Apa yang dimaksud dengan mencicipi anggur secara vertikal? - Tanyakan Decanter

Tanyakan Decanter
Highlight

Pengecapan vertikal membandingkan sejumlah anggur dari satu perkebunan atau produsen, di mana semua anggur diproduksi dengan nama atau label yang sama tetapi berasal dari tahun yang berbeda.

Sebuah 'vertikal' memungkinkan pencicip untuk melihat evolusi anggur tertentu dari waktu ke waktu, serta lebih memahami efek dari kondisi pertumbuhan di berbagai vintages, ditambah setiap perubahan pada teknik di kilang anggur dan - dalam kasus campuran - persentase kumpulan.

bibi mungkin ini kita

Sebaliknya, mencicipi 'horizontal' membandingkan anggur dari tahun dan wilayah / gaya yang sama. Dalam format ini, pencicip melihat perbedaan antara produsen daripada membandingkan anggur dari berbagai anggur dari produsen yang sama.

Merupakan hal yang umum bagi kilang anggur yang sudah mapan di seluruh dunia untuk mengadakan pencicipan vertikal yang mencakup anggur dari beberapa dekade.

Chateau Bordeaux sangat menyukai acara ini, yang menawarkan kesempatan langka bagi pencicip untuk menyaksikan perkembangan anggur perkebunan dari waktu ke waktu, di mana non-konstanta utama adalah vintage.

Sebagai contoh, Decanter's Koresponden Bordeaux dan editor kontributor, Jane Anson, sering hadir dan menulis pencicipan vertikal, seperti yang satu ini melibatkan Château Cantenac Brown vintages dari 2009 hingga 2018.

anatomi grey season 9 episode 12

Anson berkata, 'Setiap vertikal memiliki bagian yang adil dari drama di balik layar. Salam badai, embun beku, perubahan kepemilikan, peristiwa ekonomi yang lebih luas yang memengaruhi penjualan. Tergantung di mana Anda berada di dunia yang mungkin meluas hingga gempa bumi dan kebakaran hutan. '

Kesempatan untuk lebih memahami 'variasi vintage' adalah bagian dari apa yang membuat mencicipi vertikal begitu menarik bagi banyak orang.

Namun, beberapa komentator anggur lebih suka mencicipi horizontal. 'Kami akan lebih menikmati anggur jika kami dapat meninggalkan pemikiran tentangnya dalam arti vertikal, dan membuang semua energi kami untuk memikirkannya dalam arti horizontal,' tulis Andrew Jefford di kolom Decanter.com 2018 .

'Cara terbaik adalah secara horizontal, yang berarti menghargai perbedaan sebagai sakral, dan memberi mereka perhatian penuh kami: menikmati perbedaan untuk dirinya sendiri.'

yang muda dan gelisah episode 11

Bisakah saya mengatur mencicipi vertikal saya sendiri?

Ini relatif mudah untuk menyiapkan mencicipi vertikal di rumah. Berikut beberapa langkah dasar:

Pilih produsen dan anggur favorit, idealnya anggur andalan perkebunan ini
Sediakan segenggam (tiga hingga empat) anggur anggur, yang diproduksi dalam tahun-tahun berturut-turut
Cicipi ini secara berdampingan dalam tatanan vintage - tua ke muda atau muda ke tua.

Kumpulkan beberapa lembar teknis tentang anggur jika Anda bisa. Ini sering tersedia dari situs web produsen, dan mereka biasanya akan menawarkan informasi tentang musim tanam, persentase varietas anggur yang digunakan dalam campuran untuk tahun tertentu dan teknik kilang anggur, seperti penggunaan oak dan berapa lama setiap anggur matang. .

Selalu menarik untuk membandingkan informasi teknis, serta anggur itu sendiri.