Qvevri Georgia
Karena semakin banyak produsen anggur yang membuat anggur dalam bejana terakota, editor asosiasi Decanter Tina Gellie menghadiri acara mencicipi Feats of Clay yang diadakan oleh pedagang Inggris Les Caves de Pyrene, dan membagikan 12 anggur bernilai terbaik yang ditawarkan.
Tanah liat ini amphorae - atau qvevri.dll , sebagaimana mereka dikenal Georgia , di mana teknik pembuatan anggur ini berada ditambahkan ke daftar Warisan Dunia UNESCO - semakin banyak digunakan oleh produsen di seluruh dunia yang lebih memilih intervensi minimal atau pendekatan alami untuk pembuatan anggur mereka.
Meskipun tersedia dalam berbagai ukuran (250 liter hingga beberapa ribu), dan dari beberapa jenis tanah liat, amphorae berpori ini pada dasarnya adalah wadah berbentuk telur tempat jus anggur ditekan dan difermentasi dan tetap bersentuhan dengan kulit anggur, hanya dari beberapa hari hingga beberapa tahun.
cocok untuk musim 7 episode 15
Banyak anggur dibuat dalam jumlah kecil, jadi alokasinya kecil dan harga tinggi, tetapi berikut adalah 12 contoh menarik yang tersedia dengan harga £ 25 atau kurang.
putih
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chili 2014
18.5pts / 20 (95 / 100pts)
Leci dan mawar di hidung menunjukkan Gewurztraminer daripada Muscat, tetapi di langit-langit mulut ada lebih banyak karakter gurih, jerami, dan almond yang mungkin Anda kaitkan dengan manzanilla Sherry. Zippy dan grippy, dari tanaman rambat semak tua yang tidak diolah dan dialiri air. Nilai yang luar biasa.
Harga: £ 16 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 13%
musim kantor 4 episode 15
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spanyol, 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Ini adalah Xarel-lo yang biodinamis dan terbatas (salah satu dari tiga anggur Cava tradisional) dari pembuat anggur Penedes yang bersemangat, Josep Mitjans. Ia memiliki kontak kulit selama lima hari, kemudian menghabiskan lima bulan di amphora sebelum dikemas dalam botol tanpa filter. Renyah, berair, segar, dan mudah didekati, penuh dengan jeruk bali, apel kuning, dan bumbu gurih India.
Harga: £ 14,50 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Spanyol, 2011
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Rafa Bernabé membuat sejumlah anggur alami yang istimewa, parsel kecil, dari kebun anggur organiknya. 100% Moscatel ini menghabiskan empat bulan di tinajas (amphorae) dan menawarkan keasaman yang tinggi, buah apel asam, quince dan penambangan batu basah. Tulang kering, seperti Sherry fino ringan.
Harga: £ 15 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Australia Selatan, 2013
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Untuk model ketiga dari Riesling yang unik ini, anggur menghabiskan 30 hari di kulitnya dalam telur keramik Magnum yang disebut 'Dora the Amphora' lalu dipindahkan ke tong kayu ek selama enam bulan. Keasamannya cukup teredam, tetapi memiliki rasa yang enak di mulut dan rasa mandarin, limun segar, dan almond yang menggoda bibir.
Harga: £ 25 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 12,5%
Pheasant’s Tears, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17.5pts / 20 (91 / 100pts)
Rekan pemilik dan pembuat anggur John Wurdeman mengakui minuman putih ini mirip dengan anggur Marmite. Dari tanaman merambat berusia 70 tahun di atas lahan seluas 0,9 hektar, sedikit berkeringat untuk memulai, tetapi kemudian aroma bunga rampai yang menarik, api unggun, dan teh lapsang souchong datang. Ada keasaman yang tinggi juga untuk membuatnya segar.
Harga: £ 20 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2020
alk 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17pts / 20 (90 / 100pts)
Tanpa kontak kulit, ini hanya jus gratis yang menghabiskan sembilan bulan di qvevri di sini, menghasilkan hidung yang sangat cantik dan langit-langit lembut apel hijau segar dan sedikit buah tropis. Mudah disukai dan pengenalan yang baik ke banyak anggur asli lainnya dalam rangkaian Air Mata Burung Pegar.
Harga: £ 18 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2016
alk 11,50%
Merah Jambu
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Spanyol 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Terbuat dari anggur merah lokal Rojal, ini lebih seperti mawar yang disempurnakan dalam warna dan gaya. Ini difermentasi di amphorae dan kemudian langsung dimasukkan ke dalam botol, menjaga kesegaran jus ceri murni yang cerah dan sedikit buah delima. Anggur balkon yang sempurna!
Harga: £ 15 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 13,5%
cara mengeluarkan gabus yang pecah dari botol anggur
Bersih
Anggur Anna, Qvevri Rosso, Etna, Sisilia, Italia 2013
18.5pts / 20 (95 / 100pts)
Anna Martens dan suaminya Eric Narioo (pendiri Les Caves de Pyrène) memulai perkebunan ini di Gunung Etna pada tahun 2010. Warna merah yang lezat ini dibuat dari semak belukar tua Nerello Mascalese yang ditanam pada ketinggian 900m, yang anggurnya menghabiskan waktu enam bulan dalam wadah berkapasitas 2.000 liter qvevri dan enam lainnya di tong kayu ek tua. Nada violet dan cherry merah yang terangkat dan maju dengan tanin bertekstur, keasaman cerah, dan hasil akhir linier yang panjang.
Harga: £ 25 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2022
alk 13,5%
harga cloudy bay sauvignon blanc 2013
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sisilia, Italia 2013
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Pithos 'adalah nama Yunani untuk amphorae tanah liat 400 liter yang terkubur di lantai kilang anggur alami ini. Warna merah ini adalah Cerasuolo di Vittoria (campuran Nero d'Avola dan Frappato) yang menghabiskan 12 bulan di bawah tanah. Rasanya gurih nikmat dan kaya rasa, dengan langit-langit bertekstur yang harum dari ceri asam, batu tulis, dan bunga almond.
Harga: £ 25 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Italia 2010
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Anggur yang indah dari sebidang kecil Primitivo di ketinggian 400m. Ia menghabiskan delapan bulan di amphorae 500 liter dan kemudian delapan bulan lagi di baja tahan karat. Plum yang direbus dan dibumbui di hidung dengan balsamic cherry dan strawberry di langit-langit mulut. Renyah, murni dan fokus.
Harga: £ 23 Semua Anggur
Minum 2015-2020
alk 14,5%
Pheasant’s Tears, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18pts / 20 (93 / 100pts)
Buah semak berduri yang dalam, gelap, dan cerah melompat dari kaca di sini, bergabung dengan tanin buah yang menggenggam, struktur yang kokoh dan keasaman yang menyegarkan. Dari semua warna merah 2013, ini memiliki kontak kulit terlama pada tiga minggu, dan kemudian menghabiskan 10 bulan di qvevri. Anggur yang berani dan lezat untuk barbekyu.
Harga : £ 19 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2021
alk 14%
Oleh Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chili, 2013
17.75pts / 20 (90 / 100pts)
Anggur Cinsault yang dibudidayakan secara kering dan tua difermentasi dan disimpan dalam toples tanah liat kuno dan kemudian tidak disaring dan tidak disaring di pembotolan. Hasilnya adalah anggur yang sangat murni, panjang namun lembut dengan buah raspberry matang, warna bersahaja, dan hasil akhir mineral cranberry dan asam yang kencang. Satu untuk quaff sangat sedikit dingin.
Harga: £ 15 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2016
alk 13%
Ditulis oleh Tina Gellie
