Kredit: Foto oleh Eric McNew di Unsplash.
- hari Natal
- Pasangan makanan dan anggur
- Highlight
Berikut beberapa opsi anggur untuk dipertimbangkan jika Anda berencana memilih bebek atau angsa pada Natal ini, berdasarkan saran sebelumnya yang dipublikasikan di Decanter.com dan rekomendasi dari Botol ahli.
Beberapa gaya yang perlu dipertimbangkan untuk anggur dengan bebek atau angsa pada Natal ini
- Pinot Noir
- kecil
- Barbera
- Rosé Champagne
- Riesling
- Pinot Gris
Cari semua ulasan anggur Decanter di sini
Bebek atau angsa panggang berkualitas tinggi akan memberi Anda daging yang lebih kaya dan lebih berlemak di meja makan malam hari raya dibandingkan dengan Turki .
ayah dan anak berdarah biru
Angsa sebenarnya adalah burung tradisional Inggris untuk makan malam Natal, sementara bebek dapat menawarkan banyak rasa tanpa memberi Anda sisa berminggu-minggu jika ada pertemuan kecil di sekitar meja.
Ada beberapa strategi berbeda untuk memasangkan makanan dan anggur, dan Anda dapat menemukan ringkasan strategi utama kutipan ini dari The Wine Bible , oleh penulis anggur Karen MacNeil.
Salah satu pilihan untuk bebek atau angsa adalah memilih wine dengan keasaman yang relatif tinggi yang akan mengurangi kandungan lemak daging, tetapi juga memiliki konsentrasi dan bobot buah untuk menahan rasa yang lebih kuat.
Rasa tertentu dalam saus atau campuran isian mungkin juga memengaruhi pilihan Anda.
Misalnya, Matthieu Longuère MS, dari Le Cordon Bleu London, tulis di sebelumnya ini Botol artikel bahwa anggur putih apa pun yang dipasangkan dengan bebek klasik, l’orange 'harus memiliki keasaman yang cukup dan sedikit kekayaan untuk mengatasi sausnya, namun tubuh yang cukup agar tidak kewalahan oleh tekstur burung'.
dapur neraka musim 18 episode 8
Dia menyarankan mencari Pinot Gris dari Alsace 'dengan sedikit usia botol', atau ke Mencia dari wilayah Galicia Spanyol untuk anggur merah.
Pinot Gris juga menarik untuk dicoba dengan angsa panggang. Gaya bisa lebih bersandar menuju buah kebun , seperti apel dan pir, atau buah-buahan tropis seperti nanas , jadi ada baiknya melakukan beberapa penelitian.
Atribut umum dari bumbu jahe dan juga sentuhan manis yang halus dapat bekerja bersama angsa panggang dengan campuran lima bumbu klasik, misalnya.
Atau, tekstur yang kaya dan keseimbangan keasaman di banyak anggur Riesling top bisa jadi menarik untuk dijelajahi.
rekap detektif sejati musim 3 episode 7
Berikan langganan Decanter Premium pada Natal ini
Anggur merah dengan bebek panggang atau angsa
Buah merah bertubuh sedang dengan konsentrasi buah merah cerah yang baik dan keasaman yang relatif tinggi akan bekerja dengan baik di sini. Beberapa pengaruh kayu ek dan tanin dapat menambah kedalaman, tetapi hati-hati karena pengaruh mereka terhadap elemen lainnya.
Pinot Noir sering disebut sebagai anggur pilihan untuk bebek, meskipun Anda masih akan menemukan gaya yang berbeda dalam intensitas dan keseimbangan aromanya.
Anda juga dapat mencoba gaya anggur Gamay yang lebih berani, seperti anggur dari Morgon cru in Beaujolais . Contoh Gamay dapat ditemukan di tempat lain di dunia, dari Stellenbosch hingga Oregon.
Barbera , dikenal karena menghasilkan buah merah yang lezat dan keasaman tinggi, merupakan pilihan bagus lainnya untuk bebek - seperti dikutip oleh pakar makanan dan anggur Fiona Beckett, dari matchingfoodandwine.com , dalam sebuah artikel untuk Botol kembali pada tahun 2007 .
Beberapa sampanye rosé bertubuh penuh memiliki kerumitan dan kesegaran untuk bekerja sangat baik dengan bebek panggang, juga, dan banyak produsen percaya cuvé mereka diremehkan secara luas di meja makan.
