Mengapa Prosecco 'ekstra kering' saya terasa manis? - Winestealssd.com

Jangan tertipu oleh Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Anggur dan foto Malcolm Park / Foto Alamy Stock

Highlight

Pernah bingung dengan kata-kata kering atau manis pada label Prosecco? Anda pasti tidak sendiri. Begini cara kerjanya ...

Brut adalah anggur yang lebih kering daripada Extra Dry

Pernah mencoba beberapa Prosecco berlabel 'ekstra kering' dan ternyata rasanya lebih manis dari yang Anda harapkan?

adam meninggalkan muda dan gelisah

Itu karena pelabelan bekerja sedikit berbeda dengan bagaimana kita memikirkan istilah 'kering' untuk anggur yang masih putih, misalnya.

Prosecco tersedia sebagai kotor , sangat kering dan kering , dalam rangka terkering hingga termanis .

Jika Anda lebih suka Prosecco Anda dalam gaya yang lebih kering, Anda pasti ingin mencari 'Brut', yang diperbolehkan hingga 12g sisa gula per liter.

'Extra dry' artinya mengandung 12-17g / L, dan 'dry' bisa 17-32g / L.

dapur neraka season 2 episode 2

Kadar ini ditetapkan oleh badan anggur internasional OIV dan, di Uni Eropa, kadar gula sisa diatur oleh Komisi Eropa.

Jadi 'Extra-Sec' dan 'Sec' on sampanye dan Cremant adalah arti ekuivalen dari Extra Dry and Dry untuk Prosecco, misalnya.

Yang terbaik adalah melihat skala sebagai panduan yang lebih luas. Kadar bervariasi antara anggur dan OIV mengatakan bahwa itu memungkinkan 'toleransi' 3g per liter pada batasnya untuk Brut, Extra Dry dan Dry.

'Saya tidak sendirian dalam memilih gaya ekstra kering,' tulis pakar anggur Italia Ian D’Agata di Botol majalah.

'Ini menunjukkan kesegaran dan kerumitan aromatik lembut dari Prosecco yang terbaik - tetapi contoh Brut bisa sama lezatnya.'

anggur merah terbaik untuk pizza

Tapi, jangan bingung dengan label anggur bersoda antara 'extra dry' dan 'extra brut'. Yang terakhir adalah indikasi bahwa anggur lebih kering daripada anggur bersoda brut biasa, dengan sisa gula hingga 6 gram per liter.

Di Champagne, ada permintaan khusus untuk 'anggur alam brutal', yang mengandung hingga 3g per liter sisa gula dan kadang-kadang dikenal sebagai 'tanpa gula tambahan'.

Lebih lanjut tentang memilih Prosecco

Variasi lain di Prosecco termasuk 'frizzante', yang berarti gaya yang sedikit kurang berkilau.

Kebanyakan Prosecco dibuat menggunakan metode tangki, tetapi beberapa produsen bereksperimen dengan 'metode tradisional' - melakukan fermentasi kedua di dalam botol - memberikan rasa ragi yang lebih nyata, dalam gaya Champagne.

Saat memilih Prosecco, Susie Barrie MW merekomendasikan untuk ' pilih DOCG, berapa pun anggaran Anda '.

Diedit oleh Chris Mercer