Belum lama berselang, Rioja, Cava dan sherry adalah satu-satunya nama yang perlu Anda ketahui untuk mengangguk dengan percaya diri saat obrolan buruk beralih ke Spanyol. Sekarang, bagaimanapun, hanya penggertak terbaik yang bisa lolos dengan frase yang dipilih dengan hati-hati dan senyuman yang percaya diri karena daerah-daerah seperti Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda dan Somontano diajak berkeliling.
Valdepeñas, tentu saja, selalu bernilai baik tetapi merahnya tidak glamor, tetapi, kata Miguel Calatayud Fernandez dari Bodegas Miguel Calatayud, ‘Valdepeñas memiliki warisan, bukan Rioja. Pembuatan anggur sangat terkenal di sini pada zaman Fenisia dan lengkungan batu yang indah di Alcala dibangun oleh orang Romawi dengan pajak anggur. 'Dia benar, tetapi ada bagian dari wilayah di mana Anda tidak dapat berhenti berpikir bahwa orang Romawi baru saja pergi!
Dalam keadilan, bagaimanapun, aspek lain dari Valdepeñas adalah usia ruang angkasa. Felix Solis Bodega, yang terbesar ketiga di Spanyol, memiliki kapasitas penghancur 4,5 juta kilogram anggur sehari dan pabrik pembotolan memiliki empat jalur untuk menangani 100.000 botol yang menembus telinga setiap jam. Kilang anggur yang satu ini saja menyumbang sekitar setengah dari semua anggur Valdepeñas, tetapi jika Anda belum pernah mendengar tentang Solis, itu menghasilkan serangkaian label termasuk Viña Albali yang sering dilihat.
apakah morgan benar-benar mati di gh
Mengganti ide tradisional
Jadi, pembuat anggur yang ambisius menggunakan teknologi baru untuk mengekstrak yang terbaik dari kebun anggur dan kilang anggur, tetapi, Ignacio Barroso del Real dari Bodegas Real menjelaskan, ‘terroir di sini adalah segalanya. Kami sekarang menanam setiap varietas anggur di tanah yang tepat di lokasi yang benar. '
Para penggerak dan pengocok ini juga mengganti pelatihan el vaso (semak) tradisional dengan pelatihan guyot, tidak hanya untuk meningkatkan kualitas tetapi untuk memfasilitasi pemanenan mekanis, suatu keuntungan yang pasti karena pemetik menjadi langka. Dengan 4.000 warga merawat 30.000 hektar (ha) tanaman merambat, dan di wilayah di mana 70% dari semua anggur dijual di tandan ke bodegas, tidak dapat dipungkiri bahwa teknologi kebun anggur terbaru akan membutuhkan waktu untuk menjadi norma, tetapi 'kualitas pesan 'menyebar.
anggur apa yang enak dengan ham?
Fakta bahwa pemilihan bodegas terbaik di pintu gerbang, memberikan peseta terbaik pada anggur, menegaskan bahwa segala sesuatunya bergerak ke arah yang benar, meskipun beberapa pembuat anggur terbang Australia mungkin mendorong semuanya lebih cepat. Mereka yang menolak perubahan akan layu pada pokok anggur, jika tidak pada generasi ini, kemudian pada generasi berikutnya.
Singkatnya, ada Valdepeñas: wilayah kontradiksi. Di satu sisi ia penuh dengan teknologi baru yang mengilap, di sisi lain ia berjuang untuk melepaskan masa lalu.
Lebih lanjut tentang Valdepeñas
Terletak di dalam lingkaran pegunungan, wilayah ini terletak di jalur kerajaan antara Madrid dan Granada dan selatan. Sebuah perjalanan ke utara ke Las Aberturas (melewati gunung) dan barat ke Los Llanos (dataran), keduanya dianggap sebagai daerah perkebunan anggur yang unggul, menegaskan bahwa citra awal 'dataran datar total' Valdepeñas menipu. Tambahkan ke persamaan ketinggian 650–850m, tanah subur dan kapur di bawahnya dengan kualitas retensi airnya yang tak ternilai dan Anda dapat melihat mengapa para inisiat dengan cepat menyadari potensi kebun anggur.
Cencibel, nama lokal untuk anggur merah Rioja Tempranillo, juga merupakan raja di Valdepeñas, tetapi raja dunia Cabernet Sauvignon juga diizinkan dan siap menjadi pemain penting. Undang-undang menyatakan bahwa Cencibel harus menyumbang setidaknya 85% dari semua anggur DO (Denominación de Origin), tetapi dengan 15% minuman Cabernet di sana, jangan kaget melihat Valdepeñas mengikuti jejak favorit Parker, Ribera del Duero. 'Campuran 80/20 Cencibel / Cabernet memberikan keseimbangan yang sangat baik. Ini adalah masa depan, 'menegaskan Domingo Megio dari Bodegas Corcova, menunjukkan bahwa beberapa membuang DO demi Cabernet. 'Kami menanam Cabernet untuk membuat anggur 100% bukan campuran,' kata Juan Sanchez-Moreno Rodrigues dari Los Llanos. Garnacha juga memainkan peran kecilnya sebagai siswa campuran ke Cencibel dan menarik bahwa beberapa 'merah', seperti Los Llanos's Don Opas, adalah campuran Cencibel dan anggur putih Airén.
Rioja Terbaik: Anggur top untuk dicoba
Anggur
Luar biasa untuk wilayah yang panas seperti itu, anggur merah adalah minoritas, dengan pembagian resmi 70/30 lebih menyukai anggur putih. Airén hampir tidak bisa disebut pangeran, apalagi raja, tapi tetap saja 'blanco' utama, yang lainnya adalah Macabeo, sinonim untuk Viura Rioja. Duo ini tidak pernah bisa disebut dinamis tetapi peningkatan pengetahuan menghasilkan anggur yang lebih baik. ‘Kami mengalami beberapa kesuksesan dengan Macebeo, serta menanam Chardonnay,’ kata Real.
apakah kamu mendinginkan anggur merah?
Varietas merah dominan sebelum phylloxera menyerang pada tahun 1911, tetapi putih ditanam kembali, mencerminkan kebutuhan saat itu. Seperti kata pepatah, 'Apa yang terjadi datang sekitar,' dan hari ini kulit putih sedang digerogoti untuk memberi jalan bagi yang merah. 'Dalam tujuh hingga delapan tahun akan ada lebih banyak warna merah daripada putih,' prediksi Juan Manuel Cruz dari Consejo Regulador, badan pemerintahan Valdepeñas, mencatat bahwa perpindahan ke kualitas ini beralasan karena harga anggur merah jauh melebihi harga putih. .
Itu adalah kekenyalan anggur putih yang melahirkan 'kelezatan' lokal Clarete, mirip mawar yang dibuat sebagai merah dari campuran merah / putih. Penduduk setempat menyukainya dan karena ini hanya 30% anggur merah, ia mengangkat putihnya dengan mengagumkan. Ini juga bagus untuk arus kas, tidak diragukan lagi!
Apa itu anggur claret?
Hubungan dengan Rioja melampaui anggur karena penuaan ek Amerika juga memainkan peran utama, menambahkan kilau vanilla yang manis ke anggur buah merah yang mudah didekati. Namun, seperti di Rioja, tradisi ditantang karena semakin banyak barel Prancis yang ditempatkan di gudang kapur untuk menambahkan roti panggang yang elegan.
dylan muda dan gelisah
'Di Bodegas Los Llanos, kami sekarang memiliki 80% kayu ek Amerika dan 20% Prancis. Gran Reserva Pata Negro kami hanya berumur di pohon ek Prancis. Mungkin menambahkan 50p per botol tapi itu sepadan, 'kata Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Hubungan Rioja tidak berhenti di situ. Label Valdepeñas juga mengumumkan kategori penuaan Crianza, Reserva, dan Gran Reserva, masing-masing menunjukkan periode waktu yang sama yang dihabiskan dalam tong dan botol. Persyaratan cadangan minimal satu tahun dalam barel dan dua tahun dalam botol sebelum dirilis kembali menunjukkan nilai yang ditawarkan wilayah tersebut.
Ini adalah saat-saat menarik di Valdepeñas. Citra 'juga berlari' tidak lagi dapat diterima oleh pembuat anggur terbaik yang bertekad untuk memperluas hubungan kawasan ini dengan Ribera del Duero dan Rioja jauh melampaui anggur dan tong.
