Restoran dan bar anggur terbaik Bologna- Winestealssd.com

Kredit: Nikolay Vinokurov / Foto Alamy Stock

Highlight
Majalah: Edisi Agustus 2018

Osteria Broccaindosso - taverna lokal

Cotoletta dengan truffle putih yang baru diparut

serigala remaja episode 11 musim 6

Dengan pemandangan makanan yang fantastis, sulit untuk membedakan banyak restoran di Bologna, tetapi yang ini benar-benar menonjol, bukan hanya karena hampir tidak mungkin mendapatkan meja - yang memang - tetapi karena makanannya luar biasa. Terselip di ujung jalan kecil, restoran tradisional ini menawarkan hidangan klasik Bologna yang biasa tetapi disajikan dengan sangat baik, termasuk tagliatelle al Ragu, gramigna all salsiccia (bentuk pasta keriting kecil dan tipis khusus untuk wilayah Emilia-Romagna dengan sosis), dan tortellini dalam brodo (paket pasta dengan kaldu yang kaya dan berisi). Selama kunjungan kami, ada dua menu tambahan di atas meja untuk hidangan khas musiman, termasuk hidangan yang dipasangkan dengan jamur yang baru dipetik dan yang dihiasi dengan truffle putih - Oktober adalah waktu terbaik untuk keduanya. Bintang pertunjukan itu pasti adalah cotoletta alla Bolognese yang digambarkan di atas (potongan daging babi yang dilapisi tepung roti dengan topping ham prosciutto lokal dan keju Parmesan) disajikan dengan saus mentega yang kaya dan di atasnya dengan truffle putih yang diparut dengan tangan ke piring di tabel - luhur! Pilihan anggur lokal tersedia serta makanan penutup tradisional, termasuk tiramisu yang lezat. Rasa nyata Bologna dengan layanan hebat dan harga terjangkau - pasti layak dipesan sebelumnya. Direkomendasikan oleh Georgie Hindle.

Mencocokkan wine dengan resep truffle

Restoran I Portici Hotel - santapan lezat

Hidangan pasta tortellini

Menjadi satu-satunya restoran berbintang Michelin di kota dengan warisan makanan yang kaya seperti Bologna adalah prestasi yang sulit, tetapi restoran di dalam I Portici Hotel pasti pantas mendapatkannya, dengan hidangan yang disajikan dengan cermat dan lezat dipasangkan dengan daftar anggur berkualitas tinggi dan diatur dalam lingkungan yang indah dan tenang. Kami memilih menu mencicipi 'tanah' (sebagai lawan dari pilihan 'laut' atau 'vegetarian') yang mencakup delapan kursus terpisah yang menampilkan rangkaian inovatif bahan-bahan lokal Bologna serta bakat para koki di dapur.

Makanan pembuka yang menonjol adalah parsel goreng berlubang jenis donat, berbentuk seperti bantal, diatapi dengan irisan ham Parma yang hangat dan disajikan bersama bola sorbet melon jingga yang dihias mint– kaya tetapi ringan, segar dan renyah, benar-benar lebih lembut dan sangat terinspirasi. Keranjang roti adalah serangkaian makanan khas Italia dengan tongkat, roti dan roti dan dua hidangan pasta (tortellini digambarkan di atas dan spageti) dimasak dengan ahli. Perhatian terhadap detail tetap ada sampai akhir ketika, jika setelah enam hidangan seseorang tidak cukup muat dalam torte cokelat dekaden, ia tiba di dalam kotak kemasannya sendiri yang bening untuk Anda nikmati pada hari berikutnya. Pengalaman luar biasa dan perubahan menyenangkan dari banyak restoran tradisional di sekitar kota. Direkomendasikan oleh Georgie Hindle.

Osteria dell’Orsa

Lasagna tradisional yang dimasak delapan jam

Dengan begitu banyak restoran di Bologna, Anda tidak akan berpikir banyak orang dapat ditemukan dengan senang hati menunggu lebih dari satu jam untuk yang tertentu, tetapi itu jauh dari kasus di dell'Orsa - kedai yang sangat ramai di Bologna di mana antrian besar terbentuk setiap hari untuk mencicipi yang enak. -Menghargai hidangan tradisional. Apakah ini pantas untuk ditunggu? Pastinya. Suasana di dalam restoran dua lantai ini ramai dengan orang-orang yang duduk di meja kecil atau duduk bersama di bangku, menunya kecil tapi terkurasi, pelayanannya cepat dan makanannya enak. Menjadi penggemar berat lasagna, itu adalah pilihan yang jelas - dan yang terbaik yang kami coba di Bologna, serta mencicipi tagliatelle ragu dan sepiring mortadella (sosis Italia lokal) bersama segelas Lambrusco merah. Ini adalah salah satu restoran paling terkenal dan paling disukai di Bologna karena suatu alasan. Direkomendasikan oleh Georgie Hindle.

Toko makanan Simoni - toko & toko

Toko kue menyajikan dan menjual pilihan keju dan ham lokal

Perjalanan ke Bologna belum lengkap rasanya tanpa mencicipi berbagai macam ham dan keju lokal mengingat ada begitu banyak yang begitu terkenal. Ada banyak pilihan tempat untuk memakannya, terutama di Via Pescherie yang ramai, tetapi Salumeria Simoni adalah salah satu yang terbaik, menyajikan berbagai ukuran dan tema piring daging dan keju bersama dengan roti yang baru dipanggang dan focaccia - dan anggur yang enak daftar juga. Di dalam, toko ini menjual balok besar keju Parmesan tua (dari 18-36 bulan) serta potongan ham Parma, cuka balsamic dari Modena di dekatnya, dan minyak zaitun lokal untuk dinikmati di sana atau dibawa pulang. Direkomendasikan oleh Georgie Hindle.

tulang belakang Wini - bar anggur organik

Isi keran anggur Anda sendiri

Hanya beberapa langkah dari alun-alun utama, Piazza Maggiore, adalah Medulla Vini, bar anggur nyaman dan pedesaan yang mengkhususkan diri pada anggur organik dan berkelanjutan dari seluruh Italia serta dari seluruh dunia. Pemiliknya ramah dan berpengetahuan luas dan menawarkan beberapa anggur di gelas, termasuk anggur berkilau dan bahkan anggur oranye, atau akan membuka botol apa pun dari rak untuk dinikmati di dalam atau duduk di luar di dinding di bawah serambi terkenal Bologna. Bar juga memiliki dinding yang cerdik dengan enam keran anggur aliran bebas bagi penduduk setempat untuk mengambil segelas cepat atau mengisi botol kosong dari rumah. Direkomendasikan oleh Georgie Hindle.

Toko anggur Italia - toko & bar anggur

Toko anggur Italia, Bologna

Harta karun anggur Italia terletak di dalam Enoteca Italiana tak jauh dari jalan perbelanjaan utama Via dell’Indipendenza. Toko besar - dan bar - penuh dengan kelezatan lokal dari Lambruscos bernilai tinggi - mulai dari gaya kering hingga manis serta memperjuangkan Sangiovese dan Barbera merah dari wilayah Emilia Romagna. Sisa Italia sama-sama dirawat dengan seluruh bagian yang didedikasikan untuk Barolo, Chianti, Sisilia dan Sardinia untuk beberapa nama. Botol tersedia untuk dibawa pulang atau Anda dapat menikmati segelas di bar bersama dengan berbagai daging dan keju yang diawetkan. Ini adalah tempat yang tepat untuk menjelajahi anggur indah Italia dan membeli satu atau dua botol suvenir untuk dibawa pulang. Direkomendasikan oleh Georgie Hindle.

My Cellar

Charcuterie artisanal dan anggur dari produsen Italia independen di Mia Cantina. Kredit: Mia Cantina Facebook

supernatural season 12 episode 5 episode penuh

Kunjungi tempat perlindungan San Luca di puncak bukit di bar anggur ini dengan pilihan label yang selalu berubah, sebagian besar dari produsen independen Italia. Menu bergaya tapas menyajikan spesialisasi pengrajin dari daerah rumah pemilik di Sardinia dan Basilicata. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Dapur Bio

Interior kayu ringan dan bahan-bahan alami di Bio's Kitchen. Kredit: biositalia.com

Hidangan yang mengejutkan mata dan selera. Semuanya bersertifikat organik dan meskipun pilihannya sebagian besar vegetarian, ada juga makanan laut, sementara daging khusus termasuk daging sapi Razza Romagnola lokal. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Pasar Herbal

Pengambilan inovatif cumi-cumi bakar di Banco 32 di dalam Mercato delle Erbe. Kredit: Banco 32 Facebook

Suasana pasar yang otentik. Pilihan yang bagus termasuk Vineria alle Erbe untuk piring dan anggur atauBank 32untuk makan siang seafood yang lezat atau tapas malam. Tepat di belakang, Le Sfogline juga menjalankan kursus pembuatan pasta setengah hari. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Pabrik anggur Bentivoglio

Makan malam diterangi cahaya lilin, anggur, dan jazz di Cantina Bentivoglio. Kredit: cantinabentivoglio.it

Tempat jazz utama Bologna juga terkenal dengan makanan tradisionalnya yang sangat lezat, meskipun Anda bisa datang untuk menikmati musik dengan minuman. Tip lainnya adalah festival Zola Jazz & Wine, 16 Juni-7 Juli: piknik matahari terbenam dan musik jazz live di antara tanaman merambat di kilang anggur Colli Bolognesi. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Trattoria Serghei

Mata terkelupas untuk melihat kanal tersembunyi yang terlihat dari trattoria ini… Kredit @pepmunuera Instagram

Trattoria pola dasar: hidangan Bolognese asli seperti isian zukini dengan bakso. Saat Anda pergi, lihat melalui jendela terdekat ke salah satu kanal tersembunyi Bologna.Panggilan+39 051 233 533 untuk pemesanan. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Osteria del Cappello

Cicipi makanan dan anggur daerah yang menarik di salah satu osteria tertua di Bologna. Kredit: alcappellorosso.it

Restoran ramah yang menyajikan versi istimewa favorit Bolognese, seperti tagliatelle al ragu atau potongan daging dingin dengan sabit (bantal adonan goreng) dan tigelle (cakram panggang panggang). Semua roti, pasta, dan makanan penutup dibuat sendiri dan anggur berasal dari kilang anggur regional skala kecil, termasuk beberapa varietas asli yang kurang terkenal seperti Famoso dan Centesimino. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Osteria del Sole

Bar anggur abad ke-15 dengan daging lokal disajikan dalam bungkus kertas. Kredit: Osteria del Sole Facebook

Jalan-jalan sempit Mercato di Mezzo penuh dengan tempat makan, tetapi beli mortadella dari Simoni dan roti segar dari toko roti Paolo Atti, lalu makan dengan Pignoletto atau Sangiovese di meja kayu bersama di bar anggur bersuasana khas yang berasal dari tahun 1465 ini. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

antara dua laut

Osteria Bartolini

Hidangan laut al fresco di teras pastel sempurna di Osteria Bartolini. Kredit: osteriabartolinibologna.com

Bersantailah di teras yang luas di restoran seafood sederhana namun berkualitas tinggi ini. Restoran keluarga Bartolini lainnya termasuk La Buca berbintang Michelin di pantai di Cesenatico. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Pasar yang Ditemukan Kembali

Saksikan festival makanan mingguan yang dipenuhi dengan hasil bumi lokal Bolognese. Kredit: mercatoritrovato.it

Jauh lebih dari sekadar pasar petani, ini lebih seperti festival makanan jalanan mingguan. Jangan lewatkan pizza Forno Brisa (Senin malam di musim panas, atau Sabtu pagi). Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Antica Drogheria Calzolari

Lebih dari 2.000 anggur dikemas ke dalam bar berdiri-berdiri tradisional tua. Kredit: @c_holmgreen Instagram

Toko sudut bersejarah dengan perabotan kayu dan hanya ruang berdiri. Bisnis inti keluarga Delfiore adalah memasok restoran, tetapi mereka akan membuka salah satu dari 2.000 lebih anggur mereka, bahkan untuk satu gelas. Para pengunjung tetap tertarik pada Barolo, tetapi ada juga pilihan label lokal yang bagus. Direkomendasikan oleh Sarah Lane.

Awalnya diterbitkan pada 2018 dan diperbarui dengan lebih banyak rekomendasi pada 2019.