Prancis Tersembunyi: Kelas master Cahors Malbec- Winestealssd.com

Masterclass Cahors Malbec, Decanter Fine Wine Encounter 2015

Deretan anggur Cahors Malbec. Kredit: Cath Lowe

Highlight

Malbec mungkin terutama terkait dengan Argentina - terutama Mendoza - tetapi rumah aslinya di Cahors di barat daya Prancis menikmati kebangkitan, para tamu ditemukan di Decanter Fine Wine Encounter.

Ada suasana informal di dalam Cahors Malbec kelas master , dengan Andy Howard MW ingin membuka diskusi dengan mengajak para tamu untuk berbagi pemikiran mereka.

Sejarah Cahors

Howard memulai dengan beberapa sejarah dan fakta tentang daerah itu pada Abad Pertengahan, Cahors adalah salah satu kota terbesar dan terpenting di Prancis, dan ada enam kali lebih banyak produksi anggur di wilayah tersebut dibandingkan dengan saat ini.

supranatural musim 10 ep 18

Cahors baru mendapat status sebutan pada tahun 1971, jadi ini 'fenomena yang sangat modern', kata Howard.

Malbec sendiri memiliki sekitar 30 nama berbeda di kawasan Cahors. 'Tapi demi pembicaraan hari ini, kita akan menyebutnya Malbec - karena saya bisa mengucapkannya,' kata Howard.

BACA: Stephen Brook tentang Cahors Malbec

Cahors Malbec

Anggur Cahors harus memiliki minimal 70% Malbec , sering dicampur dengan Merlot , untuk melembutkan, atau Tannat , untuk mempertajam.

'Malbec sendiri dapat memberikan pengaruh yang baik saat Anda pertama kali mencicipinya, tetapi terkadang ada lubang di tengahnya ... akan lebih baik jika Anda menikmati anggur lagi untuk menyempurnakannya,' kata Howard.

The Malbecs di pencicipan.

chicago pd jangan kubur kasus ini

Anggur yang dipamerkan menunjukkan kisaran yang dapat ditemukan di kilang anggur Cahors skala besar dan kecil, beberapa lebih bersahaja daripada yang lain. Howard juga menunjukkan bahwa kondisi untuk vintages seringkali serupa Bordeaux , karena lokasinya tidak jauh dari satu sama lain.

'Ini terutama anggur yang cocok dengan makanan,' kata Howard. 'Makanan di daerah ini cukup berat… anggur jenis ini cocok dengan daging, bebek panggang, bebek confit. Bukan anggur untuk makanan laut menurutku! '

Anggur pertama saat mencicipi, chateau Vincens berasal dari kilang anggur kecil milik keluarga, dengan gaya bersahaja karakter ungu segar di hidung, dan banyak kepadatan, struktur, dan blackberry di langit-langit.

Ini sangat kontras dengan anggur kedua dari Chateau Lagrezette - dimiliki oleh pemilik Cartier - yang merupakan 'hewan yang sangat berbeda'. Howard mengamati bahwa itu lebih bergaya Dunia Baru, dan 'anggur yang disatukan dengan baik'. Dia juga mencatat bahwa 'Saya pikir dengan semua anggur ini, saya akan tergoda untuk menunggu [untuk meminumnya]'.

Beberapa anggur membagi pendapat. Beberapa tamu mengatakan mereka menemukan anggur kelima, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , juga bergaya 'Dunia Baru'. Tapi, Howard merasa itu penuh dengan buah hitam, sangat bisa diminum dan 'bukan anggur blockbuster'.

darah biru musim 7 episode 11

Di Château Pineraie, L’Authentique 2010 , Terbuat dari 100% Malbec, Howard berkata 'di sana

Andy Howard MW memimpin Cahors Discovery Theatre

ada banyak hal yang terjadi di anggur ini 'dan itu akan mendapat manfaat lebih lama di ruang bawah tanah.

Cahors vs Mendoza

Tak pelak, perbandingan dengan Mendoza pun dibuat. 'Gaya yang Anda dapatkan di Cahors tidak sama dengan gaya di Mendoza,' kata Howard - mendorong penonton untuk bertanya apakah pembuat anggur Prancis mencoba meniru orang Argentina.

chicago p.d. musim 3 episode 16

'Saya pikir ada salah satu elemennya,' kata Howard. 'Saya pribadi berpikir ada langkah di Cahors untuk meniru bobot dan konsentrasi yang dimiliki Argentina ... bagi saya, mereka harus lebih mengarah pada gaya yang anggun dan elegan.'

Daftar lengkap anggur yang dicicipi:

• Château Vincens, Asal 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010