- Dan Primeur
- Beranda Berita
- Vintage 2017
Sekarang waktunya untuk minggu Bordeaux en primeur lagi, kami merangkum laporan baru dari unit oenologi di Universitas Bordeaux, ISVV, tentang kondisi cuaca di musim tanam Bordeaux 2017.
'Tahun ini akan lama diingat karena cuaca beku di akhir April yang menghancurkan hampir setengah dari potensi panen, 'menurut Institut Ilmu Anggur dan Anggur Universitas Bordeaux (ISVV ) Laporan vintage 2017.
Tapi, seperti yang dilaporkan sebelumnya oleh Decanter's Jane Anson , kerusakan akibat embun beku tidak merata - bahkan di daerah yang paling parah terkena Tepi Kanan dan Kuburan, yang mengalami lebih banyak kerusakan secara keseluruhan daripada Médoc.
Sementara sampel barel masih dicicipi, dan keterampilan serta sumber daya pembuat anggur dan pengelola kebun anggur harus diperhitungkan, ISVV mengatakan bahwa kondisi cuaca menetapkan 2017 sebagai 'vintage yang menantang dengan variasi yang besar' dan 'tidak diragukan lagi lebih heterogen daripada 2015, dan lebih banyak dari 2016 '.
Untuk kelompok merah, Cabernet diharapkan memiliki keunggulan di Merlot secara umum di kebun anggur, karena kualitas kematangannya kemudian memungkinkannya melewati hujan pada awal September. Itu adalah Oktober tercerah di Bordeaux sejak 1974.
Untuk kulit putih kering di Graves, data teknis menunjukkan bahwa 'keseimbangan yang ditemukan dalam anggur layak untuk mendapatkan hasil terbaik, dengan kadar gula yang sangat memuaskan, keasaman tinggi, dan potensi aromatik yang sangat menjanjikan', kata ISVV.
Apa yang membuat vintage bagus?
Ada lima kondisi yang membuat vintage yang hebat, kata mendiang Denis Debordieu , yang berperan penting dalam penciptaan ISVV.
1. Pembungaan awal dan cepat serta pembuahan yang baik menjamin hasil yang cukup dan harapan pematangan yang homogen.
2. Stres hidrik yang cukup pada buah-set untuk membatasi pertumbuhan buah beri muda dan menentukan kandungan penyamakannya di masa depan.
3. Berhentinya pertumbuhan vegetatif pohon anggur sebelum perubahan warna, yang disebabkan oleh tekanan hidrik yang terbatas dan oleh karena itu memungkinkan semua kebaikan dari akar mengalir ke dalam anggur dan bukannya pertumbuhan yang tidak produktif.
4. Kematangan sempurna buah anggur (kandungan gula di antara faktor-faktor lain) dijamin oleh fungsi tajuk (daun) yang optimal hingga waktu panen tanpa pertumbuhan vegetatif lebih lanjut (poin 3).
5. Cuaca yang baik selama vintage tanpa pengenceran atau pembusukan, memungkinkan pematangan penuh semua anggur termasuk varietas pematangan terlambat.
Apakah 2017 memiliki kondisi seperti ini di Bordeaux?
Kebun anggur yang tidak terkena embun beku telah mempertahankan dua kondisi pertama, dengan pembungaan dan buah yang cepat dan merata, kata ISVV.
Tidak banyak kebun anggur yang memiliki kondisi ketiga - hanya mereka yang berada di tanah yang dikeringkan dengan baik di musim panas yang kering, tetapi tidak cukup untuk mengatasi tekanan air awal.
Untuk Merlot, kondisi keempat dan kelima tidak sepenuhnya dipenuhi hujan pada bulan September mencegah pematangan akhir yang ideal di beberapa daerah, meskipun kebun anggur di atas tanah liat-kapur, dengan karakteristik pematangan yang sedikit kemudian, bernasib lebih baik.
Untuk Cabernet Sauvignon, panasnya pada akhir September dan hingga Oktober memberikan pematangan yang baik, kondisi keempat dan kelima diselesaikan untuk anggur ini dalam banyak kasus, kata ISVV.
Laporan cuaca Bordeaux 2016
Laporan cuaca Bordeaux 2015
2017 ringkasan per bulan
Januari - Dingin dan kering. Hujan jauh lebih sedikit dari biasanya, dan jauh lebih dingin.
Februari dan Maret - Ringan dan basah, yang menyebabkan pertumbuhan vegetatif awal.
April - Dimulai dengan sinar matahari tetapi kemudian suhu turun secara signifikan, menyebabkan embun beku menjelang akhir bulan. Hal ini menyebabkan penurunan panen anggur sebesar 40%, dan beberapa perkebunan tidak merilis anggur .
Mungkin - Kembalinya cuaca musim semi dan suhu yang lebih hangat, yang membantu pembungaan. Di sinilah perbedaan antara yang terkena embun beku dan yang tidak, muncul.
Juni - Seperti musim panas, dengan sinar matahari dan suhu hangat.
Juli dan Agustus - Lebih dingin, cuaca musim gugur. Tekanan air tertunda, yang menguntungkan anggur yang terkena embun beku dan memberi kesempatan kepada para penyintas untuk mengejar ketinggalan. Tekanan air kemudian datang pada bulan Agustus.
September - Suhu dingin dan tutupan awan lebih banyak dari biasanya dengan sedikit hujan di awal bulan, yang menyebabkan kekhawatiran tentang pembusukan tanaman merambat Merlot.
Oktober - Cuaca musim panas dan tercerah di Bordeaux sejak 1974.
