Kebun anggur Chianti Classico. Kredit: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA mencicipi rilisan vintage baru di Chianti Classico dan Brunello di Montalcino.
Presentasi rilis baru Chianti Classico dan Brunello di Montalcino tahun ini berlangsung di Florence dan Montalcino dalam minggu dingin yang sama di awal musim semi. Kedua zona anggur terletak tidak berjauhan di petak yang sama berbukit dan indah di pusat Tuscany. Baik zona maupun anggurnya dibangun di atas pilar pusat Sangiovese, varietas anggur khas Tuscany. Banyak vintages yang sama muncul di kedua presentasi, dalam proporsi yang serupa. Namun demikian, terlepas dari semua kesamaan, perbedaan mencolok antara kedua zona tersebut terlihat jelas.
Chianti Classico
Konsorsium Chianti Classico mewakili hampir 300 produsen, yang luas kebun anggurnya berkisar dari tidak lebih dari satu hektar hingga perkebunan berukuran hampir industri. Hampir dua pertiga dari area kebun anggur resmi Chianti Classico DOCG dioperasikan oleh anggota konsorsium. Tidak semua dari mereka, dengan senang hati, mengirim anggur ke sesi pencicipan, atau tidak seorang pun dari kami yang akan melarikan diri hidup-hidup untuk menceritakan kisah itu. Tapi banyak yang melakukannya, membuat berbagai macam vintages: contoh lanjutan tahun 2002, serta rilis baru tahun 2001, 2000 dan 1999 Chianti Classico plus Chianti Classico Riservas dari tahun 2000, 1999, 1998, dan bahkan beberapa tahun 1997-an.
Tahun 1997, tentu saja, merupakan tahun keajaiban di Chianti Classico, dan tak pelak lagi panen setelahnya kurang mendapat perhatian. Namun sebagian besar vintages sejak itu baik-baik saja. '2000 adalah barang antik yang sangat bagus dari musim panas yang sangat hangat - lebih panas dari tahun 1997,' kata Emanuela Stucchi dari Badia a Coltibuono, presiden Chianti Classico Consortium. Francesco Mazzei dari Fonterutoli, menambahkan: ‘2001 adalah barang antik yang hebat. Anggurnya masih muda dan agresif, tetapi mereka memiliki masa depan yang cerah. 'Keduanya setuju bahwa tahun 1999 juga sangat bagus, dengan banyak kebun anggur muda yang beranjak dewasa.
Evaluasi yang tampaknya murah hati ini dikonfirmasi oleh catatan pencicipan saya sendiri. Anggur Riserva 1999 sama enaknya, dengan tingkat kualitas yang konsisten. Chianti Classico dasar tahun 2001 juga konsisten pada level yang sangat baik. 2000 anggur menunjukkan lebih tidak merata, dengan beberapa anggur yang sangat baik dan beberapa kekecewaan yang mencolok baik pada tingkat normal dan riserva. Namun perlu dicatat bahwa, secara keseluruhan, kualitas produksi Chianti Classico terus meningkat secara mantap.
gordon ramsay's 24 hours to hell and back season 2 episode 2
Ada banyak sekali talenta berkualitas tinggi yang bekerja di zona ini. Seperti yang dikatakan Stucchi: ‘Kesadaran kualitas telah meningkat secara dramatis dalam 10 tahun terakhir. Hingga 1980-an, anggur di Italia adalah [tentang] makanan, dan tradisi budaya pedesaan masih mendominasi produksi anggur. Di Chianti Classico, kami telah mengorientasikan kembali diri kami untuk membuat anggur untuk kategori baru konsumen yang berpikiran kualitas. '
Dengan latar belakang bullish seperti itu, ada lebih dari sedikit ironi dalam keributan spekulasi dan tergesa-gesa untuk mencicipi dan menilai rilis baru tahun ini. Sayangnya, setelah salah satu musim panas dan musim gugur terbasah dalam ingatan Tuscan, diikuti oleh musim dingin yang keras, percakapan cenderung menyimpang dari sebagian besar anggur yang disajikan, untuk memikirkan kemungkinan nasib tahun 2002, yang membayangi proses seperti hantu Banquo .
Jadi: hanya untuk menyingkir: ya, 2002 adalah vintage yang buruk di Chianti Classico. Peringkat Konsorsium dua bintang, menurut pendapat saya, adalah peringkat yang murah hati. Sejumlah kecil perkebunan membuat sedikit anggur sederhana yang bisa diminum. Tapi tidak akan ada riserva 2002 di Chianti Classico.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Berdasarkan pendapat pribadi, saya yakin petani Chianti Classico akan lebih baik disarankan untuk membatalkan klasifikasi barang antik daripada memasukkannya ke botol sebagai Chianti Classico dan menurunkan harga - dan reputasi mereka - ke tingkat yang sepadan dengan kualitas barang antik. Pilihan terburuk mereka adalah berperilaku alla bordelese dan botol 2002 sebagai Chianti Classico tetapi tidak menurunkan harga secara signifikan
BRUNELLO DI MONTALCINO
Daftar petani Brunello telah berkembang menjadi lebih dari 200, setidaknya 150 di antaranya botol anggur dengan label mereka sendiri. Sebagian besar adalah anggota konsorsium, dan kebanyakan dari mereka - 120 - mengirim satu atau lebih sampel untuk dicicipi.
Vintages ditampilkan mulai dari 2001 Rosso di Montalcino ke normal dan kebun anggur tunggal 1998 Brunello dan 1997 Brunello Riserva - bukan baterai panen yang buruk, dengan tingkat alkohol yang menyambut dan hangat, rasa musim panas yang sangat dihargai dalam kondisi kuasi-Arktik dari tenda mencicipi yang nyaris tidak dipanaskan. Di sini sekali lagi, kehadiran yang meresap adalah vintage yang tidak ada di sana: 2002. Seperti Chianti Classico, zona Brunello menikmati serangkaian panen yang bagus sampai tahun lalu.
Daerah sekitar Montalcino biasanya lebih panas dan lebih kering daripada Chianti Classico. Karena punggungan yang membagi zona DOCG menjadi segitiga kasar, separuh wilayah barat daya biasanya melihat suhu dan / atau kekeringan yang lebih ekstrem daripada separuh timur laut. Kondisi tersebut terjadi pada tahun 2002, sehingga panenan tidak seburuk di utara Siena. Ini tidak akan mengguncang dunia, tetapi ada beberapa anggur yang layak, dan beberapa produsen yang sangat menuntut - Roberto Fuligni, misalnya - berpikir mereka bahkan mungkin memasukkan riserva. Yang lebih khas adalah pendapat Rudi Buratti, ahli oenologi di Castello Banfi: '2002 akan menjadi anggur yang paling dihargai dalam kesegaran masa mudanya daripada untuk penyimpanan jangka panjang.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Dari hadiah anggur yang dikemas dalam botol, para petani menyuarakan pujian dengan suara bulat - hampir dengan rasa kagum - untuk tahun 1997. Pendapat Fuligni cukup representatif: '1997 hanyalah vintage terbaik abad ini, dan zona tersebut cukup beruntung untuk dipersiapkan untuk itu. Jika itu terjadi 20 tahun sebelumnya, itu tidak mungkin mencapai tingkat keunggulan yang sama. '
Ada sedikit kebulatan suara tentang tahun 1998. Giacomo Neri dari Casanova di Neri berpendapat tahun 1998 hanya akan berlangsung sekitar lima tahun: mereka harus minum sekarang, katanya. Pablo Harri, pembuat anggur di Col d'Orcia, berpikir lebih baik tentang mereka: ‘Mereka mirip dengan 1995 atau 1990 [keduanya merupakan penjual anggur Brunello yang sangat bagus]. Tentunya tahun 1998 akan berlangsung lebih lama dari tahun 1994 atau 1996. 'Buratti setuju:' Meskipun berisiko dibayangi oleh tahun 1997 dan 1999 dalam hal kekuasaan dan keanggunan, tahun 1998 tidak boleh diremehkan. Ia memiliki buah yang maju dan semangat muda untuk membuatnya menyenangkan sekarang, tetapi ia juga memiliki struktur tanin yang seimbang yang akan membuatnya berkembang dengan baik. Dan vintage bintang empat antara dua vintages bintang lima bukanlah hal yang buruk… ‘
Pandangan optimis
Saya menemukan diri saya setuju dengan orang-orang optimis tentang tahun 1998. Itu tidak langsung berubah seperti yang cenderung dilakukan oleh Brunellos tahun 1997 - tetapi ini adalah vintage yang jauh lebih ramah, dengan aroma gelap khas Brunello dan rasa kopi, coklat dan tembakau yang melapisi dan yang mendasari inti ceri manis / asam. Dalam beberapa hal, 1998 sebenarnya lebih klasik - mungkin lebih tradisional - Brunello vintage daripada 1997 atau 1999, yang meskipun indah juga sedikit eksentrik.
2001, meskipun jauh lebih baik dari 2002, tampaknya tidak berada di liga yang sama dengan pendahulunya, meskipun Konsorsium memberi peringkat empat bintang secara resmi. Saya menemukan sebagian besar Rosso vintage itu sederhana dan dapat diminum - sebagian besar anggur yang dibuat dengan baik, tetapi tanpa terlalu banyak nuansa. Mungkin waktu akan menyempurnakan Brunellos klasik: kita belum akan mencicipinya selama beberapa tahun.
Kabar baik bagi para penanam dan konsumen adalah masih banyak anggur berkualitas yang akan segera diproduksi. Banyak minuman yang menyenangkan menanti kita - lebih dari cukup untuk melihat yang paling haus dari kita melalui jeda tahun 2002 di rangkaian anggur yang luar biasa di Tuscany.
Pilih rilis baru
Perhatikan bahwa sebagian besar anggur tahun 2000 dan 2001 yang dicicipi adalah sampel barel.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Sampel barel persuasif yang pernah saya rasakan, dengan aroma dan rasa yang luar biasa
n Castellare Riserva 1999 Ceri dan lada hitam mulai dari aroma hingga akhir, dengan tanin yang keras dan halus
Kastil Cagar Alam Verrazzano 1999 Aroma tanah segar dan jamur menghasilkan buah hitam dan tembakau yang besar dan elegan
Massa Giorgio Primo 2000 Anggur yang dipoles dan kenyal dengan keseimbangan buah / asam / tanin yang bagus
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 Pedas dan pedas di hidung, dengan buah hitam di langit-langit mulut
n House Sola 2000 Buah yang kaya dan kenyal dan rasa yang enak di mulut
Casa Sola Riserva 1999 Buah kenyal, kaya, hitam, lentur
Kastil Bossi, Berardo 2000 Sampel barel rempah-rempah dan wangi ceri, hasil akhir yang lentur dan panjang
n Kastil Cacchiano 2000 Lada hitam dan ceri hitam, kenyal, berotot namun tertahan
Kastil Fonterutoli, Riserva 2000 Sampel barel grapey yang besar, kasar, dengan banyak evolusi di depannya
Kastil Verrazzano 2001 Besar dan bulat, dengan otot yang berkembang sangat baik
Fontodi 2001 Sampel barel besar dan mengesankan lainnya
Il Vescovino, Kebun Anggur Kecil 2000 Hidung jamur, dengan buah yang luar biasa dan indah, keseimbangan skala besar
La Madonnina, La Palaia 2000 Ceri dan kulit dari hidung sampai ujung
Pengadilan, Don Tommaso 2000 Aroma yang besar dan bersahaja, sedikit bisu tapi ternyata sangat besar
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Campuran lada hitam, jamur liar, dan buah yang intens
Benteng Montegrossi 2001 Tanah dan anggur segar di hidung, ceri hitam dan lada hitam di langit-langit mulut
San Felice 2001 Mirip dalam rasa dengan Rocca di Montegrossi, tetapi dalam skala yang lebih kecil, sentuhan yang lebih elegan
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Anggur buah yang kenyal dan manis dengan sedikit keanggunan
Villa Cerna 2001 Kelas menengah yang dipoles dengan sentuhan akhir yang menarik dan pedas
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Lembut dan bulat, dengan finishing tannic yang menyenangkan> br>
Carpineto 2001 Tanin lunak yang mudah diakses, terbuka dengan baik
Castellare 2001 Ramping dan berotot, dengan sentuhan akhir lada hitam yang bagus
Castellare 2002 Sangat bagus untuk vintage, masih grapey dan acid, tapi menyenangkan
Kastil Bossi 2002 Menyenangkan, dengan sedikit kegelapan dan kedalaman Kastil Fonterutoli Struktur tannic yang memaksakan terbuka untuk buah yang murah hati
Kastil Querceto 2000 Buah baru mulai bermunculan
Kastil Verrazzano 2000 Bulat, dengan rasa manis yang melimpah, tanin lembut dan banyak buah-buahan
Kastil Verrazzano 2002 Asam tinggi dan agak berumput, tetapi dengan karakter Sangiovese yang dapat dikenali
Kastil Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Ramping, dengan lebih banyak corak kayu internasional daripada kebanyakan
Fontodi 2002 Grapey dan cahaya, Chianti berskala kecil yang masuk akal
La Madonnina, Riserva 2000 Ceri hitam, kulit, lada hitam, dan banyak pengembangan di masa depan
Pengadilan 2001 Berotot dan belum matang, dengan hasil akhir yang mengering
San Felice, The Grey Reserve 2000 Buah manis berenang dengan gaya vanilla internasional tapi bagus dari jenisnya
San Felice 2002 Buah lunak dengan keasaman batang melimpah
Villa Cerna, Cadangan 2000 Buah hitam dengan sedikit rasa manis dari kayu ek
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Brunello bergaya cantik dengan aroma espresso dan sentuhan akhir tembakau dan kopi yang panjang
Mastrojanni Brunello 1998 Bulat, penuh, lengkap, dengan sentuhan akhir minuman keras kopi yang enak
Pian delle Vigne Brunello 1998
Gaya internasional yang elegan, dengan kedalaman yang bagus Poggio Antico Brunello 1998 Bulat, halus, dan nikmat, mencicipi ceri dalam espresso
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Sangat ramping, dengan aroma kopi dan akar manis yang memabukkan
cara membuat anggur manis
Banfi Brunello Riserva 1997 Anggur yang luar biasa yang mungkin akan mendapatkan lebih banyak bintang saat matang
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Bertubuh sedang, seimbang dan menyenangkan
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Buah dan tubuh bagus, kuno tapi menyenangkan
Camigliano Brunello 1998 Halus dan elegan, dengan tanin yang sangat lembut
Casanova di Neri Brunello 1998 Kuat dan elegan, besar dan membutuhkan waktu
Caparzo Brunello 1998 Bulat, lembut, dalam, dengan lapisan kenari panjang
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Kuat dan dalam, dengan sentuhan akhir kacang dan kopi yang panjang
Castelgiocondo Brunello 1998 Anggur ini menjanjikan untuk berkembang dengan indah
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Seluruh kacang kenari dan espresso, elegan dan dalam
iacci Piccolomini d'Aragona Brunello Riserva 1997 Anggur besar, cokelat, dan masih tertutup, menjanjikan masa depan yang cerah
Kol d'Orcia Brunello 1998 Dipoles, elegan, menyenangkan, dan mudah diakses
Donatella Cinelli Colombini Brunello The First Women 1998 Bulat, halus dan dalam, dengan tanin lembut dan keseimbangan yang indah
Costanti Brunello 1998 Warna sedang, cokelat pekat, dan warna tembakau, membutuhkan waktu
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Anggur berkualitas yang membutuhkan banyak waktu
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Juicy, vinous, dan tannic akan mengendap dengan sangat cepat
Silvio Nardi Brunello 1998 Aroma anggur, kopi dan akar manis di hidung, bulat, lembut di langit-langit mulut, dengan sentuhan akhir espresso yang panjang
Valdicava Brunello 1998 Tubuh yang bagus dan seimbang dengan anggur ini, dengan rasa buah yang gelap. Memiliki potensi yang bagus
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Contoh gaya internasional yang bagus
Campogiovanni Brunello 1998 Buah manis, kopi pahit dan rasa coklat pahit
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Rosso yang lugas, menyenangkan dan sederhana
Ciacci Piccolomini d'Aragona Rosso di Montalcino 2001 Maju, bulat, sangat bisa diminum
Poderina Rosso di Montalcino 2001 Anggur dan rempah-rempah dengan aksen tannic
Lisini Brunello Riserva 1997 Rasa yang enak, tapi kurang bodi, terutama untuk yang vintage
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Vinous dan tannic, butuh sedikit waktu
Poggio Salvi Brunello 1998 Dibuat dengan baik, tapi agak terlalu berkayu sekarang
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Halus dan modern, dengan aksen kayu yang halus
Tom Maresca adalah seorang penulis yang tinggal di AS.
Untuk laporan vintage, kunjungi www.decanter.com
PANDUAN VINTAGE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Cuaca yang benar-benar buruk di seluruh zona. Hujan yang berkepanjangan menghasilkan anggur yang dapat diminum bahkan dari pembuat anggur terbaik. Sebuah vintage untuk konsumsi langsung saja.
2001 Anggur yang sangat cantik, dan tampaknya cukup konsisten. Minum Chianti Classico dasar hingga sekitar 2007, riservas dari saat itu hingga 2015 - mungkin lebih lama, karena strukturnya tampak cukup kokoh.
2000 Tahun penelitian klonal, lapangan, dan perbaikan ruang bawah tanah zona itu membuahkan hasil. Bahkan Chianti Classico dasar elegan dan penuh. Tidak semegah tahun 1997 atau 1999, namun tetap merupakan minuman antik untuk dinikmati selama 5–10 tahun ke depan.
1999 Anggur besar dalam semua aspek - buah, tanin, asam, dan alkohol. Hingga 5–6 tahun untuk anggur biasa, 10 tahun lagi untuk riservas.
1998 Vintage yang lebih baik dari rata-rata dibayangi oleh tetangganya. Anggur yang enak, berwarna dan beraroma untuk diminum hingga 12 tahun (riservas).
1997 Digembar-gemborkan secara luas sebagai vintage abad ini. Anggurnya besar dan terstruktur dengan baik. Rasa Sangiovese yang kaya. Hingga 2015, khusus untuk riservas.
Brunello di Montalcino:
2002 Cuaca buruk, tetapi lebih baik daripada lebih jauh ke utara, dan pembuat anggur melakukan segala yang mereka bisa untuk menyelamatkan panen mereka sebanyak mungkin. Anggur terlalu muda untuk dinilai dengan akurat, tetapi kemungkinan besar mereka akan menjadi yang terbaik.
2001 Anggur yang sangat muda ini menunjukkan tanda-tanda tumbuh menjadi Brunello klasik: besar, kenyal, dan berumur panjang. Rosso sederhana dan sangat bisa diminum. Minum dalam beberapa tahun.
2000 Masih menua di ruang bawah tanah, ini menjanjikan dengan sangat baik, dengan buah yang bagus dan struktur yang kokoh - serupa dalam karakter dan kualitas dengan 1998. Rosso di Montalcino relatif sederhana, lugas dan kuat, baik untuk 3–4 tahun mendatang.
1999 Tahun hebat lainnya, untuk beberapa bahkan lebih baik dari 1997. Anggur agak tertutup sekarang, tetapi akan segera buka. Mereka seharusnya menghasilkan kebaikan - dalam beberapa kasus luar biasa - minum selama 15-20 tahun.
1998 Anggur bulat dan terstruktur dengan baik dari karakter Brunello klasik ditambah dengan aksesibilitas modern. Setidaknya sampai 10 tahun, lebih untuk perkebunan terbaik.
1997 Buah yang cukup untuk kesenangan langsung - meskipun anggur akan menjadi lebih baik dalam satu atau dua tahun - dan struktur yang cukup untuk jangka panjang. Hingga, siapa tahu, 2020 setidaknya untuk riservas terbaik.
Ditulis oleh Tom Maresca
