Sekitar satu dekade yang lalu saya dan beberapa teman pergi ke Pizzeria Regina di Ujung Utara Italia Boston. Ini adalah jenis kedai kuno di mana taplak meja merah dan putih menghiasi meja kayu. Anda hanya menemukan pizza di menu (lihat di tempat lain untuk arugula atau cavatelli Anda), Anda mengantri lama di luar untuk mendapatkan izin masuk dan begitu masuk, Anda mendapatkan beberapa sass kelas satu dengan permintaan yang jarang. Saya mengetahui fakta itu ketika tiba waktunya untuk memesan minuman.
Jenis anggur apa yang kamu punya? tanyaku pada sore hari itu.
Pelayan paruh baya itu membawa pensil ekstra di belakang telinganya dan celemek diikatkan di pinggangnya. Dia menatap mataku tajam.
Kami mendapat dua jenis anggur, jelasnya. Kami mendapat anggur merah. Kami mendapat anggur putih.
Kami pergi dengan yang pertama. Pada hari-hari itu saya selalu memilih warna merah yang rasanya lebih penuh bagi saya saat mekar di kerongkongan saya. Mungkin kepenuhan itulah yang disebut orang lain sebagai manis.
Seiring berlalunya waktu, preferensi anggur saya menjadi sedikit lebih canggih. Sekarang saya cukup tahu untuk memilih a Montelpiano atau a Malbec atau a Rioja jika saya ingin sesuatu yang merah. More often though I’ll choose white wine (I believe it gives me less of a sakit kepala dan saya perhatikan bahwa warna merah sering kali meninggalkan aroma yang tidak menyenangkan pada napas peminumnya). Dalam warna putih saya suka a Lebih hijau atau a Sauvignon Blanc atau a Riesling – sesuatu dengan gigitan dan sedikit jeruk bali. Tidak ada yang terlalu wangi atau terlalu manis.
Pendidikan anggur saya bersifat informal. Saya datang untuk mencoba Montelpuciano karena ada yang duniawi Italia teman memesannya untukku suatu malam di Milan. Namun jika Anda memaksa saya melakukan tes rasa secara buta, kecil kemungkinan saya bisa membedakannya Chianti atau cabernet .
Namun dalam beberapa bidang imajinasi saya, saya ingin menjadi orang yang mampu membuat perbedaan itu. Atau siapa yang setidaknya lebih fasih dalam kosakata yang digunakan untuk berbicara tentang wine. Ketika pelayan menjawab permintaan saya untuk sesuatu dengan sedikit jeruk Oh, Anda ingin mencoba sesuatu yang kering? Saya ingin tahu apa sebenarnya maksudnya. Saat ini aku mengangguk ya, tapi dalam hati aku mencoba memikirkan bagaimana sesuatu yang cair bisa disebut kering dan bagaimana sesuatu yang kering bisa menggambarkan sesuatu yang menghilangkan dahaga.
Minggu lalu saya membaca undangan Eric Asimov untuk bergabung sekolah anggurnya yang baru ditemukan . Setiap bulannya Waktu New York ' kritikus anggur akan memilih jenis anggur - dimulai dengan Bordeaux — meminta pembaca untuk mencoba sebotol rekomendasinya dan mengomentarinya. Melalui proses ini, kita, para pembaca yang menjadi peminum, akan memperoleh pemahaman tentang kualitas masing-masing anggur tertentu dan akan memperoleh kelancaran (atau setidaknya saya berharap melek huruf) dalam kosa kata baru kita.
Saya diterima sebagai mahasiswa.
Periksa kembali setiap bulan untuk mengetahui kabar terbaru Sara tentang sekolah anggur untuk VinePair
Sara Ivry bekerja di Majalah Tablet di mana dia menjadi pembawa acara Vox Tablet, podcast mingguannya tentang seni dan budaya. Sebagai pekerja lepas lama, dia telah menyumbangkan karya ke New York Times, Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum dan publikasi lainnya.
