Minum dan melayani Port kuning kecoklatan - tanya Decanter

Tampilan baru botol Sandeman Tawny Port.

Tanyakan Decanter

Tawny Port - untuk decant atau tidak? Dan kapan paling baik dinikmati?

Minum dan Melayani Tawny Port

Skenario : Anda punya sebotol Sandeman 30 Tahun kuning kecoklatan Pelabuhan yang Anda rencanakan untuk dibuka menjelang Natal. Tapi, bagaimana cara terbaik untuk menyajikannya, dan berapa lama itu akan bertahan setelah dibuka sumbatnya?

Richard Mayson, Botol ahli dan penulis Port dan Douro , kata :

Pelabuhan Tawny dan Colheita sebagian besar dibotolkan dengan sumbat gabus dan dimaksudkan untuk diminum segera setelah pembotolan. Oleh karena itu, kurma tidak perlu dianjurkan untuk diminum.

Seharusnya tidak ada endapan jadi tidak perlu dituang, meskipun anggur memang terlihat indah dalam botol kaca bening.

Sajikan 'ruang bawah tanah dingin' berwarna kuning kecoklatan dan Colheita, sekitar 10 ° C-12 ° C, untuk menghargai yang terbaik.

Tidak seperti Ports vintage yang terhormat, yang akan teroksidasi cukup cepat dalam botol, Ports kuning kecoklatan dapat diminum selama seminggu atau lebih.

Konsultan pelabuhan Jim Reader meyakinkan saya: ‘Cokelat tua atau Colheita akan tetap sehat selama seminggu atau lebih, sedangkan setelah beberapa minggu seseorang akan mulai menyadari hilangnya kesegaran dan beberapa rasa yang lebih lembut. '

Saya hampir selalu memiliki sebotol kuning kecoklatan saat bepergian di lemari es.

Artikel ini diambil dari fitur Richard Mayson di Port kuning kecoklatan di majalah Decanter edisi Desember. Diedit untuk Decanter.com oleh Laura Seal.

Lihat Ports terbaik kami untuk Natal
Baca lebih banyak catatan dan pertanyaan setiap bulan di Botol majalah. Berlangganan edisi terbaru di sini
Punya pertanyaan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected] atau menggunakan #askDecanter