Kredit: Unsplash / Thomas Martinsen
- Tanyakan Decanter
- Highlight
Sancerre adalah sebutan di Lembah Loire Atas, Prancis, yang sebagian besar memproduksi anggur putih, dibuat dari Sauvignon Blanc, dan juga beberapa anggur merah dari Pinot Noir.
‘Di Inggris Raya, Sancerre adalah anggur yang paling banyak ditemukan di Loire,’ kata Jim Budd, Ketua regional DWWA untuk Loire , pada edisi September 2016 Botol.
'Seperti Chablis, tetangganya yang relatif dekat, Anda dapat berharap untuk menemukan Sancerre terdaftar di banyak daftar anggur restoran Inggris.'
Iklim dan tanah
Iklim benua yang sejuk, sehingga buah anggur memiliki keasaman tinggi dan rasa yang segar.
'Ada tiga jenis tanah di wilayah Sancerre - caillottes (batu kapur murni), terres blanches (batugamping tanah liat) dan silex (batu api),' kata Budd.
'The caillottes dan terres blanches masing-masing menyumbang 40%.'
Rasa anggur Sancerre
Anggur putih Sancerre memiliki rasa yang menyegarkan termasuk lemon, jeruk nipis, elderflower dan beberapa aroma berumput. Anda juga dapat mendeteksi batu api dalam beberapa contoh.
Berdasarkan Botol Catatan mencicipi diterjemahkan , 'Flint, flinty atau bahkan gunflint adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan catatan minerality yang ditemukan dalam anggur putih yang kering dan keras, terutama Chablis dan Sancerre.'
Meskipun Chablis dibuat dari Chardonnay di Burgundy, karakter mineral ini ditemukan di kedua anggur.
Andrew Jefford memanggil Sancerre dan Chablis ‘ kembar iklim-dan-tanah, yang kebetulan menemukan diri mereka menanam varietas anggur yang berbeda. '
Penuaan
'Anda dapat menikmati Sancerre saat masih muda dan segar, tetapi jika Anda menyukainya membeli Sancerre terbaik, Anda akan mendapatkan kerumitan tambahan dengan 10 atau 15 tahun di ruang bawah tanah yang tidak dapat Anda temukan di Sauvignon Blancs lainnya , 'Kata Budd.
Anggur merah Sancerre
Sancerre terutama memproduksi anggur merah dari Pinot Noir dan Gamay, hingga datangnya phylloxera di paruh kedua abad ke-19.
Saat ini, Sauvignon Blanc sekarang menyumbang sekitar 80% produksi, dengan Pinot Noir hanya 20%.
Tapi, mereka layak untuk dicari, karena 'semakin banyak produsen Sancerre membuat warna merah yang serius dan berbobot yang dapat berdiri bahu-membahu dengan top cru Burgundy', kata Botol' dengan Tina Gellie pada tahun 2015.
