Tempat terbaik untuk anggur Italia di New York- Winestealssd.com

Kredit Anggur Italia Terbaik: www.babbonyc.com

Highlight

Elin McCoy meneliti bagaimana suasana anggur Italia telah berubah di New York, dan di mana menemukan daftar anggur terbaik ...

Tempat terbaik untuk anggur Italia di New York

Pada pertengahan 1980-an, saya tertarik untuk mencicipi a Brunello di Montalcino dari Biondi-Santi jadi saya menelepon Lou Iacucci, yang memiliki toko anggur Italia di New York, untuk menanyakan apakah dia punya toko untuk dijual. Dia tidak melakukannya - tetapi sangat terkesan saya pernah mendengar tentang produser ikonik sehingga dia memberi saya sebotol dari ruang bawah tanah pribadinya.

Kami penduduk New York suka menganggap kota kami menawarkan konsentrasi anggur terbaik terbesar di dunia, tetapi saat itu sebagian besar restoran Italia menyajikan hidangan pedesaan Chianti dari botol terbungkus jerami dan Lambrusco tingkat rendah. The Big Apple adalah kota anggur Prancis.

Bar anggur terbaik New York

Jadi, ketika 100 pembuat anggur Italia turun ke New York tahun ini untuk Vino 2016, sebuah pekan mencicipi anggur, itu adalah tanda yang jelas tentang seberapa banyak yang telah berubah.

'Kota ini sekarang menjadi surga anggur bagi orang Italia ..'

Kota ini sekarang menjadi surga anggur bagi orang Italia, baik Anda menginginkan Nerello Mascalese dari Gunung Etna di Sisilia, Pigato Liguria, atau Barolos dan Brunellos klasik.

Bahkan oasis Prancis yang megah seperti Restoran Daniel dan Jean georges menawarkan nama-nama terkenal seperti Bruno Giacosa.

Produsen Barolo dan Barbaresco yang perlu diketahui

Restoran Daniel, NYC. Kredit: www.danielboulud.com

Bagaimana itu berubah

Bagaimana hal itu terjadi? Pemilik restoran seperti Nicola Marzovilla asli Puglia, yang membuka Saya toko anggur Trulli pada tahun 1998 dengan daftar anggur semua-Italia yang mencakup 50 label pada gelas, adalah kuncinya.

Pada tahun yang sama, Mario Batali dan Joe Bastianich dibuka ayah . Itu juga menampilkan daftar anggur Italia yang panjang, dan ketika Bastianich mendesak Anda untuk mencoba anggur merah atau putih yang belum pernah Anda dengar, dia menawarkan untuk meminumnya sendiri jika Anda tidak menyukainya.

Sergio Esposito Pedagang Anggur Italia , didirikan setahun kemudian, memikat para kolektor dengan pilihan perkebunan terbaik yang sangat terkurasi.

'Kami mengutamakan anggur Italia saat Anda tidak dapat memberikan Giacomo Conterno Barolo pergi, 'Esposito memberitahuku baru-baru ini. 'Kami memperlakukannya seserius orang lain yang memperlakukan yang terbaik Bordeaux . '

Anson: Daftar anggur restoran Bordeaux terbaik

Maksudnya, pada saat sebagian besar anggur Italia dimasak perlahan di gudang yang terlalu panas, ia mengimpor dan menyimpannya dalam kondisi suhu terkontrol.

Enoteca I Trulli. Saya Trulli Facebook.

Sejumlah importir yang berjiwa petualang dan berpikiran berkualitas, seperti Leonardo Locasio, Vias, dan Domaine Select, membantu.

Namun mengingat New York memiliki jumlah orang Italia-Amerika tertinggi di mana pun di AS, sungguh mengejutkan bahwa butuh satu dekade lagi untuk anggur Italia teratas muncul di mana-mana.

Kurangnya sommelier dengan keahlian anggur Italia untuk memandu peminum melalui banyak anggur lokal yang banyak di Italia pasti memperlambat prosesnya. Jadi bagaimana sekarang?

San Francisco: Restoran dan bar anggur terbaik

Gelombang baru

Dalam tujuh tahun terakhir ini, gelombang baru restoran Italia canggih yang merayakan masakan daerah yang semakin spesifik (seperti pulau Ischia) telah menarik kegembiraan dari Prancis, yang mencerminkan kegemaran makan kasual kota yang menyeluruh.

Peminum anggur Italia mereka membuat orang-orang yang tidak banyak diketahui dapat dimaklumi pada saat yang sama bahwa peminum anggur kota telah menjadi lebih suka bertualang.

Daftar anggur Burgundy terbaik di London

Jeff Porter, direktur anggur untuk Batali dan Bastianich Kerajaan kuliner yang berkembang, tentu saja meningkatkan permainan. Mereka yang glamor, kelas atas Lokal memiliki pilihan 2.000 label ensiklopedis.

Seperti yang dibuat Daniel Johnnes Montrachet tujuan untuk Burgundy pecinta di 1980-an dan 90-an, Jeff Kellogg telah membuat Danny Meyer Babi kecil , yang berfokus pada makanan Roma, menjadi destinasi bagi Nebbiolo dari Piedmont - bukan pasangan yang benar secara politis. Tetapi bar Barolo-nya, yang memamerkan botol-botol tua dengan harga yang sangat rendah, praktis merupakan layanan publik bagi pencinta anggur Italia.

Martha. Kredit: Instagram Martamanhatten

Tempat kasual favorit saya saat ini untuk anggur Italia adalah Martha , restoran pizza mewah, tempat saya dengan senang hati menyesap Kyé GD Vajra, Freisa segar, elegan, dan kompleks, dengan pizza saya, meskipun ada Biondi-Santi dalam daftar.

cara mengeluarkan gabus dari botol anggur

Bagaimana selanjutnya untuk anggur Italia di New York? Saya tidak sabar untuk mencari tahu.

Elin McCoy adalah jurnalis pemenang penghargaan dan penulis yang menulis untuk Bloomberg News. Ini diambil dari kolom majalah Decanter di edisi November. Berlangganan Decanter di sini.