Kemarin, dalam kolom anggur mingguannya di The New York Times, Eric Asimov menggunakan ruang tersebut untuk menjawab semakin banyak masukan yang dia dengar akhir-akhir ini dari para pembaca: bahwa dia mengulas terlalu banyak anggur tidak jelas yang sulit, atau tidak mungkin, untuk dibeli oleh sebagian peminum anggur.
Seperti kebanyakan orang di negara ini, sejak Jumat lalu saya menonton “House of Cards” secara berlebihan. Saat saya memulai episode pertama musim ini, rasanya seperti menyambut sekelompok teman lama kembali ke ruang tamu saya. Tentu saja mereka adalah sekelompok teman lama yang tidak akan berhenti untuk mencapai kekuasaan dan pengaruh, tapi mereka adalah teman saya, jadi saya tidak peduli dengan itu semua.
Server berjalan melewati meja Anda dan memperhatikan bahwa hanya ada beberapa inci anggur yang tersisa di botol Anda. Berdasarkan pengamatan ini, mereka dengan cepat mengambil botol tersebut dan bertanya kepada meja, “apakah Anda ingin memesan yang lain?” Dan di sinilah peluang terjadinya kecemasan dapat dengan cepat muncul.
Makan malam dan minum bersama klien harus menjadi acara yang menyenangkan. Ide di balik mengajak klien makan malam adalah agar Anda berdua bisa keluar dari kantor, bersantai, dan terhubung pada tingkat yang lebih pribadi. Namun sering kali, keluar untuk makan malam dan minum bersama klien dapat menimbulkan serangkaian pertanyaan yang memicu kecemasan: Apa yang harus Anda pesan? Berapa banyak yang harus Anda keluarkan? Berapa banyak yang harus Anda konsumsi? Biarkan kami membantu Anda melewati malam tanpa cedera.
Matahari sore semakin memudar dan wajah-wajah di sekitar kantor semakin menipis. Anda tidak gugup dengan kencan pertama malam ini, tetapi saat memesan anggur, Anda ingin cepat dan yakin dalam mengambil keputusan. Anda tiba di restoran lebih cepat dari jadwal untuk mengetahui daftar anggurnya, tetapi saat Anda mulai memahaminya, Anda melihat teman kencan Anda berjalan melewati pintu. Rencana jenius Anda telah digagalkan, dan sekarang Anda hanya bisa memilih anggur di meja.
Memiliki rumah untuk diri sendiri sesekali bisa menjadi hal yang luar biasa. Tadi malam adalah salah satu malam ketika istriku punya rencana dan apartemen itu akan menjadi milikku sendiri selama beberapa jam penuh.
Sekitar satu dekade yang lalu saya dan beberapa teman pergi ke Pizzeria Regina di Ujung Utara Italia Boston. Ini adalah jenis kedai kuno di mana taplak meja merah dan putih menghiasi meja kayu, Anda hanya menemukan pizza di menu (lihat di tempat lain, tolong, untuk arugula atau cavatelli Anda), Anda mengantri lama di luar untuk mendapatkan izin masuk, dan, begitu masuk, Anda mendapatkan beberapa sass kelas satu dengan permintaan yang jarang. Saya mengetahui fakta itu ketika tiba waktunya untuk memesan minuman.
Kerajinan bir mungkin sedang populer akhir-akhir ini dengan pabrik bir baru yang tampaknya buka setiap minggu, namun di 40 negara bagian, jumlah kilang anggur masih melebihi jumlah pabrik bir. Faktanya, Amerika hanya memiliki sekitar 9.009 kilang anggur pada tahun 2012 (lihat peta panas kami!) dibandingkan dengan hanya 2.751 kilang bir — meskipun sejumlah besar kilang bir ini sebenarnya merupakan perkembangan terkini yang dijelaskan di bawah. Yang perlu diperhatikan adalah bir tidak 100 persen menempati posisi kedua jika dibandingkan dengan wine. Hal ini karena meskipun Amerika mempunyai lebih banyak kilang anggur dibandingkan tempat pembuatan bir, bir jelas merupakan pemenang dalam hal jumlah keseluruhan volume yang diproduksi. Hal ini dapat dijelaskan dengan seberapa cepat dan murahnya memproduksi satu tong bir dibandingkan dengan satu tong anggur.
Anda keluar saat makan malam, anggur telah dipilih, dicicipi, dan diminum. Namun, ketika tagihannya sudah tiba, masih ada satu tugas lagi yang harus dihadapi: siapa yang harus menanggung tagihannya?
Vintage adalah istilah yang sering dilontarkan ketika membahas wine sesering kita membuka botol, namun istilah tersebut masih membuat banyak orang bingung. Di bawah ini, kami akan menjelaskan, sesederhana mungkin, apa artinya dan mengapa hal itu penting.
Salah satu hal favorit saya untuk dilakukan adalah mendengarkan musik dan minum anggur. Saya selalu menemukan adanya kesamaan artistik yang menakjubkan antara pembuat anggur dan pembuat musik, itulah sebabnya saya menghabiskan dua tahun memproduksi serial musik Vivo in Vino — serial yang mengeksplorasi hubungan antara kedua bentuk seni ini. Mengalami anggur dan musik pada saat yang sama meningkatkan masing-masingnya dengan cara yang sulit dijelaskan, tetapi saya tahu Anda tahu apa yang saya bicarakan. Sekarang, maju cepat ke hari ini dan perilisan album terbaru Beck baru-baru ini.
Akhir pekan yang lalu, saya dan istri memutuskan untuk menjamu seorang teman yang sedang berkunjung dari luar kota untuk makan siang. Pergi makan siang bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan, tetapi lebih sering saya merasa makan siang di luar benar-benar menyebalkan. Tampaknya selalu ada penantian, bahkan jika Anda sudah melakukan reservasi, dan ketika Anda akhirnya duduk dan memesan, Anda menyadari bahwa Anda sedang makan hidangan telur yang mungkin bisa Anda buat sama baiknya atau lebih baik di rumah. Itu sebabnya ketika teman-teman ingin berkumpul untuk makan siang, saya hampir selalu menawarkan diri untuk menjadi tuan rumah.
Seperti yang dikatakan oleh pakar Talmud mana pun, tidak mungkin membicarakan Purim tanpa membicarakan anggur. Kita tidak perlu alasan untuk membicarakan tentang wine, namun pertanyaan spesifik adalah sesuatu yang selalu kita nikmati, karena hal ini memungkinkan kita menyelami aspek tertentu dari wine yang mungkin belum pernah kita jelajahi. Kemarin kita melihat sejarah Manischewitz, anggur halal paling populer di dunia. Hari ini kita melihat sejarah anggur di Persia, dari sejarah kuno hingga Purim, hingga saat ini.
Hari ini adalah Hari Presiden, jadi untuk memperingati hari libur tersebut kami menggali delapan fakta paling menarik yang dapat kami temukan tentang anggur di awal sejarah Amerika. Hari Presiden umumnya merayakan ulang tahun Presiden George Washington dan Abraham Lincoln di bulan Februari; namun, beberapa negara bagian ingin melakukan liburan mereka sendiri, termasuk negara bagian Alabama – rumah masa kecil salah satu pendiri kami – tempat Thomas Jefferson ditukar dengan Lincoln, karena alasan sejarah yang jelas. Menyebut nama Thomas Jefferson saja sudah cukup membuat kita berpikir tentang anggur. Jika Jefferson tidak membuat Anda memikirkan anggur, bacalah daftar di bawah ini untuk mencari tahu mengapa dia harus melakukannya.
Bagi banyak orang, memutar gelas anggur adalah bagian penting dalam mencicipi anggur. Memutarnya memiliki tujuan: menganginkan anggur, membukanya, dan membuat rasa menjadi hidup. Sebelum mencicipi anggur pertama, mengangin-anginkan anggur dapat menjadi pembeda antara menikmati anggur dan membencinya. Jadi tidak apa-apa untuk memutar gelas Anda, tapi jangan terlalu sombong.
Pada titik tertentu dalam pengalaman minum anggur Anda, Anda akan menemukan anggur yang sepertinya tidak enak. Mungkin karena baunya, atau mungkin rasanya, tetapi apa pun keanehan yang Anda rasakan, Anda akan memiliki kecurigaan yang sangat besar bahwa ada sesuatu yang salah dengan anggur tersebut.
Setiap bulan kritikus New York Times Eric Asimov mengadakan pelajaran anggur untuk pembacanya. Penulis kami Sara Ivry berpartisipasi dan menulis tentang pengalaman VinePair.
Kami baru-baru ini membahas sejarah (panjang) penyimpanan dan transportasi anggur. Seperti yang kita bahas di artikel tersebut, botol kaca yang biasa kita gunakan saat ini baru berusia sekitar 400 tahun, padahal kita sudah minum anggur selama 8.000 tahun. Tidak ada botol kaca yang lengkap tanpa penutupnya — untuk menjaga anggur tetap di dalam dan mencegah masuknya oksigen dan bakteri di udara. Setelah beberapa percobaan singkat dengan bahan lain, gabus muncul sebagai bahan pilihan. Posisi tersebut telah dipegangnya selama berabad-abad, meskipun inovasi terbaru seperti tutup ulir mengancam dominasinya yang sudah lama ada.
Sakit kepala dapat menghentikan malam yang menyenangkan, dan, karena kami jelas-jelas lebih memilih untuk meminumnya, kami merasa tugas kami tidak hanya membantu Anda mencegah sakit kepala ini, namun juga menyembuhkannya begitu sakit kepala itu muncul.
Amerika Serikat adalah salah satu konsumen dan produsen anggur terbesar di dunia, namun sebagian besar anggur yang kami produksi di sini tidak pernah melewati perbatasan negara kami (dan tentu saja sistem tiga tingkat juga tidak memudahkan pengiriman anggur melintasi perbatasan negara bagian). Meskipun kami menyimpan sebagian besar anggur untuk diri kami sendiri, kami menghabiskan sekitar 383 juta liter anggur tahun lalu. Dan kemana perginya anggur itu? Pada tahun 2013, 125 negara mengimpor anggur Amerika, yang merupakan lebih dari separuh negara berdaulat di planet ini.
