Lenz Moser dari Istana Changyu - Moser XV
- Cina
- Highlight
- Beranda Berita
Kepala pembuat anggur Lenz Moser dari Chateau Changyu – Moser XV China akan memulai tur global pada bulan Maret untuk meluncurkan Cabernet Sauvignon yang ultra-premium baru dari kilang anggur tersebut.
Anggur 2016 - disebut Purple Air Comes From The East - adalah Cabernet yang 100% ditanam di perkebunan dari kebun anggur Ningxia Provence di Chateau dan dibatasi hanya 6.300 botol.
Moser berharap itu akan menyaingi penawaran premium serupa dari China. 'Saya perlu bergaul dengan orang-orang seperti Long Dai dari Lafite dan Ao Yun LVMH dan saya tidak tahan untuk tidak membuat ikon anggur, 'kata Moser saat makan malam di London untuk memamerkan anggur Changyu – Moser XV.
'Ini memiliki label yang sangat mirip dengan Cina dan akan menaikkan standar lagi untuk Chateau,' tambahnya.
Moser telah bekerja dengan kilang anggur Changyu China sejak tahun 2005 sebagai konsultan dan penasihat pembuatan anggur dan meluncurkan label Chateau Changyu – Moser XV pada tahun 2015 dalam kemitraan dengan mereka.
'Visi kami sangat sederhana, kami ingin menghidupkan kembali permainan berkualitas China dan memastikan anggur kami tidak hanya di antara yang terbaik di China, tetapi juga menjadi bagian dari perusahaan yang terbaik di dunia,' katanya.
Moser percaya bahwa China adalah masa depan untuk konsumsi dan produksi anggur global. Di masa depan ia memprediksi bahwa 70% pasar wine China adalah domestik. 'China akan menjadi pasar terbesar kami sejauh ini, akan mengikuti model AS di mana hanya 15% anggur yang diekspor,' katanya.
Kekhawatiran tentang anggur putih
Namun, dia memperkirakan ada gundukan di jalan, dan sedang bekerja keras untuk mengatasinya. 'China memiliki masalah besar, wanita yang mengendalikan pasar dan mereka menginginkan anggur putih, tetapi China memproduksi 90% anggur merah. Saya bisa melihat masa depan yang cerah untuk anggur putih di China, 'katanya.
Inilah mengapa Changyu – Moser meluncurkan Cabernet Sauvignon putih pada tahun 2017. ‘Cabernet Putih adalah sesuatu yang kami lakukan karena perlu,” katanya. 'Di Chateau, saya memiliki 250 hektar Cabernet Sauvignon tetapi saya harus memiliki yang putih jadi saya menjadi kreatif dan membuat satu-satunya Cabernet putih di dunia.'
Moser akan terus memproduksi anggur yang sekarang menjadi ikon ini tetapi berencana untuk membuat anggur putih yang lebih konvensional di masa mendatang dan bereksperimen dengan Grüner Veltliner tahun ini. Dia yakin itu akan berhasil di China mengingat latar belakangnya dengan anggur di perkebunan keluarganya di Austria dan pengalaman tanah dan lanskap geografis di Ningxia.
‘Tahun ini kami akan menanam Gruner Veltliner untuk pertama kalinya dalam skala kecil lalu tahun depan kami akan menanamnya dalam skala besar sehingga saya dapat membuat anggur putih yang 'tepat'. Saya yakin ini memiliki masa depan yang sangat baik di China karena sangat serbaguna, ini adalah bunglon anggur dan dapat bekerja dengan hampir semua makanan, 'katanya.
Keberlanjutan
Selain bekerja untuk meluncurkan anggur baru, Moser sadar akan dampak konsumsi anggur terhadap lingkungan dan bekerja dengan timnya di China untuk lebih berkelanjutan.
'Kami perlu lebih menjaga lingkungan dan kontribusi kami di kilang anggur adalah memiliki botol kaca yang lebih ringan di masa depan, karena China termasuk dalam botol yang sangat berat. Kami akan menurunkan berat kaca sebesar 20-30%, yang membuat perbedaan besar dalam hal pengiriman, 'katanya.
Ia juga berencana mengganti semua foil dan kapsul plastik dengan kapsul kertas daur ulang. ‘Jika kita tidak melakukan sesuatu yang relatif cepat, pembuatan anggur Riesling di Jerman dan pembuatan Grüner Veltliner di Austria, misalnya, akan menjadi masalah besar. Ini hal yang cukup menakutkan. '
