MWs dan pakar lainnya yang menilai anggur di DWWA 2017.
- Tanyakan Decanter
Apa batasnya ...?
Mencicipi anggur profesional
Dr Mark Rickets, London, bertanya : Berapa banyak anggur yang dapat dicicipi oleh pencicip profesional secara akurat dalam sehari?
Christelle Guibert, direktur mencicipi internasional Decanter, menjawab : Mencicipi stamina bergantung pada sejumlah faktor: campuran kemampuan, latihan, suasana hati, dan gaya serta variasi anggur yang dicicipi.
Untuk Decanter World Wine Awards , kami mencoba memastikan bahwa juri kami rata-rata mencicipi tidak lebih dari 85 wine per hari, dan kami memiliki batasan yang sama untuk mencicipi panel. Dalam praktiknya, beberapa panel di DWWA akan terasa sedikit lebih dari ini, tergantung pada nomor entri. Tapi kami mematuhinya sedekat mungkin.
Kami memastikan juri dapat meluangkan waktu mereka, menghabiskan rata-rata sekitar delapan menit untuk setiap anggur, untuk mencicipi dan menulis catatan.
Industri anggur terkenal bahwa mencicipi dan meludahkan sekitar 20 sampel sama dengan meminum segelas anggur 125ml.
Kelelahan langit-langit juga diperburuk oleh jenis anggur tertentu - warna merah yang sangat tannic seperti anggur muda Bordeaux akan lebih sulit daripada terbang dengan buah-buahan Beaujolais .
-
Bagaimana mencicipi dan menyendok anggur
-
Apa yang membuat anggur terasa 'gemuk' - tanya Decanter?
-
Berapa skala tanin? - tanya Decanter
Dalam setiap rasa merah pekat, kami memberi juri lebih banyak waktu dari biasanya.
Kelelahan dapat diimbangi sampai batas tertentu dengan memberikan variasi pada langit-langit dan dengan mempertimbangkan urutan anggur tertentu yang Anda cicipi.
Sebagai contoh, saya menemukan saat mencicipi besar di mana ada campuran warna dan gaya, pilihan yang lebih baik adalah mencicipi putih setelah merah karena keasaman membantu menjaga indra perasa saya tetap terjaga - dan gigi saya tidak terlalu ungu oleh akhir hari!
-
Baca lebih banyak catatan dan pertanyaan setiap bulan di Botol majalah. Berlangganan edisi terbaru di sini
-
Punya pertanyaan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected] atau di media sosial menggunakan #askDecanter
Lebih banyak pertanyaan dijawab:
Menghitung unit alkohol bisa jadi rumit ... Kredit: Sumber Gambar / Alamy
Menghitung unit alkohol - tanyakan Decanter
Semua orang membicarakannya, tapi siapa yang memahaminya? ...
Gabus sampanye - tanya Decanter
Mengapa botol sampanye memiliki gabus berbentuk jamur ..?
Gelas terbaik untuk Riesling - tanya Decanter
Kaca berbentuk apa yang paling baik digunakan untuk Riesling ...?
Champagne fizz fading - tanya Decanter
Champagne saya sepertinya tidak pernah memiliki banyak desis ...
Asap dari api yang membakar kebun anggur di dekat Santa Rosa pada tahun 2017. Sembilan puluh persen anggur California telah dipetik pada tahun 2017 saat kebakaran dimulai. Kredit: Angkatan Darat AS / Alamy
Apa asap tercemar dalam anggur?
Apa pengaruh asap dari kebakaran hutan terhadap tanaman merambat ....?
Anggur beralkohol tinggi - tanya Decanter
Apakah kadar alkohol yang lebih tinggi dalam anggur berdampak pada potensi penyimpanan dan jendela minum?
Kesalahan anggur misterius - tanyakan Decanter
Kesalahan dalam anggur tidak selalu mudah untuk didefinisikan. Kami meminta Rob MacCulloch MW untuk menjelaskan lebih banyak kepada kami
Kredit: Annabelle Sing / Decanter
Apa itu fermentasi tandan? Tanyakan Decanter
Apa artinya anggur ...?
