- Tanyakan Decanter
- Highlight
Varietas anggur Cannonau adalah tanaman lokal di pulau Sardinia Italia di mana ia adalah salah satu anggur utama yang digunakan untuk menghasilkan anggur merah bertubuh penuh di pulau itu.
Cannonau adalah varietas anggur yang matang terlambat, yang paling cocok untuk kondisi panas dan kering, dan dicirikan oleh tingkat alkohol sedang, keasaman lembut, dan rasa buah merah yang melimpah (raspberry dan stroberi) di samping catatan rempah bunga dan lada putih yang halus. Ini dapat diproduksi sebagai anggur varietas tunggal atau dicampur dengan varietas lain untuk menambah tubuh dan buah tanpa tanin.
Asal-usul Cannonau
Meskipun penelitian asli mengaitkan asal-usul Grenache / Cannonau ke wilayah Aragon di Spanyol utara dan tiba di Sardinia oleh orang Aragon ketika mereka menaklukkan pulau itu pada awal abad ke-14, sekarang diperkirakan bahwa varietas anggur mungkin berasal dari Sardinia sendiri.
Sardinia
Andrew Jefford mendeskripsikan upaya Sardinia dengan varietas sebagai sesuatu yang ' kepentingan yang menarik 'Dan memberi label Cannonau warna merah' paling mulia 'di pulau itu yang digunakan untuk campuran anggur merah serta untuk produksi anggur varietas Denomination of Origin Cannonau dari Sardinia .
Varietas ini ditanam di sejumlah lokasi berbeda tetapi sebagian besar dapat ditemukan di bagian timur pulau yang meliputi pantai, dari Orosei hingga Bari Sardo, dan pedalaman pegunungan di sekitar provinsi Nuoro, Ogliastra dan Cagliari.
Tiga sub-wilayah yang lebih kecil telah secara resmi diidentifikasi sebagai penghasil Cannonau berkualitas termasuk Nepente di Oliena, yang dipesan khusus untuk anggur yang dibuat di kota Oliena, di provinsi Nuoro timur Capo Ferrato terdiri dari komune Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu dan Villasimius di sudut tenggara pulau dan terakhir Jerzu, yang berlaku untuk distrik Jerzu dan Cardedu.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC didirikan pada tahun 1972 dan mencakup seluruh pulau yang memproduksi anggur merah dan rosé dari anggur Cannonau. Anggur merah dapat diproduksi dalam tiga gaya kering, manis atau diperkuat.
Merah kering harus minimal 12,5% alkohol-volume. Anggur juga dapat diproduksi dengan gaya riserva dengan peraturan ketat yang mengatur persyaratan penuaan dan kadar alkohol minimum - anggur ini harus memiliki setidaknya 13% ABV dan periode penuaan wajib (dikenal sebagai perbaikan wajib ) selama dua tahun, termasuk setidaknya enam bulan dalam tong, di mana kayu ek dan kastanye adalah pilihan yang lebih populer.
the walking dead 6 season
Gaya manis dikenal sebagai passito dan harus memiliki minimal 13% ABV sedangkan ekspresi yang diperkaya, diproduksi dalam gaya manis dan kering, diberi label sebagai minuman keras. Minuman keras kering 'secco' harus memiliki kadar gula sisa maksimum 10 g / l dan minimum 18% ABV sedangkan dolce Liquoroso manis harus memiliki kadar gula sisa minimum 50 g / l dan ABV minimum 16%. Baik jenis passito maupun minuman keras memiliki persyaratan penuaan minimal satu tahun.
Total areal kebun anggur berada di wilayah seluas 2.300 ha dengan total produksi sekitar 850.000 kasus. Anggur menyumbang 20% dari produksi anggur pulau itu dengan satu dari setiap lima botol anggur Sardinia berlabel Cannonau di Sardegna.
Bagi Andrew Jefford, anggur Cannonau terbaik berasal dari dataran tinggi granit di sekitar Nuoro, dan khususnya desa Mamoiada yang sepi. Dia mengatakan 'di atas sini, pada antara 600m hingga 800m, varietas tersebut melepaskan rasa manis dataran rendahnya dan mengambil kesegaran yang lapang dan kemurnian berbatu. Namun, ini bukanlah jenis gunung Grenache yang berjinjit dengan anggun Pinot wilayah. Itu tetap kuat, ahli dan terstruktur dengan kuat, dengan tanin yang sangat mengesankan. Cannonau, dengan kata lain, bisa menjadi anggur dengan kelengkapan dan otoritas yang tidak biasa untuk varietas ini. '
Dalam beberapa tahun terakhir, anggur Cannonau telah dikaitkan dengan umur panjang dan dikaitkan dengan umur yang sangat panjang dari populasi Sardinia yang membuat banyak orang hidup hingga usia 90-an. Anggur dikatakan mengandung polifenol tingkat tinggi dan kaya antosianin yang keduanya memiliki sifat antioksidan yang terkait dengan kesehatan jantung.
