Anggur Perjamuan Terakhir: Peneliti mengumpulkan petunjuk tentang gaya populer- Winestealssd.com

Lukisan Leonardo da Vinci tentang Perjamuan Terakhir, diselesaikan antara 1495 dan 1498. Credit: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Highlight
Artikel Anggur Baca Panjang

Anggur ditampilkan dalam Alkitab dan memiliki simbolisme yang kuat dalam agama Kristen saat ini, tetapi gaya apa yang mungkin dinikmati orang-orang pada zaman Yesus? Decanter.com berbicara kepada 'Indiana Jones dari anggur kuno' dan juga seorang arkeolog utama di Israel tentang penelitian saat ini.

Mengubah air menjadi anggur di pesta pernikahan memberi pujian kepada Yesus, kata Alkitab kepada kita.

botol sampanye ace of spades

Pada catatan yang lebih serius, roti dan anggur telah dilihat sebagai sangat simbolis berdasarkan catatan Perjamuan Terakhir. Namun, para teolog memiliki beberapa interpretasi tentang hal ini.

Saat umat Kristen menandai penyaliban dan kebangkitan Yesus pada Paskah ini, dan komunitas Yahudi merayakan Paskah, penelitian sedang berlangsung tentang anggur pada periode tersebut.

Arkeolog dan sejarawan telah menemukan bukti substansial pembuatan anggur di wilayah ini pada masa Yesus dan sebelumnya.

Beberapa orang berpendapat bahwa penduduk setempat akan diidentikkan dengan hipster zaman modern. Anggur oranye, alami dan tanpa filter, bisa menjadi penghubung terdekat kita ke meja perjamuan 2.000 tahun yang lalu, kata mereka.

Tapi Dr Patrick McGovern sebelumnya memberi tahu Aplikasi anggur langsung bahwa anggur apa pun yang disajikan pada Perjamuan Terakhir mungkin mirip dengan Amarone, berdasarkan bukti yang ada tentang pembuatan anggur dan tren minum di daerah tersebut pada waktu itu.

Literatur yang masih hidup mengatakan bahwa anggur lokal Yerusalem kuno dan Yehuda digambarkan gelap dan kaya sejak sekitar 700 SM, kata McGovern. Decanter.com . Dia dijuluki sebagai 'Indiana Jones anggur kuno' dan gelar resminya adalah direktur ilmiah Proyek Arkeologi Biomolekuler di Museum Arkeologi dan Antropologi Universitas Pennsylvania di AS.

'Anggur Amon dari dataran tinggi Transyordania tengah terkenal begitu kuat sehingga 'menyebabkan tubuh berdosa', kata McGovern, mengutip dari bukunya Anggur Kuno . *

Tautan Amazon: Anggur Kuno oleh Dr Patrick McGovern

Tapi, mungkin anggur yang direnungkan atau koktail anggur juga bisa mengklaim menyerupai anggur sehari-hari yang dinikmati 2.000 tahun yang lalu.

'Menurut sumber klasik, hanya anggur terbaik yang berumur dan diminum dengan rapi,' kata McGovern.

Sebagian besar anggur dipotong dengan air atau menyertakan berbagai macam rempah-rempah dan rempah-rempah, seperti lada, apsintus - yang terkenal absinthe - caper dan kunyit.

Dalam Injil Markus, anggur bertabur mur ditawarkan kepada Yesus setelah para prajurit mendandaninya dengan Ungu Kerajaan. Dia menolaknya.

Mur dan resin pohon eksotik lainnya kemungkinan besar telah ditambahkan ke anggur pada periode tersebut. Orang Romawi sangat suka menambahkan mur, serta cedar dan kemenyan, menurut Roman Pliny the Elder, menulis karyanya. Historia Naturalis di 1^stCentury AD.

'Idenya tidak hanya untuk menutupi tanda-tanda penurunan kualitas anggur, meskipun itu merupakan insentif tambahan, tetapi untuk menyimpan anggur untuk waktu yang lebih lama dan menghasilkan rasa baru yang menarik untuk selera yang lesu,' kata McGovern.

Penelitian DNA

Peneliti lain mendekati masalah ini dengan memulai di kebun anggur.

'Kami masih dalam proses uji coba tanpa akhir untuk memulihkan (dan menghidupkan kembali?) Anggur Negev Bizantium yang hilang,' kata Dr Guy Bar-Oz , dari Institut Arkeologi Zinman di Universitas Haifa Israel.

Bar-Oz dan timnya telah melakukannya menganalisis DNA sisa-sisa biji anggur untuk mempelajari lebih lanjut tentang teknik pembuatan anggur, meskipun baru 1.500 tahun yang lalu.

'Mudah-mudahan kami akan memiliki perpustakaan aDNA dalam dua hingga tiga bulan ke depan,' katanya kepada Decanter.com.

'Ini akan memungkinkan kami untuk pertama kalinya mengetahui apakah anggur itu diproduksi dari ras lokal atau berasal dari Eropa. Setelah kami mengetahuinya, kami harus dapat melanjutkan ke tahap kedua, yaitu mengkarakterisasi keturunan yang tepat. '

Hipotesis awalnya tentang anggur kuno dari daerah Negev di Israel selatan adalah bahwa anggur itu mungkin sangat kuat.

'Keuntungan utama Negev adalah banyak sinar matahari dan salinitas tanah,' kata Bar-Oz.

'Fotosintesis tinggi dan tekanan osmotik karena salinitas tanah menghasilkan anggur manis dengan jumlah gula yang tinggi. Jadi mungkin kualitas anggur Negev didapat dari kadar alkoholnya yang lebih tinggi. Ini hanya spekulasi kita tidak punya cara untuk membuktikannya. '

* Kutipan: (Talmud Palestina, Sanhedrin 17.2, 28d)