Istilah pelabelan semangat - WSET tingkat 2- Winestealssd.com

Pelabelan semangat, kuis WSET level 2 bagian 2

Tautan: Temukan lebih banyak cerita WSET

- Artikel ini ditulis oleh seorang jurnalis dalam perjalanan penemuan - dan dalam misi untuk belajar tentang anggur.

Oleh John Elmes

pikiran kriminal musim 8 episode 15

Gunakan peta tempat belajar di situs web WSET untuk melihat kursus mana saja tersedia di dekat Anda .

Apakah Anda tahu XO Anda dari VSOP Anda? Malt tunggal Anda dari Scotch campuran Anda? Label pada minuman keras bisa sama membingungkannya dengan botol anggur. Menavigasi dunia pelabelan roh yang rumit itu sulit bagi pemula.

Saya akan mulai dengan brendi karena terbuat dari anggur - yang cocok untuk hidangan yang sebagian besar berfokus pada anggur.

Brendi

Cognac dan Armagnac adalah dua jenis yang banyak dikenal. Penuaan adalah tempat pelabelan memiliki arti penting dalam brendi. Panjang minimum penuaan untuk Cognac dan Armagnac diatur dalam hukum, dan istilah pelabelan mencerminkan lamanya waktu. Botol VS - VS singkatan dari 'very special' - adalah yang termuda dari keluarga brendi dan telah berusia dua tahun di tong kayu ek. Brendi 'Very Superior Old Pale' (VSOP) telah mengalami penuaan kayu ek selama empat tahun. Varietas premium adalah yang memiliki legenda XO ('ekstra tua'), tetapi juga dapat disebut 'Napoléon' - mengapa, saya belum menemukannya! Jenis XO / Napoléon berumur enam tahun, tapi ini akan berubah akhir tahun ini menjadi 10 tahun, yang berarti saya akan menjalani sejarah hukum brendi yang luar biasa. Pada titik ini, saya harus menunjukkan sesuatu yang Jim katakan kepada kita dalam pelajaran kita.

'Jika Anda memiliki roh berumur tong, Anda biasanya memiliki beberapa warna,' katanya. Brandy itu emas, jadi refleksikan ini. Tampaknya bijaksana untuk membicarakan sekarang tentang pelabelan Rum, karena warna adalah aspek utamanya.

Kamar

putih Kamar adalah roh netral yang tidak tua. Jim bilang kamu bisa menyebutnya vodka jika kamu mau. Golden Rums diwarnai seperti dari penuaan ek, sedangkan Spiced adalah varietas Golden dengan - kejutan, kejutan - perasa bumbu yang ditambahkan. Sederhana. Dark Rums mendapatkan warna yang dalam dan lembut dari karamel tambahan, tetapi yang terbaik akan mengalami penuaan ek untuk menghaluskan rasanya.

Tequila

Tequila juga memperoleh warna dari penuaan pohon ek. Jika Anda membeli Tequila 'perak' atau 'blanco', itu belum tua. Banyak yang percaya bahwa rasa nabati dan pedas, harum dari agave tempat pembuatannya, berarti blanco Tequila adalah ekspresi jiwa yang paling otentik. Oleh karena itu, setiap orang yang mengatakan 'emas', 'oro' atau 'joven' lebih baik daripada blanco adalah omong kosong dan mungkin memproyeksikan keyakinan yang tertanam dalam diri manusia bahwa 'emas' lebih berharga daripada 'perak'. Prasangka ini palsu karena gaya 'oro' juga tidak berumur dan mendapatkan warna dari karamel. 'Saya tidak akan pernah tertipu untuk menghabiskan 3-4 pound lebih banyak untuk tequila emas jika saya bisa menggunakan pewarna makanan di rumah,' kata Jim.

Label 'Reposado' menunjukkan penuaan pohon ek. Jim mengatakan kepada kita bahwa 'reposado' berarti 'beristirahat', jadi 'tequila yang diistirahatkan telah mengekstraksi banyak karakter kayu ek [dari tong].' 'Anejo' Tequilas baru saja beristirahat sedikit di dalam tong.

Wiski

Mendeskripsikan whisk (e) y pelabelan bisa jadi sedikit memusingkan. Pertama, Anda akan melihat tanda kurung 'e'. Ejaan whisk (e) y sering diperdebatkan tetapi untuk kesederhanaan, Wiski Scotch dieja demikian, sedangkan Irlandia dan Amerika Utara wiski dieja dengan demikian.

Jika botol Anda bertuliskan 'Scotch', itu pasti sudah disuling dan berumur ek di Skotlandia setidaknya selama tiga tahun. Tambahkan 'Malt' ke botol berlabel Scotch Anda dan wiski akan dibuat menggunakan malt barley sebagai bahan dasarnya.

Melanjutkan permainan menambahkan yang menyenangkan ini, wiski 'Single' + Malt + Scotch adalah semua hal di atas, tetapi berasal dari satu-satunya penyulingan. Single Malt Scotch juga bisa dicampur dengan grain whisky untuk membuat 'Blended' Scotch Whiskey. Meskipun kualitas campuran dapat bervariasi, ini adalah wiski yang penting, jadi jangan mengabaikannya begitu saja. Saya sangat suka Scotch campuran. Wiski Irlandia biasanya merupakan campuran gandum malt dan gandum murni, dan biji-bijian lainnya, meskipun Anda bisa mendapatkan wiski Irlandia Malt Tunggal.
Dua negara bagian utama untuk pelabelan wiski AS adalah Kentucky dan Tennessee. Minuman Alkohol Bourbon bisa dibilang wiski AS yang paling terkenal. Harus 51 persen jagung untuk disebut 'Bourbon'. Selain itu, saya benar-benar terpesona menemukan Anda dapat membuat Bourbon di mana pun di AS. Saya yakin Anda hanya bisa menyebutnya 'Bourbon' jika berasal dari Kentucky (di mana Bourbon ada di mana-mana). Kebingungan saya berasal dari fakta wiski Tennessee, yang produksinya mirip dengan Bourbon, hanya dapat dibuat di Tennessee.

Vodka dan Gin

Karena Vodka adalah roh netral dan dapat dibuat dari bahan dasar apa pun, bagi saya tampaknya roh berlabel cukup membosankan. Ironisnya, jika memiliki rasa yang terlihat selama produksi, itu tidak dapat secara legal disebut 'Vodka'. 'Jika seseorang berkata,' Vodka ini rasanya xyz, rasanya begitu banyak, 'maka secara hukum tidak boleh disebut vodka,' Jim memperingatkan.

Itu bisa dibumbui bagaimanapun, untuk meramaikannya. Minuman beralkohol sangat populer. Gin mungkin adalah minuman beraroma dengan label paling terkenal. Pada dasarnya, ini adalah vodka yang dibumbui dengan tumbuhan, tetapi untuk disebut 'gin' pada awalnya harus memiliki juniper sebagai penyedap utamanya. Jika label Anda ditempeli dengan 'London Dry Gin', minuman keras tersebut harus dibumbui menggunakan proses distilasi ulang - roh netral telah disuling dengan juniper dan tumbuhan lainnya.

'Distilled Gin' dibuat dengan cara yang mirip dengan London Dry tetapi rasa dapat ditambahkan setelah distilasi ulang. Minuman keras adalah minuman beralkohol yang dibumbui dan dimaniskan. Untuk dianggap sebagai 'minuman keras', menurut undang-undang, mereka harus memiliki tingkat kemanisan minimum. Tingkatnya bervariasi tergantung pada negara produksi.

Pelabelan roh itu sulit, tetapi mengikuti formula. Anda hanya perlu selaras secara matematis.