Legenda Anggur: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Penfolds, Grange 1955, Australia Selatan

Highlight
Legenda Anggur

Apa yang membuat ini menjadi legenda anggur?

Legenda Anggur: Penfolds, Grange 1955, Australia Selatan

Botol yang diproduksi: 3.600

Komposisi: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Hasil (hl / ha): Saya tidak ingat

Tingkat alkohol: 12,6%

kebun binatang musim 2 episode 11

Harga rilis: Tidak ada rekor harga rak pada tahun 1970-an, AU $ 55

Harga sekarang: £ 2,700- £ 3,000

Legenda karena…

Dari model eksperimental pertamanya pada tahun 1951, Grange selalu dimaksudkan oleh penciptanya Max Schubert (1915 - ?? 1994) untuk menjadi ikon yang akan melambangkan semua yang terbaik tentang Shiraz Australia. Itu dibuat agar mampu menua selama beberapa dekade, dan banyak vintages, termasuk ini, telah memenuhi janji itu. Grange 1955 terdaftar sebagai 'anggur warisan' ?? oleh Australian National Trust, dan telah memenangkan lebih banyak medali (12 trofi dan 52 medali emas) dibandingkan vintage Grange lainnya.

alex roldan sebagai seorang anak

Melihat kembali

Tahun 1950-an bukanlah masa ketika konsumen memiliki ekspektasi yang tinggi terhadap anggur Australia. Schubert, dalam membuat Grange, sedang mencari buah dengan kematangan yang luar biasa, itulah sebabnya dia tidak ragu untuk memadukan anggur dari sumber yang berbeda. Ini menjadi praktik standar Australia, tetapi Schubert bertujuan untuk gaya tertentu, bukan hanya campuran multi-regional yang akan menarik secara komersial. Dia memberi Grange konsistensi gaya yang mengejutkan mengingat berbagai kebun anggur yang digunakan untuk membuatnya. Penuaan di pohon ek AS baru berkontribusi pada ciri khas anggur.

Orang orang

Max Schubert bergabung dengan Penfolds pada usia 15 tahun, dan tetap di sana, kecuali untuk dinas militer selama Perang Dunia II. Perjalanan ke Eropa pada tahun 1950 membuatnya sadar akan inovasi teknis di Bordeaux dan Jerman, dan dia membawa ide-ide ini kembali ke Australia Selatan. Saat bepergian, dia telah memutuskan untuk membuat anggur merah Australia yang bisa menyaingi anggur terbaik Eropa. Dia menciptakan tim kecil pembuat anggur yang tetap sangat setia, terutama ketika bosnya di Penfolds menyuarakan ketidaksetujuan mereka terhadap Grange. Signifikansi Grange dalam konteks global dikenali saat Decanter menamai Schubert Man of the Year pada tahun 1988.

Terroir

Ini tidak benar-benar berlaku untuk Grange, karena ini tidak pernah menjadi anggur satu kebun anggur. Schubert hanya menginginkan buah yang paling baik dan paling matang, dan memilih anggur yang memenuhi kriterianya dari sejumlah kebun anggur Australia Selatan, terutama Kalimna di Lembah Barossa , dan, setelah 1961, Coonawarra. Tahun 1955 terdiri dari buah-buahan dari Magill Estate dan Morphett Vale (keduanya Adelaide), Kalimna dan McLaren Vale.

yang memilih menari dengan bintang-bintang

Vintage

Tahun 1955 adalah tahun yang sejuk, tetapi musim tanam terganggu oleh hujan yang cukup besar dan di atas rata-rata (karena sistem cuaca La Niña) sebelum cuaca kemarau yang hangat kembali terjadi. Musim semi itu sejuk, dengan pembungaan normal, tetapi awal musim panas kering, berangin, dan panas. Kemudian kondisi kembali normal, dengan panas sedang dan curah hujan sesekali, membawa buah anggur ke kematangan sempurna.

Anggur

Anggur difermentasi menggunakan teknik tutup terendam, yang menjaga tutupnya terus-menerus bersentuhan dengan jus. Schubert menggunakan kontrol suhu dasar yang mengurangi risiko pembusukan bakteri dan membantu mengekstraksi tanin dan warna. Sebelum anggur difermentasi hingga kering, dia akan memasukkannya ke dalam tong kayu ek AS 300 liter untuk menyelesaikan fermentasi, teknik yang rumit dan yang dia rintis di Australia. Grange biasanya bertahan di pohon ek baru selama 18 bulan, meskipun tahun 1955 hanya menghabiskan sembilan bulan di dalam tong.

Reaksinya

Yang membuat Schubert kecewa, banyak rekannya di Penfolds yang mengkritik gaya tahun 1955 dan vintages sebelumnya, terutama keasaman volatilnya yang tinggi. Dia diperintahkan untuk menghentikan produksi, dan membuat Grange pada akhir 1950-an secara rahasia, oleh karena itu tidak ada akses ke pohon ek baru, dan anggur tidak menua sebaik tahun 1953 atau 1955. Pengecapan di rumah lainnya pada tahun 1960 menyebabkan Volume rehabilitasi Grange yang awalnya kecil, mulai meningkat. Pada tahun 1962, tahun 1955 diakui di Royal Sydney Wine Show dan terus mendapat pujian di kompetisi internasional.

Pada tahun 1985 Michael Broadbent menilai itu 'sangat seperti Bordeaux dewasa' ??. Pada tahun 1994 'itu menunjukkan umurnya tapi harmonis dan agak cokelat' ??. Pada 1999 itu menunjukkan 'hidung karamel masih sangat manis, bertekstur lembut'.

Hari ini sudah sepenuhnya siap untuk diminum. Pada tahun 2008, Andrew Caillard MW dari Langton 's Australia, mendeskripsikannya sebagai' anggur yang berdaging, kenyal, halus dengan rasa moka yang matang, gemuk, dan lembut dan tanin bertekstur satin dengan sentuhan manis buah yang panjang. '??