Tip penyajian anggur di Thanksgiving...

Menggunakan ember es untuk mendinginkan anggur dengan cepat

Ember es tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi jika Anda tidak memiliki wadah khusus, wadah lain bisa digunakan, asalkan cukup dalam. Anda membutuhkan es batu.

Menambahkan air dapat membantu memindahkan panas dari botol dengan lebih cepat.

'Gunakan banyak es batu (es yang dihancurkan idealnya) dalam ember dengan air dingin dan banyak garam - ya, garam,' Xavier Rousset MS sebelumnya memberi tahu Botol .

apakah anggur itu buruk jika gabusnya hancur

'Pastikan botol terendam sampai ke atas agar lebih efisien. Anggur Anda akan menjadi dingin dalam waktu sekitar 15 menit. '

Baca lebih lajut: Cara mendinginkan anggur dengan cepat

Sampanye dan soda di lemari es

Chef de cave dan wakil presiden eksekutif Louis Roederer, Jean-Baptiste Lécaillon, mengatakan kepada para tamu di Decanter Fine Wine Encounter pada tahun 2014 bahwa sarannya adalah 'taruh Champagne di lemari es 48 jam sebelum meminumnya', jika memungkinkan.

Jika Anda berada pada skala waktu yang lebih singkat - tetapi belum meraih ember es darurat - maka Comité Champagne merekomendasikan untuk meletakkan botol di sisinya di bagian bawah lemari es empat jam sebelum disajikan.

Suhu penyajian yang ideal adalah 8-10 derajat Celcius (47-50 Fahrenheit), katanya.

Baca lebih lajut: Berapa lama untuk mendinginkan sampanye

Membiarkan anggur bernafas

Sebagian besar ahli setuju bahwa menarik sumbat dan meninggalkan botol di sudut yang tenang tidak akan banyak membantu, tetapi ada perdebatan tentang berapa banyak anggur yang diangin-anginkan sebelum diminum , dan khususnya tentang apakah akan menuang atau tidak.

Walaupun anggur yang berputar-putar di gelas Anda adalah bentuk aerasi, beberapa pembuat anggur dan ahli percaya bahwa anggur merah yang dituang dapat membantu melembutkan tanin dan melepaskan rasa buah.

Tidak ada aturan yang tegas dan cepat, tetapi sebaiknya tuangkan anggur dengan sedimen, seperti Port vintage, untuk menghindari ini masuk ke gelas Anda.

Dalam panduan tahun 2010, ahli anggur terkenal Steven Spurrier menulis bahwa ia biasanya akan menuangkan sekitar satu jam sebelum disajikan, meskipun ini bervariasi tergantung pada botolnya. Anggur merah tannic muda mendapat manfaat paling besar, katanya, seraya menambahkan bahwa anggur putih yang lebih tua juga harus dituang.

'Jika saya harus membuka botol pada menit terakhir, saya menggunakan botol' kapal 'dengan alas yang sangat lebar, dan membilas (tanpa mengocok) anggur di sekitar sisi selama sekitar 30 detik untuk mengganti waktu yang hilang,' tulisnya. Spurrier, yang merupakan editor konsultan di Botol pada saat itu.

Beberapa sommelier menyarankan agar tidak terlalu banyak mengangin-anginkan pembotolan vintage lama, karena kerapuhannya.

Baca lebih lajut: Bagaimana cara membiarkan anggur bernafas

Memasangkan makanan: meminimalkan stres

Jika Anda menjaga kesederhanaan tahun ini dan menyajikan satu hidangan utama, Anda mungkin punya waktu untuk berpikir lebih tepat tentang jenis anggur yang akan berhasil.

Tetapi jika ada berbagai macam hidangan di atas meja maka, sebagai aturan umum, anggur yang memiliki tingkat keasaman yang baik dapat membantu mengencangkan makanan .

Sementara itu, banyak tanin pelapis mulut dapat membuat langit-langit mulut Anda tumpul, bukannya anggur merah yang lebih berani tidak akan berfungsi - sedikit usia botol dapat membantu tanin untuk mengintegrasikan dan mengungkapkan kompleksitas yang luar biasa.

kastil musim 7 ep 2

Semua itu mengatakan, anggur juga tentang preferensi pribadi. Dalam artikel 2016 untuk Botol, Ray Isle, editor anggur eksekutif di Makanan & Anggur majalah, menyarankan memilih anggur Thanksgiving yang akan membuat orang di sekitar meja bahagia.

Baca lebih lajut: Ide anggur Thanksgiving untuk tahun 2020

Anda mungkin juga suka :

Saran pasangan makanan dan anggur di Decanter.com

Artikel ini telah diperbarui pada tahun 2020 setelah versi aslinya diterbitkan pada tahun 2017.