Legenda Anggur: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Legenda Anggur

Cari tahu mengapa itu membuat file Botol aula ketenaran anggur ...

Legenda Anggur: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Botol diproduksi T / A

Komposisi 100% Riesling

Menghasilkan T / A

Alkohol 5,5%

Harga rilis DM1,510 (di lelang Grosser Ring, Trier)

Harga hari ini N / A (TBA 1989 seharga £ 2,621 per setengah botol)

Legenda karena…

Perkebunan Wiltingen ini telah lama memiliki reputasi yang luar biasa, terutama untuk anggurnya yang manis. Beberapa anggur kering dibuat dari tahun 1980 hingga 1997, tetapi Egon Müller tidak pernah menganggap kualitasnya menarik, sehingga produksi dihentikan. Scharzhof adalah salah satu perkebunan Jerman pertama yang membuat eiswein. Vintage komersial pertama adalah tahun 1961, meskipun beberapa vintages sebelumnya dijual sebagai auslesen. Terlepas dari pujian yang diberikan kepada eiswein, anggur Scharzhof yang terhebat pasti adalah Riesling trockenbeerenauslese (TBA), yang telah dihadiahkan oleh kolektor dengan rekor harga tertinggi di lelang.

Melihat kembali

Perkebunan, dan rumah bangsawannya yang indah, diperoleh pada tahun 1797 oleh nenek moyang pemiliknya saat ini. Lereng Scharzhofberg telah dikenal karena kualitas anggurnya selama berabad-abad, tetapi keluarga Müllerlah yang memastikan tempat perkebunan itu berada di antara anggur putih terbaik dunia dari tahun 1950-an dan seterusnya. Seleksi tanpa kompromi di kebun anggur memungkinkan Scharzhof menghasilkan anggur manis yang enak di tahun-tahun ketika properti lain gagal melakukannya.

Egon Müller III, ayah dari Egon Müller sekarang, yang mengawasi produksi anggur ini. Pemilik selnya, dan dengan demikian pembuat anggur, adalah Horst Frank, yang bekerja di sini selama beberapa dekade sebelum pensiun pada tahun 2000. Pengunjung diundang untuk berdiri di dekat meja bundar, sementara Müller menghilang dari waktu ke waktu untuk mengambil botol-botol yang semakin antik dan langka. Anggur yang sangat manis biasanya dicicipi di perpustakaan Scharzhof yang lebih nyaman. Putranya mewarisi kesopanan dan kemurahan hatinya, jika bukan formalitasnya.

hari-hari sekutu dalam hidup kita

Vintage

Ini adalah vintage yang bagus di Mosel-Saar-Ruwer . Musim panas terik dan sangat kering, dan ini menghasilkan buah anggur dengan kematangan yang sempurna. Busuk mulia menyusul, dan sebagian besar perkebunan mampu berproduksi beerenauslese (BA) dan TBA gaya kemewahan dan pesona yang luar biasa. Jika ada kekurangan pada tahun 1976, itu adalah keasaman yang relatif rendah. Daerah yang disukai ini seperti Pulau , dengan keasaman tinggi alami. Anggur berkualitas rendah sekarang mungkin sudah melewati yang terbaik, tetapi BA dan dukun beranak top masih mulia.

Terroir

Bukit terjal yang menjulang di belakang Scharzhof manor adalah Scharzhofberg , saat ini luasnya sekitar 28 hektar, meskipun sampai tahun 1971 luasnya dibatasi hingga 18ha. Tanahnya dalam, lapuk, biru dan abu-abu yang memberikan anggur kemahiran terbesar. Scharzhof memiliki 8,5ha, dan pemilik lainnya termasuk Kesselstatt, van Volxem dan von Hövel. Situs ini memiliki drainase yang sangat baik, tetapi tekanan air jarang terjadi. Müller adalah pemilik tunggal tanaman merambat yang sangat tua - blok seluas 2ha di belakang rumah ditanam pada tanaman merambat yang tidak diolah pada sekitar tahun 1900.

anggur aromatik dikenal sebagai

Anggur

Alat pemetik dilengkapi dengan dua keranjang, satu untuk buah beri yang sehat, yang lainnya untuk buah beri dengan busuk yang mulia. Keasaman juga memainkan peran penting dalam struktur anggur, tetapi Müller bersikeras bahwa dia selalu berusaha untuk memetik pada kematangan optimal, dan menghindari buah beri dengan tanda kehijauan, meskipun botrytis dapat menetap pada anggur yang belum matang sepenuhnya. Müller biasanya hanya memilih dua hingga tiga hari untuk memanen buah beri yang telah dibabitkan, karena kebutuhan akan seleksi yang konstan bisa sangat melelahkan bagi para pemetik. Dia menemani mereka untuk memastikan mereka tahu apa yang harus dicari saat mencari anggur TBA potensial.

Begitu sampai di kilang anggur, anggur diperas tanpa ada periode kontak kulit. Setelah ditekan, jus diendapkan dan kemudian dimasukkan ke dalam tong, tangki baja kecil atau demi-johns - wadah yang sering bergantung pada kuantitas yang dihasilkan - untuk fermentasi dan penuaan. Bukan hal yang aneh jika dukun berfermentasi sangat lambat, jadi keputusan tentang penuaan dan tanggal pembotolan harus dibuat atas dasar pragmatis. Müller ingat bahwa tahun 1976 difermentasi sangat lambat sehingga tidak dapat dibotolkan sampai tahun 1981.

Reaksinya

Michael Broadbent , pensiunan Botol kolumnis dan mantan direktur anggur Christie, mencicipi anggur pada tahun 2000.

Dia berkata, ‘Kuning kecoklatan, highlight oranye, pinggiran hijau apel dan“ kaki ”yang kaya, buket yang indah tak terlukiskan, sedikit berkadar tinggi, madu jeruk nipis dan keasaman ( Hugh Johnson baru saja mengatakan 'Turkish Delight') sangat kaya, terkonsentrasi, hasil akhir kering, panjangnya bagus. 'Dia menganugerahi anggur itu enam bintang daripada biasanya lima bintang.

Klik di sini untuk berlangganan Decanter dan jadilah yang pertama mendapatkan legenda anggur terbaru setiap bulan…

Legenda anggur lainnya:

Legenda Anggur: HM Borges, Terrantez 1862

Michael Broadbent mengatakan tahun 1862 bukan hanya model tahun Terrantez terbaik yang pernah dibuat, tetapi juga 'yang terbesar dari semuanya

Legenda Anggur: De Bortoli, Noble One 1982

Meskipun Australia memiliki tradisi panjang dalam produksi anggur manis (kebanyakan dibentengi), Noble One, dibuat pertama kali pada tahun 1982 dan diberi label