Apakah meletakkan sendok di Champagne berhasil? - Winestealssd.com

Kredit: Gunter Kirsch / Foto Alamy Stock

musim asuh 3 episode 19

Tanyakan Decanter
Highlight

Sebagian besar dari kita mengenal seseorang yang meletakkan sebotol anggur bersoda di lemari es, dengan sendok di atasnya untuk menahan desisnya. Mungkin Anda melakukannya sendiri. Tapi apakah itu benar-benar bekerja?

Apakah memasukkan sendok ke dalam sampanye kerja?

Beberapa orang menggunakan garpu. Bagaimanapun, banyak pecinta anggur di seluruh dunia bersumpah dengan metode pengawetan gelembung sampanye ini.

Tetapi para ahli kami tidak dapat menemukan dasar apa pun untuk itu.

Gelembung CO2 naik… Kredit: Wikipedia

Gérard Liger-Belair, profesor di Universitas Reims Champagne-Ardenne dan peneliti terkemuka di Gelembung sampanye , diberitahu Decanter.com bahwa dia tidak tahu dari mana ide sendok itu berasal.

'Kami telah melakukan beberapa percobaan tentang hal ini, dan satu sendok tidak memiliki tindakan untuk menjaga CO2 terlarut dalam anggur bersoda.'

Pakar sampanye Tyson Stelzer mengatakan bahwa banyak orang akan terkejut bahwa botol terbuka akan 'masih menyimpan sedikit desis di lemari es selama beberapa hari. Dan karenanya kesalahpahaman bahwa sendok bekerja. '

Konten terkait:

Jadi, bagaimana Anda menjaga Champagne tetap berkilau?

'Metode yang jauh lebih dapat diandalkan adalah dengan menggunakan sumbat sampanye yang menutup rapat, dan menjaga botol tetap dingin,' kata Stelzer.

Liger-Belair menyarankan bahwa cara terbaik untuk menjaga sampanye tetap bersoda adalah dengan menutup botolnya rapat-rapat.

'Tetapi bahkan jika Anda melakukan ini, ia akan semakin kehilangan kandungan CO2 terlarutnya, karena CO2 terlarut secara progresif akan menyerang ruang kepala yang dibuat lebih besar di atas permukaan cairan setelah disajikan beberapa gelas.'

ncis season 4 episode 23

Bagaimana cara membasmi botol sampanye

Mengapa anggur bersoda berkilau

Anggur menjadi berkilau dengan menjalani fermentasi kedua. Ini menciptakan CO2, yang membuat gelembung.

Dalam Metode sampanye , atau 'méthode tradisielle', fermentasi kedua terjadi di dalam botol. Limbah (ragi) dari fermentasi kemudian dibuang melalui proses yang disebut disgorgement.

'Metode tangki' berarti fermentasi kedua terjadi di dalam tangki dan anggur bersoda kemudian dibotolkan dan ditutup rapat. Prosecco bisa dibuat dengan cara ini.

Setelah botol dibuka, CO2 dilepaskan dan begitulah gelembung mulai memudar.