Kebun anggur Adrianna di dataran tinggi Catena Zapata. Kredit: Institut Catena
hari royalti siang hari dalam hidup kita
- Highlight
- Beranda Berita
Mendefinisikan terroir telah lama menimbulkan perdebatan di dunia wine, namun studi baru terus berlanjut Malbec di jantung Mendoza di Argentina mungkin memberikan penjelasan baru tentang masalah ini bagi para peminum dan produsen anggur.
Diterbitkan di jurnal peer-review Laporan Ilmiah , studi Malbec 'membuktikan tak terbantahkan keberadaan terroir dan kegigihannya di seluruh vintages', menurut Catena Institute, yang memimpin penelitian.
Para ilmuwan menganalisis komposisi kimia dari 201 anggur Malbec dari 23 bidang kebun anggur yang berbeda Mendoza di Argentina.
Anggur dari vintages 2016, 2017 dan 2018 dipilih untuk studi terroir Malbec, dan peneliti menemukan bahwa mereka dapat mengidentifikasi karakteristik dongeng dari situs perkebunan anggur yang berbeda.
'Kami dapat memprediksi dengan 100% kepastian masa lalu setiap anggur penelitian kami melalui analisis kimia,' kata Dr. Laura Catena, yang mendirikan Catena Institute of Wine pada tahun 1995.
'Mendoza adalah salah satu dari sedikit tempat di dunia dengan terroir anggur yang sangat berbeda dalam jarak pendek,' kata Dr Catena, yang juga pembuat anggur generasi keempat di Bodega Catena Zapata.
'Untuk pertama kalinya, studi ini menunjukkan bahwa efek terroir dapat dideskripsikan secara kimiawi dari vintage ke vintage di wilayah yang lebih luas dan juga di wilayah yang lebih kecil. plot (parsel), '
Dari 23 bidang kebun anggur yang terlibat, 11 dapat diidentifikasi dengan akurasi 100% dengan menganalisis anggur.
12 bidang lainnya diidentifikasi 83% dari waktu, kata Institute.
Semua anggur diproduksi dalam kondisi standar, dan 12 indikasi geografis di Mendoza terwakili di antara 23 bidang kebun anggur - yang semuanya berukuran di bawah satu hektar.
'Studi kami memberikan kepercayaan pada apa yang oleh para biarawan Cistercian Burgundi disebut' cru, 'yang secara sederhana didefinisikan oleh [penulis anggur] Hugh Johnson sebagai 'bagian homogen dari kebun anggur yang anggurnya dari tahun ke tahun terbukti memiliki identitas kualitas dan rasa',' tambah Dr Catena.
anggur brad pitt beli dimana?
'Hari ini, untuk pertama kalinya dalam literatur ilmiah, 'cru' Prancis mendapat nama Spanyol, 'parcela', karena anggur yang dipelajari di Catena Institute of Wine berasal dari Mendoza, Argentina. '
Lihat studi lengkapnya di Laporan Ilmiah (Jurnal Penelitian Alam)
