- cabai
- Highlight
- Majalah: Edisi Juni 2019
- Tastings Home
Semua eceran di bawah £ 25 atau $ 30 ...
Persepsi yang mengakar tentang Chili adalah tentang negara yang menyediakan anggur dengan harga terjangkau, layak andal, dan konsisten pada nilai ujung spektrum.
Disonansi (dan ketidaknyamanan yang dihasilkan) muncul ketika melihat melampaui parameter sempit ini ke ranah yang lebih menantang, esoterik, tidak biasa - berani saya katakan, baik - gaya anggur Chili, yang semakin melimpah dan terlihat, terutama bagi mereka yang mengunjungi negara itu. secara teratur atau rasa secara luas.
Gulir ke bawah untuk anggur Chili Peter yang paling terjangkau dengan harga di bawah £ 25
Namun menarik betapa sering orang menganggap ini bermasalah, dan hanya kembali ke persepsi sebelumnya. Andrew Jefford yang luar biasa menyinggung hal ini di kolom Decanter baru-baru ini ketika dia mengkritik wine Chili karena memiliki 'cast Chili' yang berulang, yang dia katakan mematikan keragaman regional dan gaya. Ini menurut saya aneh. Tapi kemudian, saya baru saja kembali dari salah satu perjalanan rutin saya ke Chili, mencicipi ratusan anggur dari semua jenis produsen di seluruh negeri, dari tradisional hingga modern, dari jantung hingga pedalaman.
Meskipun kualitas absolut mungkin masih dapat didefinisikan sebagai pekerjaan yang sedang berjalan, keragaman terlihat jelas dalam kelimpahan. Sorotan termasuk flor-age Riesling tumbuh di ketinggian Andes yang tak terengah-engah, País putih yang tanaman merambatnya tumbuh liar di pepohonan, berumur amphora Mourvedre dan dibentengi, berumur tong Cabernet - Merlot - Syrah Campur. Kesamaan adalah pikiran terakhir di benak saya.
Tantangan
Masalah bagi Chili terletak pada kuantitas, bukan hanya kualitas. Tidak cukup anggur ini yang menemukan jalan keluar negara dan masuk ke pasar utama - mungkin hanya cukup untuk menantang prakonsepsi, tetapi tidak cukup untuk mengubah kognisi yang mengakar.
Jefford, misalnya, secara eksplisit mengaitkan komentarnya dengan apa yang dia rasakan di Decanter World Wine Awards. Itu satu prisma. Prisma lain yang lebih besar adalah pasar lokal (atau nasional) Anda. Masalahnya di sini adalah penjaga gerbang pasar.
Meneliti bagian ini, menjadi jelas bahwa kegembiraan dan keragaman yang terlihat di lapangan di Chili tidak tercermin atau direpresentasikan dengan baik di saluran arus utama di pasar utama seperti Inggris.
Penjelasan singkat saya adalah menemukan anggur Chili jalanan yang saya rekomendasikan di bawah £ 25 (kebanyakan merah, idealnya dengan ketersediaan luas). Frustrasi tidak mulai menutupinya.
Ada prediktabilitas endemik pada pemilihan pemain besar, gejala keinginan untuk bermain aman, tidak mengambil risiko menantang persepsi, mungkin untuk menjaga Chili di ceruk yang melayani pemasok dan pengecer. Karenanya kekurangan anggur di pengecer besar dalam pilihan saya (meskipun dengan beberapa pengecualian penting).
Untuk saat ini, para independen adalah tempat terbaik untuk menemukan Chili yang sebenarnya. Ini mungkin tidak terlalu nyaman, tetapi mereka layak mendapatkan dukungan Anda dan itu sepadan - ada beberapa anggur yang indah di sini, nilai uang yang luar biasa dalam konteks global, sangat berkarakter dan beragam.
Tentu saja, produsen Chili masih dapat berbuat lebih banyak dalam pencarian berkelanjutan untuk kualitas dan keragaman yang semakin besar (dan Jefford sangat tepat untuk mendorong hal ini). Tapi, sementara itu, kita juga harus siap menerima beberapa disonansi kognitif - dan bersiap, jika diberikan bukti yang cukup bagus, untuk mengubah persepsi kita tentang Chili.
Siapa tahu, dengan melakukan itu kita mungkin bisa meyakinkan retailer besar untuk melakukan hal yang sama.
