Bagaimana mencicipi dan menyendok anggur...

Jane Anson, pencicip Bordeaux en primeur Decanter, berbicara tentang karakteristik yang dia cari dalam sampel tong anggur merah muda.

Lima hal yang perlu diingat saat mencicipi a Bordeaux en primeur anggur:

• Itu adalah sains yang tidak tepat. Anggur tidak akan dibotolkan selama 18 bulan lagi dan ada banyak ruang untuk perubahan.

• Itulah mengapa Anda tidak melihat apakah anggur itu nikmat. Apa yang Anda cari adalah elemen berbeda yang akan membantu anggur menua.

• Pikirkan tentang tanin dalam anggur, yang berarti struktur anggur.

• Pikirkan tentang level keasaman . Apakah terlalu asam atau tidak cukup? Anda membutuhkan kesegaran itu agar anggur dapat menua.

• Pikirkan tentang buah . Bukan hanya seberapa banyak, tapi jenis buah apa yang ada disana. Jika ada rasa yang sedikit hijau, ini bisa menunjukkan buah yang kurang matang. Rasa ara dan pangkas bisa berarti buahnya agak terlalu matang. Atau buahnya bisa segar, renyah, dan berair, yang akan menjadi titik manis untuk dicapainya.

Anson menambahkan, ‘Saya cenderung menganggap anggur en primeur secara arsitektural: ini tentang panjang, lebar, dan kedalamannya serta bagaimana mengintegrasikan semua hal itu menjadi satu. '

Lihat rating pertama Jane Anson Bordeaux 2016 en primeur di Decanter.com

Lihat juga:

Gudang barel di Château Pontet-Canet.

Anson: Apa yang dicari di Bordeaux 2016

Tren anggur utama menjelang en primeur ...

Kebun anggur Margaux di Bordeaux. Kredit: Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur: Terburu-buru untuk mencicipi meskipun ada ketidakpastian global

Apa yang terjadi di lapangan di Bordeaux ...

Kredit: Nina Assam / Decanter

Right Bank Bordeaux 2016: Kesan pertama Anson

Baca pemikiran awal Jane Anson tentang sampel barel ...

En primeur sampel dari Médoc utara di mencicipi UGC utama untuk Bordeaux 2016. Kredit: Decanter

Bordeaux 2016 di Médoc: Kesan pertama Anson

Baca pemikiran awal Jane Anson tentang sampel barel ...

Sauternes 2016 en primeur sampel. NB: Label yang ditampilkan tidak sesuai dengan komentar tertentu di artikel 'kesan pertama' ini. Kredit: Botol

Sauternes 2016 kesan pertama: 'Nama penting' dalam vintage campuran

Jane Anson memberikan pandangan awalnya ...