Legenda Anggur: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Highlight
Legenda Anggur

Apa yang membuatnya menjadi bagian dari hall of fame Decanter?

Dom Perignon 1961, sampanye , Prancis

Botol yang diproduksi: T / A

Komposisi: lima puluh% Chardonnay , lima puluh% Pinot Noir

Menghasilkan: 7.800 kg anggur per hektar

Kandungan alkohol: 12,5%

Harga rilis: T / A

Harga hari ini: £ 650- £ 700

ibu remaja 3 musim 2

Legenda karena…

Tidak ada yang tahu Dom Pérignon lebih baik daripada pembuat anggur berpengalamannya Richard Geoffroy, yang penilaian anggurnya saat ini adalah bahwa itu adalah vintage yang superlatif dan paling dicari ?? - anggur klasik itulah intisari gaya di Dom Pérignon '. Anggur juga memperoleh ketenaran sekunder sebagai anggur yang dipilih untuk bersulang pada sarapan pernikahan pada tanggal 29 Juli 1981 dari Pangeran Wales dan Lady Diana Spencer, yang lahir pada tahun 1961. Sekitar 600 magnum dikirim ke London untuk acara tersebut.

Melihat kembali

Vintage pertama Dom Pérignon sebagai cuvée prestise adalah tahun 1921, diluncurkan pada tahun 1936 oleh Moët et Chandon hanya 1.200 botol yang diproduksi. Roederer's Cristal mendahului sebagai Champagne mewah, tetapi tidak dirilis secara komersial sampai tahun 1945. Dari sudut pandang pemasaran, sangat cerdik untuk menamai anggur dengan nama tokoh paling legendaris di kawasan itu, sehingga memberikan Champagne instan daya tarik. Namun, nama tersebut dimulai sebagai merek dagang yang tidak terpakai dari Champagne Mercier, yang diberikan kepada Moët setelah Mercier menikahi seorang Chandon pada tahun 1927.

Orang orang

Pencampuran sampanye adalah upaya tim, tetapi anggur ini dicampur di bawah pengawasan chef de cave René Philipponnat, yang memegang posisi ini selama 30 tahun hingga 1979.

Vintage

Setelah musim semi yang dingin, cuaca hangat kembali pada bulan Juni dan pembungaan berlangsung perlahan tetapi tanpa kesulitan. Setelah itu, kondisinya hangat tetapi tidak panas terik, sehingga buah anggur dapat matang sepenuhnya. Panen dimulai pada 20 September dan berlanjut dalam kondisi yang sangat baik, menghasilkan buah anggur yang sehat dengan kualitas yang sangat baik.

Terroir

Seperti kebanyakan Champagnes, Dom Pérignon adalah situs campuran. Namun, hampir semua kebun anggur yang digunakan untuk cuvée ini merupakan bagian dari situs bersejarah yang dimiliki oleh Biara Hautvillers ketika Dom Pérignon masih hidup. Mereka telah dibeli oleh Moët pada tahun 1820-an. Desa terkemuka di mana kebun anggur ini berada adalah Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil, dan Verzenay, serta kebun anggur Hautvillers itu sendiri.

Anggur

Ini adalah salah satu fitur Dom Pérignon yang campurannya terdiri dari proporsi yang kurang lebih sama dari Chardonnay dan Pinot Noir, sehingga menjadikannya ekspresi yang ideal dari dua varietas terkemuka di kawasan itu. Pada tahun 1961, campuran tersebut tepat setengah dari masing-masing. Anggur selalu melalui fermentasi malolaktik penuh, dan kemudian menghabiskan tujuh tahun pada ragi sebelum disgorgement, meskipun beberapa botol diberi penuaan yang jauh lebih lama sebelum pelepasannya yang terlambat dan dilepaskan sebagai bagian dari program Oenothèque perusahaan. Seperti biasa dengan Dom Pérignon, Moët menolak untuk mengungkapkan angka produksi. Pada tahun 1988, Nicholas Faith memperkirakan produksi sebanyak 1,5 juta botol, meskipun produksi pada tahun 1961 hampir pasti lebih rendah. Perkiraan saat ini menunjukkan produksi hingga 5 juta botol.

Reaksinya

Tom Stevenson menyatakan tahun 1961 sebagai 'Dom Pérignon terbaik yang pernah saya rasakan', memuji 'panjang dan kedalaman yang luar biasa dari anggur bertubuh ringan, dengan aroma kopi, roti panggang, makaroni yang sangat lembut, dan buah persik. Kompleksitas luar biasa tetapi kemahiran yang lebih besar '??.

Richard Juhlin, Ketua regional Decanter World Wine Awards untuk Champagne , memeringkatnya dengan tinggi, meskipun sedikit lebih rendah dari vintages lain seperti 1964 dan 1966.

Untuk Decanter's Michael Broadbent, DP 1961, pada 1980-an, bahkan lebih besar dari Krug 1928, yang sebelumnya dinilai terbaik. Namun, pada tahun 2000-an ia menganggap tahun 1961 sedang menurun, dan telah menurunkan peringkat enam bintang ekstatisnya menjadi hanya empat.