Tunggu! Saya perlu mendapatkan termometer anggur saya ... Kredit: Zachariah Hagy / @zachhagy di Unsplash.com
- Tanyakan Decanter
- Highlight
Panduan cepat untuk suhu anggur merah terbaik
- Cahaya, merah buah : Sajikan merah ini dengan sedikit dingin , pada 12-13 derajat Celcius (54-56 derajat Fahrenheit)
- Merah bertubuh sedang : Sajikan antara 14 dan 16 derajat (56 - 60 derajat Fahrenheit)
- Merah bertubuh penuh : Sajikan antara 16 dan 18 derajat Celcius, (61-65 derajat Fahrenheit)
Mungkin sulit untuk menggeneralisasi di antara varietas anggur, tetapi biasanya Anda akan menemukannya Beaujolais (Gamay) dan Valpolicella Classico (Corvina) menuju ujung spektrum yang lebih ringan dan dingin.
Pinot Noir akan mengangkangi cahaya dan sedang, dengan beberapa gaya Rioja (Tempranillo) di mid-range dan kemudian Cabernet Sauvignon -dominan dan Syrah / Shiraz anggur dunia ini di band bertubuh penuh.
Kredit: Annabelle Sing / Decanter
Ek, penuaan dan struktur
Varietas anggur tertentu hanya memiliki lebih banyak tanin, warna, dan potensi untuk menghasilkan anggur yang lengkap dan terstruktur daripada yang lain.
Konon, jika Anda punya waktu, pikirkan tentang usia anggur dan juga cara penanganannya di ruang bawah tanah. Jika Anda pernah mengalaminya sebelumnya dan mengetahui gaya produsernya, pikirkan tentang struktur dan profil anggur terakhir kali Anda mencobanya.
Apakah itu Rioja Crianza atau Gran Reserva, dengan setidaknya 18 bulan dihabiskan di tong kayu ek, misalnya? Jika Anda adalah penggemar Piedmont, apakah Anda memiliki Langhe Nebbiolo atau seorang ahli Barolo DOCG ?
Ini adalah pertanyaan penting, karena anggur merah yang dingin akan memperkuat keberadaan pohon ek dan tanin. Sepertinya, Anda juga ingin mencicipi buah.
nyonya sekretaris musim 3 episode 8
Apakah suhu anggur merah Anda terlalu hangat?
Sama, anggur merah bisa menjadi pekat jika terlalu hangat. Kadar alkohol mungkin akan terasa tidak seimbang dan struktur alami serta kesegaran anggur dapat hilang. Kemana perginya keasaman itu?
Anggur adalah masalah selera pribadi, tetapi ini umumnya dianggap kualitas yang tidak diinginkan.
Banyak dari kita mungkin pernah merasakan anggur merah pekat pada satu waktu atau lainnya, baik saat liburan di iklim hangat atau di restoran yang gudang anggurnya belum terkendali. Jangan takut meminta ember es selama beberapa menit.
Apa artinya 'suhu kamar'?
Pepatah lama tentang suhu ruangan adalah ikan haring merah.
Jika Anda bisa, lebih baik tetap berpegang pada spesifik. Kulkas anggur dengan pengatur suhu jelas merupakan standar emas di sini, tetapi termometer anggur sederhana juga dapat membantu, atau mengetahui suhu ruangan tempat Anda berada.
Percayalah pada insting Anda juga. 'Saya tidak ingat kapan terakhir kali saya menggunakan termometer baik di rumah atau di lingkungan profesional,' kata master sommelier Xavier Rousset. Botol pada tahun 2016.
Selain kesalahan yang jelas , seberapa seimbang rasanya anggur?
Jika anggur merah perlu sedikit pemanasan, Anda dapat selalu memegang gelas di tangan Anda untuk memperbaiki keadaan.
Waspadai perubahan suhu saat minum. 'Suhu anggur naik secara dramatis di dalam gelas, jadi klasik Bordeaux 18ºC Anda menjadi (tergantung di mana Anda berada) 22ºC atau lebih di dalam gelas dengan sangat cepat,' kata Rousset.
'Hal tersulit sejauh ini adalah mempertahankan suhu yang benar selama konsumsi.'
