Sampanye matang di gudang bawah tanah di Bollinger. Kredit: Foto oleh Lomig di Unsplash
- Tanyakan Decanter
- Highlight
Berikut tiga hal yang perlu diingat jika Anda berencana menyimpan Champagne di rumah:
- Simpan botolnya jauh dari cahaya terang .
- Cobalah untuk menyimpan Champagne Anda di tempat yang sejuk suhu relatif konstan (jika Anda tidak punya lemari es anggur khusus atau ruang bawah tanah yang dikontrol suhu dan kelembaban).
- Jika Anda bisa, pertimbangkan untuk membeli magnum untuk potensi penuaan jangka panjang.
Anehnya, beberapa pakar mengatakan bahwa yang terbaik adalah menyimpan sampanye dan anggur bersoda berdiri.
Untuk penyimpanan jangka pendek, katakanlah hingga satu bulan, saya setuju bahwa ini yang terbaik dan paling praktis. Namun, jauhkan botol dari cahaya terang atau cahaya buatan.
Penyimpanan jangka panjang cuvées vintage adalah masalah lain. Botol-botol ini harus disimpan miring di rak anggur atau ditumpuk dengan cara yang sama seperti di ruang bawah tanah.
Sampanye yang matang sempurna, seperti semua anggur yang enak, berisiko gabus mengering jika disimpan dalam posisi yang lama.
Suhu penyimpanan yang sebenarnya (idealnya sekitar 7 ° C hingga 10 ° C) kurang penting daripada keteguhannya.
Fluktuasi panas dan dingin yang liar adalah pembunuh semua anggur yang baik, jadi hindari menyimpan botol di dapur dan terutama di garasi atau gudang.
Bagaimana cara menyimpan Champagne: Botol vs magnum
Untuk meletakkan sampanye, lupakan setengah botol. Kapasitas mereka terhadap usia sangat tidak menentu dan anggur menua terlalu cepat.
Sementara Botol 75cl standar (75cl) menua dengan baik dan pada tingkat sedang jika disimpan dengan benar, magnum (1,5 liter) adalah format terbaik untuk penuaan jangka panjang.
Itu karena rasio anggur dengan luas permukaan memungkinkan pematangan anggur yang lebih lambat dan lebih merata serta aliran gelembung yang lebih halus dan tahan lama.
Dalam kebanyakan kasus, magnum mengalahkan botol untuk menambah kerumitan, struktur, dan nuansa dalam anggur selama 20 hingga 30 tahun.
Ini adalah kutipan dari artikel yang pertama kali muncul di majalah Decanter 2015. Salin penyuntingan untuk Decanter.com pada tahun 2021 oleh Chris Mercer.
Enam dari Champagnes vintage terbaik untuk ruang bawah tanah Anda dari tahun 2008 dan 2012
Baru-baru ini ditinjau oleh pakar kami untuk Decanter Premium pelanggan.
