Jefford: Mengapa saya menyerah pada anggur terbaik- Winestealssd.com

Anggur DRC Romanée-Conti dari vintage 1990 telah laris di lelang. Kredit: Sotheby

Highlight
Artikel Anggur Baca Panjang

Andrew Jefford membandingkan harga anggur yang bagus dengan transfer Paul Pogba sebesar £ 89 juta ke Manchester United dan menjelaskan mengapa dia menyerah pada ambisinya sebelumnya untuk membeli anggur.

apakah sonny meninggal di rumah sakit umum?

Pada suatu saat selama setahun terakhir, saya menyadari ada sesuatu yang berubah dalam hubungan saya dengan anggur. Saya tidak menginginkan yang terbaik lagi.

Ini mungkin terdengar gila bagi Anda. Bagaimana mungkin seseorang tidak ingin mencicipi, menikmati, dan memiliki puncak dunia anggur? Biar saya jelaskan lebih banyak.

Anggur terbaik sekarang tidak terjangkau

Gagasan tentang 'keterjangkauan', tentu saja, relatif: itu jelas. Semua keadaan pribadi, dan harga tertentu untuk sebotol anggur dapat terjangkau atau tidak terjangkau sehubungan dengan kekayaan seseorang sebagai unit ekonomi yang berfungsi (sebagai individu atau keluarga). Untuk kepentingan transparansi jurnalistik, saya telah membuat pengungkapan pendapatan tahunan di situs web saya sendiri mulai tahun 2011 dan seterusnya - jadi dengan berkonsultasi bahwa Anda dapat, jika Anda mau, mendekati apa yang berikut ini dengan beberapa gambaran yang relevan untuk ditangani.

Saya pertama kali membeli 'yang terbaik' pada tahun 1983, ketika saya membeli kotak Pichon-Lalande 1982 seharga £ 9 per botol, setara dengan £ 28,71 pada tahun 2016 (memungkinkan terjadinya inflasi). Itu adalah anggur yang luar biasa, dan dengan harga itu saya tidak pernah ragu untuk meminumnya: kebahagiaan.

Betapa harga anggur yang bagus telah meningkat sejak awal tahun 2000-an

harga anggur berkualitas liv-ex, jefford

Data Liv-ex menunjukkan harga wine berkualitas telah meningkat lebih dari dua kali lipat dalam banyak kasus bahkan sejak 2003. Kredit: Data Liv-ex Cellar Watch

festival anggur terbaik di AS

Saya kemudian membeli 'yang terbaik', tetapi harga terus naik. Pichon-Baron 1990 seharga £ 30 per botol (£ 60 memungkinkan inflasi) Bâtard-Montrachet 1995 dari Sauzet seharga £ 69,50 per botol (£ 117) Ch Margaux 1996 seharga £ 97 sebotol (£ 164) La Fleur Pétrus 1998 seharga £ 45,62 sebotol (£ 72,54) Lynch-Bages 2000 seharga £ 40,15 sebotol (£ 61,03).

Harga per botol untuk rilis terbaru anggur ini bervariasi dari sekitar £ 100 per botol untuk Lynch-Bages 2015 hingga £ 400 per botol untuk Ch Margaux 2015 dan vintage muda dari Sauzet Bâtard akan berharga setidaknya £ 200, jadi kita dapat mengatakan bahwa harga 'yang terbaik' pasti telah melaju lebih cepat menjelang inflasi.

Sementara itu, jika inflasi diperhitungkan, penghasilan saya saat ini sekitar 27 persen lebih rendah dari dua tahun penghasilan terbaik saya (2000 dan 2008), dan penghasilan tersebut sekarang menghidupi keluarga beranggotakan empat orang. Saya hanya menyebutkan keadaan ini untuk menunjukkan bagaimana keterjangkauan 'yang terbaik' dapat dengan mudah dilenyapkan, itulah sebabnya sebagian besar pembelian di atas telah dijual kembali: anggur seperti ini sekarang terlalu mahal bagi kita untuk dibeli atau berharga. kami minum. Khas?

‘Agar anggur terbaik benar-benar terjangkau, Anda harus termasuk dalam tiga persen teratas penerima di Inggris’

Mungkin mengejutkan, setiap pendapatan lebih dari £ 60.000 per tahun menempatkan pencari nafkahnya di tujuh persen teratas dari populasi pekerja Inggris (angka 2013-2014, yang terbaru tersedia), jadi saya sudah dibayar jauh lebih baik daripada kebanyakan rekan senegara saya, karena serta individu yang sangat diistimewakan dalam arti global.

Namun agar anggur 'terbaik' menjadi benar-benar 'terjangkau' bagi mereka yang memiliki anak-anak untuk mendukung, saya pikir Anda sebenarnya harus berada di tiga persen teratas dari penerima Inggris dengan kata lain menghasilkan lebih dari £ 91.300 per tahun sebelum pajak , atau berpenghasilan setidaknya sebanyak pasangan. Idealnya, Anda akan menjadi satu persen (£ 159.000 per tahun +): orang-orang itu memiliki 21 persen kekayaan Inggris - tetapi tentunya harus memiliki persentase yang jauh lebih besar dari semua anggur terbaik negara itu.

Cerita terkait:

Bagaimana menulis catatan mencicipi anggur, oleh Andrew Jefford
Anggur terbaik 2015 dari ahli Decanter

Yang terbaik itu mahal

Jika suatu komoditas tertentu berstatus tinggi, dicari dan pasokannya terbatas, maka 'yang terbaik' akan selalu lebih mahal secara tidak proporsional daripada kategori kualitas lain dari komoditas tersebut, karena tidak lebih dari kelangkaannya.

Apakah Paul Pogba 89 kali lebih baik dari pesepakbola satu juta pound? Kredit: Manchester United FC.

Pesepakbola Paul Pogba (yang pindah pada 9 Agustus tahun ini dari Juventus ke Manchester United dengan rekor biaya transfer £ 89 juta) tidak 89 kali lebih baik daripada pesepakbola profesional yang bayarannya £ 1 juta, atau jauh lebih baik daripada pemain yang pindah. dengan pinjaman gratis. Dia lebih baik dengan peningkatan kecil yang tak terhitung jumlahnya, dan dia membenarkan bayarannya karena sedikit peningkatan bertahap itu sangat sulit bagi para manajer dan pemilik klub sepak bola untuk ditemukan dalam satu individu. Anggur tidak berbeda. Yang terbaik harus - dengan standar nilai-untuk-uang atau (jika Anda lebih suka) penilaian objektif peningkatan kualitas - terlalu mahal. Jika keterjangkauan 'yang terbaik' menjadi pertimbangan (seperti yang akan terjadi pada 97 persen orang Inggris), lupakan saja.

Yang terbaik itu tidak menarik

Biar saya perjelas: Saya tidak bermaksud bahwa anggur yang enak tidak bisa menawarkan kenikmatan minum yang luhur. Tentu saja bisa, dan jika salah satu teman satu persen saya menawarkan segelas Cheval Blanc atau Musigny, saya menganggap diri saya beruntung dan menikmati pengalaman itu. Saya ingin sekali dapat meminum anggur ini di rumah, secara informal dan bijaksana, beberapa kali dalam setahun.

Anggur semacam itu cenderung dicicipi dengan hormat di tengah lingkungan yang konservatif, meskipun menurut saya sering kali (menurut saya) terlalu tua oleh pemiliknya dan tidak memerlukan kecerdasan, orisinalitas, dan kemampuan mencicipi yang hebat untuk memilih mereka untuk dipuji, atau memboroskan mereka dengan poin. Karena status mereka, mereka sering terakumulasi dan disajikan secara massal di 'acara puncak' (besar, horizontal atau vertikal mencolok) di mana apresiasi dan kenikmatan penuh, mendalam dan santai dari kualitas mereka tidak mungkin. Dengan kata lain, mencicipi anggur yang enak sering kali merupakan pengalaman ritual yang telah diprogram sebelumnya. Ini mungkin indah, tetapi belum tentu menarik.

apa yang terjadi pada marlena di hari-hari kehidupan kita

Sedangkan jika Anda duduk dengan seorang teman lama di sebuah restoran di Heraklion, dan dia menyarankan Anda mencoba sebotol Liatiko tahun 2006 dari Yiannis Economou, dan Anda menemukan bahwa itu terlihat dan rasanya seperti sejenis keriting, sepupu asam rendah dari Barolo, dan manisnya aromatiknya (dihirup di tengah aroma restoran sage bakar dan gurita panggang) membuat Anda berpikir untuk beberapa alasan tentang Byzantium, dan kualitas gurih dan taninnya yang rimbun sangat cocok dengan kambing panggang dan sayuran hijau liar pahit yang dimiliki oleh pramusaji Mesir-Filipina. baru saja membawakanmu… yah, semua itu menarik. Dalam dua puluh tahun, saya mungkin sudah mati. Saya ingin sebanyak mungkin minat dalam mencicipi hidup saya sebelum saya mati.

Yang terbaik adalah keputusan orang lain

Kadang-kadang saya menyukai anggur 'terbaik' yang saya sajikan, kadang kekuatannya menurut saya adalah gestur dan menekan tombol pada kesempatan yang jarang saya pikir itu adalah penipuan yang keluar-masuk. Tapi intinya adalah bahwa mereka selalu merupakan definisi orang lain tentang 'yang terbaik': pada dasarnya, keputusan komite oleh satu persen dunia, bekerja dalam koordinasi dengan tradisi beberapa abad atau dekade.

Setelah empat puluh tahun merenung dan mencari minuman anggur, sekarang saya tahu jenis minuman yang ingin saya beli untuk minuman saya sendiri - sebagai lawan dari spektrum anggur yang lebih luas yang saya harap dapat dihargai secara profesional. Jika warnanya merah, saya ingin semacam kehadiran tannic yang teraba dan menahan (berdasarkan kulit atau batang, tentu saja, bukan kayu ek atau bubuk) dan kekayaan tekstur Saya tidak suka keasaman struktural yang mentah, menonjol atau berlebihan Saya mencari a ketenangan tertentu, tantangan atau kiasan aroma dan rasa, dan kadang-kadang semacam kemolekan yang menarik secara visceral (yang dapat diberikan Merlot di Pomerol, misalnya, atau Cabernet di Napa). Jika warnanya putih, saya ingin kebijaksanaan dan kehalusan, kedekatan biji-bijian, sedikit intrik aromatik yang menggoda. Rasa non-buah yang kami sebut 'mineral' biasanya diterima.

Kemurnian dan kejernihan adalah keutamaan yang luar biasa dalam anggur dengan warna apa pun (lebih dari ini di blog nanti). Orisinalitas rasa lebih disukai daripada banalitas, meskipun itu sendiri tidak menjamin manfaatnya. Saya tidak ingin terlalu banyak buah dalam anggur dengan warna apa pun. Saya tidak ingin ada pohon ek yang jelas sama sekali. Saya tidak ingin kekerasan rasa, keseimbangan norak, atau kurangnya daya minum yang menyertai hal-hal ini. Saya tidak ingin anggur berbau seperti sari buah apel atau bir.

apa yang terjadi pada sammy di hari-hari kehidupan kita

Ini adalah seleraku. Seleramu mungkin sangat berbeda. Namun apa pun itu, Anda mungkin dapat menghilangkan tiga perempat dari semua anggur yang umumnya dianggap 'terbaik' dalam kategori berbeda dengan sampai pada pemahaman yang tenang tentang preferensi Anda, dan dengan memburunya di mana pun mereka dapat ditemukan. Mengingat selera saya, tidaklah sulit, misalnya, untuk menemukan anggur yang memberikan kepuasan yang jauh lebih besar daripada banyak 'terbaik' di dunia dengan berburu botol sub- € 25 yang luar biasa di Alsace, Bordeaux, Prancis Barat Daya, Roussillon, lembah Rhône Selatan, Italia, Austria atau Jerman. Dan ketika 'yang terbaik' adalah keputusan Anda - maka itu benar-benar yang terbaik.