Apa perbedaan antara Champagne dan Prosecco? Kredit: Cath Lowe / Decanter
- Tanyakan Decanter
Dua jenis anggur bersoda yang populer, tetapi masing-masing sangat berbeda. Kami menjelaskan perbedaan utama antara keduanya….
Apa perbedaan antara sampanye dan Prosecco ? - tanya Decanter
Daerah dan anggur
Hal pertama yang pertama, Champagne berasal dari wilayah Champagne di Prancis, dan Prosecco dari Veneto di Italia Utara.
Sampanye bisa berupa campuran atau anggur varietas tunggal yang dibuat Chardonnay , Pinot Noir dan Pinot Meunier.
Prosecco terbuat dari Glera varietas anggur.
Kredit: Cath Lowe / Decanter
Promo Black Friday Champagne
Metode produksi
Perbedaan utama kedua antara dua anggur bersoda ini adalah metode produksi khususnya, bagaimana anggur dibuat berkilau.
Dalam kedua kasus tersebut, anggur asli mengalami a fermentasi kedua , menciptakan CO2 yang membuatnya berkilau.
Di Champagne, file metode Champenoise atau 'metode tradisional' digunakan.
Di sinilah fermentasi kedua terjadi di ragi botol yang ditambahkan bersama dengan gula (liqueur de tirage).
Tunangan 90 hari: sebelum 90 hari musim 1 episode 10
Botol dibiarkan miring, leher ke bawah, di rak, jadi ketika fermentasi selesai, sel-sel ragi mati berkumpul di leher.
Ketika sudah siap, leher botol dibekukan dan sel ragi yang mati dilepaskan - sebuah proses yang disebut 'disgorgement'.
Anggur kemudian disegel kembali dan dibiarkan sesuai usia untuk non-vintage, harus berusia minimal 18 bulan, untuk vintage adalah tiga tahun.
Sebuah botol sedang dikeluarkan
Di Prosecco, 'metode tangki' paling sering digunakan, di mana fermentasi kedua terjadi di tangki besar.
Sekali lagi, ragi ditambahkan, bersama dengan gula, ke anggur dasar. Saat fermentasi kedua terjadi, tangki ditutup untuk mencegah CO2 keluar, membuat anggur bersoda, sebelum dibotolkan dan disegel.
Rasa
Kedua metode produksi ini menghasilkan profil rasa yang sangat berbeda untuk anggur ini.
Bagaimana rasanya berbeda?
Kontak yang lebih dekat dengan ragi dalam metode Champagne berarti ia umumnya memiliki rasa yang lebih autolitik - roti, brioche dan roti panggang, serta rasa buah jeruk.
Lihat juga: Mencicipi catatan yang diterjemahkan
Ragi memiliki pengaruh yang lebih kecil pada Prosecco yang dibuat dengan metode tangki, karena kontak yang lebih sedikit selama fermentasi kedua.
Prosecco lebih tentang profil rasa buah dari anggur Glera - terkait dengan pir, apel, ditambah honeysuckle dan catatan bunga.
pikiran kriminal musim 11 episode 20
Namun, beberapa gaya Prosecco juga memiliki penuaan kulit, atau dibuat menggunakan 'metode tradisional', umumnya memberikan anggur yang lebih kompleks.
Lebih lanjut tentang anggur bersoda:
Champagne Salon dan Delamotte di Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredit: Cath Lowe / Decanter
Apa yang menghasilkan mousse bagus dalam Champagne? Tanyakan Decanter
Sebuah tanda sampanye yang enak ...?
Jangan tertipu oleh Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Anggur dan foto Malcolm Park / Foto Alamy Stock
Mengapa Prosecco 'ekstra kering' saya terasa manis? - tanya Decanter
Lebih manis dari yang kamu kira ...?
Kredit: Gunter Kirsch / Foto Alamy Stock
Apakah meletakkan sendok di Champagne berhasil? - tanya Decanter
Apakah itu membuat Champagne tetap berkilau ...?
Gabus sampanye - tanya Decanter
Mengapa botol sampanye memiliki gabus berbentuk jamur ..?
Champagne fizz fading - tanya Decanter
Champagne saya sepertinya tidak pernah memiliki banyak desis ...
Apakah crémant menua sebaik Champagne? - Tanyakan Decanter
Apakah usia Crémant de Bourgogne sama dengan Champagne?
Gwen Stefani dan Blake Shelton Hamil
Kredit: Cath Lowe / Decanter
Tren anggur bersoda: Anggur Inggris akan menjadi 'yang harus dimiliki untuk setiap daftar'
Lima kawasan anggur bersoda untuk dikunjungi
Di mana yang lebih baik untuk mencoba anggur bersoda daripada berkeliling daerah yang membuatnya?
