Cara membaca catatan mencicipi anggur- Winestealssd.com

Membaca catatan mencicipi anggur, grafis Decanter

Klik gambar untuk melihat grafik lengkap tentang cara membaca catatan mencicipi anggur. Kredit: Patrick Grabham / Decanter

Apakah Anda pernah merasa kesulitan untuk membaca catatan mencicipi anggur?

Mencicipi anggur akan selalu memiliki kualitas pribadi yang subjektif, karena rasa dan bau terikat erat pada poin referensi individu. Bahasa, juga, bersifat kolektif dan individual, dan Anda mungkin lebih mengidentifikasi dengan satu kritikus anggur daripada yang lain.

Tapi, ada beberapa kata deskriptif anggur umum yang berguna untuk diketahui. Di bawah ini adalah hasil kumpulan para ahli kami.

Anda dapat menemukan lebih banyak nasihat tentang hal ini dari Andrew Jefford, yang telah menghasilkan panduan enam poin tentang cara menulis catatan pencicipan anggur , dan juga dalam kutipan kami dari buku yang baru diterbitkan oleh Berry Bros & Rudd, di bagaimana memahami anggur .

Membaca catatan mencicipi anggur:

Anggur putih kering

Grafis catatan mencicipi anggur putih kering Kredit: Patrick Grabham

Contoh anggur: Louis Latour, Meursault, 1998

Mencicipi Catatan: Bersih,jernihkuning sedang dengan sedikit hijau, cukup kaya , warna yang sangat indah. Sentuhan kayu baru di hidung, matang meloni buah, sedikit eksotis, gaya dan sangat ekspresif . Baik, bunga , tanaman merambat berbau harum buah di langit-langit mulut, dengan kemiri nada tinggi, kaya dan tenang bermentega , namun keasaman lemonnya bagus, sangat elegan tapi masih muda. Keseimbangan yang sangat baik, pohon ek dan buah tercampur dengan baik, contoh yang sangat baik dari varietas anggur yang didominasi oleh terroir, ketekunan yang hebat, masa depan yang sangat baik.

jernih - benar-benar transparan, seperti air jernih, dengan tetap mempertahankan warnanya
kaya - menunjukkan kematangan dan viskositas, biasanya dari kaki atau 'air mata' yang terbentuk di sisi kaca daripada dari kedalaman warna
kayu baru - aroma vanilla-vanillin dari pohon ek baru, baik Prancis atau Amerika
meloni -menandakan buah matang, sedikit eksotis, biasanya mengacu pada Chardonnay. Buah yang lebih eksotis bisa jadi nanas, jambu biji
ekspresif - Ekspresif dari varietas anggurnya, terroir atau keduanya. Stylish + ekspresif akan menjadi wine yang berkarakter
bunga biasa di hidung, tetapi di langit-langit berarti perpaduan antara aroma dan rasa
honeysuckle / hazelnut - Ekspresi khas dari Chardonnay yang tumbuh di Meursault, bulat dan menarik
bermentega - kesan matang dengan daging tertentu, seringkali akibat fermentasi tong atau penuaan tong

Anggur putih aromatik dan manis

grafis catatan mencicipi anggur manis Kredit: Patrick Grabham

Contoh anggur: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, 1er Cru Classé 1985

Mencicipi catatan: Murni emas dalam warna, dengan sedikit kekuningan dan tanpa warna kuning. Bunga , persik madu dan aprikot , kesan manis yang luar biasa tapi tidak berlebihan sengit . Sayang dan lanolin rasa di langit-langit mulut, kaya gula jelai manisnya, ekstrak buahnya enak, enak botrytis , hasil akhir yang lezat, berkelas. Tumis manis sepenuhnya dari tahun yang indah, terasa luar biasa pada 15 tahun, dengan waktu yang lama di depannya.

emas - warna emas menunjukkan kematangan dan kemanisan asli serta kedewasaan. Dalam waktu 10 tahun, warna emas akan menjadi kuning kemilau, dan warnanya akan berkembang dari emas menjadi kuning seiring dengan semakin matangnya warna tersebut.
bunga - di hidung tercium bau bunga atau bunga yang berlawanan dengan bau buah-buahan
madu - Banyak anggur manis benar-benar berbau madu, tetapi mendengarnya mengacu pada konsentrasi matang dan kekayaan yang dilambangkan dengan bau madu
persik / aprikot - aroma buah batu ini juga ditemukan dalam anggur aromatice dari anggur Viognier, dan menunjukkan kematangan musim panas yang hangat
sengit - konsentrasi kekayaan yang benar-benar masuk ke kepala seseorang. Anggur yang terlalu tinggi akan menjadi terlalu kuat dan tidak seimbang
lanolin - Kesan lembut dan lembut yang sering dikaitkan dengan anggur Semillon pada kematangan lanjutan, kebalikan dari asam
gula jelai - rasa manis terkonsentrasi, tapi tidak manis
botrytis - efek mengurangi air dalam buah anggur, sehingga meningkatkan gula, ketika diserang oleh zat pengotor yang mulia, atau pembusukan yang mulia

Anggur merah muda

grafis catatan mencicipi anggur merah muda Kredit: Patrick Grabham

Contoh anggur: Allegrini, Valpolicella Classico Superiore 1998

Mencicipi catatan: Bata merah berwarna, sangat segar dan tampak muda. Baik, seperti mawar seperti buket, sedikit rasa manis menyerang , lebih kering di hidung kedua . Bersih, seperti ceri rasa buah di langit-langit mulut, sedikit rasa kayu dan sentuhan almond pahit , keseimbangan bagus, hasil akhir panjang dan kering. Rasa panjang yang bagus meskipun keaktifan, keasaman alami, anggur untuk makanan .

bata merah - menunjukkan tidak adanya warna ungu atau ungu pada beberapa anggur yang sangat muda, lebih merupakan kurangnya intensitas daripada rasa kedewasaan
seperti mawar - Aroma lembut, namun dengan kematangan tertentu, selalu seperti bunga
menyerang - Kesan pertama yang kuat, yang melompat keluar dari kaca
hidung kedua - refleksi yang lebih dipelajari diperoleh dengan memutar anggur di gelas untuk melepaskan lebih banyak daripada yang dilakukannya pada kesan pertama
seperti ceri - kecuali dikutip sebagai 'ceri hitam' yang membawa kesan pasti akan kematangan, seperti ceri menunjukkan buah yang kuat dan hidup dengan sentuhan keasaman dan tidak ada kemanisan, katakanlah, blackcurrant
kayu - rasa ketegasan dan tanin, sebagai lawan dari 'oaky', yang mengacu pada tong baru di mana anggur akan menjadi tua
almond pahit - Sering dikaitkan dengan ceri, rasa pahit buah tertentu, lebih menyegarkan daripada tidak menyenangkan
makanan - anggur dengan buah yang riang dan tidak terkendali tidak cocok dengan makanan, karena kesuburannya mendominasi. Sebuah 'anggur makanan' adalah salah satu yang melengkapi makanan

Anggur merah bertubuh sedang

Grafis mencicipi anggur merah bertubuh sedang Kredit: Patrick Grabham

Contoh anggur: Château Léoville-Barton, St-Julien, 2nd Classified Growth 1990

Mencicipi catatan: Warna dalam, seperti beludru merah, tidak ada tanda penuaan yang nyata, masih sangat muda dan perusahaan buah berry di hidung, gaya cabernet tebal, daun kismis hitam, dengan a kayu cedar / kotak cerutu rempah-rempah masuk, wangi pekat diikuti oleh buah yang kaya. Konsentrasi yang sama, rajutan erat buah di langit-langit, kematangan yang luar biasa, masih menunjukkan blackcurrant muda dan blackberry, kokoh tulang punggung tapi matang tanin , luar biasa struktur . Secara keseluruhan, Medoc klasik dari chateau teratas di vintage yang hebat. Cukup matang untuk dinikmati sekarang, tetapi masih jauh dari yang terbaik, yang seharusnya selama dekade ketiga.

seperti beludru - Warna yang dalam, tampak halus dan kaya yang selalu menunjukkan kematangan yang sangat baik pada waktu vintage
perusahaan - Cadangan dan berpotensi untuk berkembang, deskripsi positif, jangan disamakan dengan 'sulit', yang umumnya negatif
buah berry - buah merah kecil, menutupi keluarga berry, ceri, dan kismis. Varietas merah individu cenderung ketika muda didominasi oleh satu atau dua buah merah ini
kayu cedar / kotak cerutu - kayu cedar adalah karakteristik anggur yang dominan Cabernet setengah matang dan matang terutama dari Medoc, lebih disebabkan gaya anggur daripada penuaan ek. Kotak cerutu serupa - ditemukan di banyak anggur Cabernet & Merlot
rajutan erat - rasa yang dijalin dengan kuat, tidak longgar atau menyebar, menunjukkan potensi yang baik untuk pengembangan
tulang punggung - elemen penting untuk anggur yang terstruktur dengan baik
tanin - zat yang ada di kulit dan pips anggur yang diperlukan untuk pengembangan anggur merah dalam jangka panjang. Tannin juga bisa diperoleh dari tong kayu ek tempat anggur tersebut matang
struktur - rasa solid yang lebih berkaitan dengan setiap elemen yang saling menempel daripada dengan berat