- Legenda Anggur
Vin de Constance 1986 adalah legenda karena…
Constantia adalah salah satu anggur manis paling terkenal dan mahal pada abad ke-18 dan ke-19.
Jane Austen dan Charles Baudelaire mengacu pada anggur dalam tulisan mereka, dan itu disukai oleh orang-orang seperti Frederick Agung, Napoleon Bonaparte, George IV dari Inggris dan Otto von Bismarck. Sebagian besar dari mereka yang cukup beruntung untuk mencicipi botol abad ke-19, termasuk Michael Broadbent, berpendapat bahwa Constantia diperkuat.
vodka rasa terbaik untuk bloody mary
Wabah phylloxera pada akhir abad ke-19 mengakhiri produksi, dan disertai dengan detail yang tepat tentang bagaimana pembuatannya. Meskipun demikian, pada 1980-an Duggie Jooste dari perkebunan Klein Constantia, bersama dengan pembuat anggur Ross Gower, memutuskan untuk mencoba membuat ulang anggur asli.
Ide ini pertama kali dikemukakan oleh ahli anggur Profesor Chris Orffer. Formulanya telah terbukti sukses besar, dengan kualitas yang konsisten selama bertahun-tahun. Tahun 1986 adalah tahun pertama produksi, tetapi anggur itu tidak pernah dirilis secara komersial, karena keluarga Jooste tidak tahu seberapa baik anggur itu akan dihasilkan. Botol khusus, yang masih digunakan, dirancang di Italia.
-
John Stimpfig mencicipi Vin de Constance 2012
Melihat kembali
Klein Constantia adalah salah satu perkebunan asli di zona Constantia dekat Cape Town. Ini merupakan bagian dari perkebunan seluas 900 hektar yang dibuat pada tahun 1685 oleh Simon Van der Stel, yang menanam anggur di sini. Sejarah panjangnya menjelaskan mengapa para produsen Afrika Selatan marah ketika mereka secara patronis digambarkan sebagai perkebunan 'Dunia Baru'. Constantia tampaknya tampil pertama kali di Eropa pada 1720-an. Keluarga Jooste, yang menjual properti itu pada tahun 2011, adalah penjaga properti yang mengagumkan, salah satu yang terbaik di wilayahnya.
Vintage
1986 dikenang sebagai vintage yang bagus untuk anggur merah di Cape. Kondisi yang sangat kering di bulan Januari dan Februari menyebabkan pematangan awal dan kondisi yang sempurna bagi Muscat de Frontignan untuk membentuk kismis yang sempurna.
Terroir
Anggur dibuat dari Muscat de Frontignan (alias Muscat à Petits Grains) dan dipetik sangat matang tanpa botrytis. Delapan hektar tanaman merambat ditanam pada tahun 1983 di lereng dengan variasi tanah: batupasir di bagian atas, lempung dan granit yang membusuk di tengah, dan pasir di bawah. Untuk model tahun 1986, sebagian besar tanaman ditipiskan agar tidak membebani tanaman muda dan sebagian kecil dibiarkan matang pada tanaman merambat sampai tumbuh.
apakah ian somerhalder menikah?
Anggur
Sangat sedikit yang diketahui tentang bagaimana vintage 1986 dibuat, tetapi panen kecil akan dimaserasi pada kulit sebelum pengepresan keras yang dirancang untuk mengekstraksi tidak hanya gula dan rasa tetapi juga tanin, memberi anggur yang sudah jadi lebih bertekstur.
Anggur difermentasi dalam dua barel 500 liter dan disimpan selama 18 bulan sebelum dikemas. Tidak ada fortifikasi dan fermentasi berhenti secara alami karena tingginya kadar gula dan alkohol.
Saat ini anggur dipetik dalam berbagai tahap untuk menghasilkan berbagai tingkat gula dan keasaman. Setiap batch dibuat dengan berbagai metode: beberapa difermentasi pada kulit, sementara yang lain dimaserasi selama dua minggu.
apa itu anggur sancerre?
Kemudian anggur yang sudah jadi disimpan dalam tong hingga lima tahun, memberikan oksidasi ringan yang membentuk karakter stabil namun kompleks yang sangat khas dari Vin de Constance.
Reaksinya
Karena anggur tidak pernah dirilis, komentar tercetak menjadi langka. Penulis anggur Afrika Selatan Angela Lloyd mencicipi anggur tersebut pada tahun 2002 dan menulis: 'Madu segar dan buket lemon yang segar. Racy, minerally acid memberikan kejernihan yang jelas pada buah yang kaya, tekstur yang halus. Keseimbangan luar biasa. Sangat bersih, panjang. Sangat muda. '
Beberapa tahun kemudian, produsen anggur Tuscan Sebastiano Castiglioni dari Querciabella memperoleh beberapa kasus di lelang Nederburg, sehingga lebih banyak botol mungkin tersedia untuk dicicipi. Pada 2014, pembuat anggur Klein Constantia, Matthew Day, membawa sebotol minuman ke London untuk dicicipi.
Saya mencatat: 'Hidung oranye karamel yang mengejutkan, berasap, sentuhan rancio, jelas. Sedang, konsentrasi sedang, keasaman baik, sedikit oksidasi, namun bersemangat, dengan beberapa buah tropis. Hasil akhir yang lada, panjang yang bagus. '
cara lolos dari pembunuhan musim 5 episode 2
Faktanya
Botol diproduksi 950 botol 500ml
Komposisi 100% Muscat de Frontignan
Menghasilkan 3,3hl / ha
Alkohol 13,7%
Harga rilis Tidak dijual, tetapi tahun 1987 adalah bekas gudang bawah tanah ZAR22 (sekitar £ 6,80)
Harga hari ini T / A
Lebih Legenda Anggur :
Legenda Anggur: Meerlust, Rubicon 1995
Properti kuno ini adalah salah satu yang pertama di Afrika Selatan yang menawarkan perpaduan gaya Bordeaux berkualitas tinggi
Legenda Anggur: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Tidak ada anggur yang dianugerahi lebih banyak medali di sirkuit pertunjukan Australia ...
