Lansekap Bergerac
Wilayah ini akrab bagi banyak wisatawan, tetapi anggurnya sering kali terlupakan, berkat sejumlah nama dan sub-zona yang membingungkan, belum lagi kedekatannya dengan Bordeaux. Tapi bertahanlah, kata Stephen Brook, dan Anda akan menemukan beberapa anggur bernilai terbaik di Prancis.
rhobh season 7 episode 3
Sekilas tentang Bergerac:
Bergerac AC: Area di bawah pohon anggur: 12.800 ha, 59% di antaranya berwarna merah
Anggur : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Hasil maksimal 55hl / ha (50hl / ha untuk Côtes de Bergerac)
Penumbuh: 1.150
Tanah tanah liat-batu kapur
Montravel AC (dari 2001) Area di bawah pohon anggur: 1.747ha
Hasil maksimal : 50hl / ha
Pécharmant AC Area di bawah pohon anggur: 460ha Hasil maksimum: 45hl / ha
Laurent de Bosredon, pemilik Château Bélingard di Bergerac, menceritakan kisah, mungkin apokrif meskipun cukup masuk akal, tentang turis Amerika di Bordeaux yang bertanya kepada kantor pariwisata anggur Bordeaux apakah mereka dapat merekomendasikan perkebunan apa pun yang dapat dia kunjungi di Dordogne. 'Monsieur,' datang jawabannya, 'tidak ada kebun anggur di Dordogne.
'Orang Inggris lebih tahu, karena mereka telah menjadi kekuatan pendudukan di Bergerac, dan memiliki pengetahuan terperinci tentang wilayah tersebut, restorannya, dan anggurnya. Tetapi bagi banyak pecinta anggur, Bergerac membunyikan lonceng yang paling tidak nyaring. Ya, ini menghasilkan anggur dari berbagai jenis, tetapi sulit untuk menyebutkan lebih dari beberapa jenis. Nomenklaturnya bisa membingungkan. Wilayah ini dikenal sebagai Périgord, tetapi sering disebut sebagai Dordogne setelah sungai utamanya. Bergerac dan kebun anggurnya menempati sudut barat daya Périgord. Sebagai sebutan anggur, Bergerac adalah nama payung untuk sejumlah anggur, seringkali agak mendasar, yang bisa berwarna putih, merah, kering atau manis. Di dalam zona Bergerac terdapat sub-zona yang lebih spesifik, seperti Montravel (merah, kering, dan manis), Monbazillac (anggur manis dari kebun anggur yang juga menghasilkan Bergerac), Pécharmant (hanya merah), Saussignac (manis), dan lainnya.
Semuanya sangat membingungkan, dan 13 sebutan berbeda tidak diragukan lagi menjelaskan kebingungan yang dianggap oleh banyak penggemar anggur di wilayah tersebut. Tapi ada alasan yang lebih mendasar untuk pengabaian anggur Bergerac. Berbatasan dengan Bordeaux - secara harfiah, dalam kasus Montravel - dan varietas anggurnya pada dasarnya sama. Namun itu tidak dapat menghindari dibayangi oleh tetangganya yang lebih agung dan termasyhur di barat. 'Bordeaux dan Dordogne selalu berperang,' kata Luc deConti, salah satu produser Bergerac yang paling terkenal. umum seperti Buzet, Madiran dan Irouléguy di negara Basque. Saya bukan pemasar, tetapi bagi saya ini kurang masuk akal, meskipun Conti, antara lain, merasa berguna untuk bekerja sama dengan produsen barat daya terpilih untuk tujuan promosi, karena mereka tidak bersaing satu sama lain.
Tantangan yang sulit
Kesuraman masalah ini - dan bahkan tidak bertanya tentang perbedaan antara Bergerac AC dan Côtes de Bergerac AC - disesalkan, karena anggurnya bisa sangat enak, dan harganya cenderung lebih dari wajar. Sifat kasar itulah yang dapat merusak reputasi Bergerac merah. Terletak di pedalaman Bordeaux, anggur merahnya cenderung matang sekitar 10 hari kemudian. Seringkali anggur dipetik dengan kematangan yang kurang optimal dan anggur dapat menjadi zat. Pengelolaan tanin adalah kuncinya di sini, dan ini juga menjelaskan mengapa Merlot yang matang lebih awal lebih banyak ditanam daripada anggur Cabernet.
Faktor-faktor lain bersekongkol melawan kualitas tinggi secara konsisten. Separuh buah anggur dijual ke koperasi, yang tidak selalu berfokus pada kualitas. Kerapatan tanam masih cukup rendah, meskipun upaya sedang dilakukan untuk memaksakan kepadatan yang lebih tinggi yang akan menghasilkan anggur yang lebih terkonsentrasi. Dan sementara jumlah cuvées prestise yang terus meningkat menunjukkan bahwa Bergerac mampu menghasilkan anggur merah dengan kekayaan, kekuatan, dan kompleksitas, sebagian besar pasar masih melihat kawasan itu sebagai sumber anggur yang murah dan menyenangkan. François-Xavier de St-Exupéry, salah satu pemilik Château Tiregand, menyatakan bahwa meskipun ada banyak produsen yang masih membuat anggur pedesaan, ada pasar domestik yang kuat untuk gaya tersebut dan dengan demikian sedikit insentif untuk memproduksi anggur yang lebih elegan.
David Fourtout dari Clos des Verdots adalah salah satu produser yang tidak takut berambisi. Selain rentang dasarnya yang dibuat dengan baik, ia merilis Le Vin Selon David Fourtout yang agak megah (anggur menurut…). Saya menemukan cuvées teratas ini agak garagiste, terlalu kaya, diekstrak dan beralkohol. Mereka berusaha keras untuk mengesankan, dan saya curiga Bergerac berhasil lebih baik dalam kerangka yang lebih sederhana. Franck Pascal dari Château Jonc-Blanc juga menyukai cuvées spesial, tapi sayangnya tidak semuanya bekerja dengan baik, meskipun anggur merah terbaiknya, Sens de Fruit, seimbang dan panjang.
Mengejar jalan tengah, Yann Vergniaud di Le Clos du Breil membuat anggur merah bernama Expression yang tentunya oaky, tetapi juga memiliki daya angkat dan gaya. Anggur seperti Hugh Ryman's Mirabelle dari Château de la Jaubertie memiliki gaya yang serupa. Sebaliknya, Cuvée Julie Jolie yang bernama aneh dari Château Le Tap menolak kemahiran untuk memberikan tekstur dan kekuatan dramatis pada Merlot.
proyek landasan pacu musim 13 reuni
Membuat kemajuan
Jika banyak produsen mengandalkan kayu ek baru untuk memberikan kesegaran, bumbu, dan kerumitan anggur mereka, Luc de Conti dari Château Tour des Gendres mengambil taktik yang berbeda, mengganti tongnya dengan tong besar dari Austria, sebuah langkah yang diikuti oleh properti bagus lainnya, L ' Obat Ancienne. Conti tidak pernah menjadi penggemar ekstraksi tanin, dan mengutip Jean-Claude Berrouet dari grup Moueix di Bordeaux sebagai mentornya.
Yann Jestin, seorang pialang dari Bordeaux, telah memulihkan properti Château Vari yang dia peroleh 20 tahun lalu dan diubah menjadi pertanian organik. Tujuannya adalah membuat anggur yang tidak rumit tetapi seimbang dengan harga yang murah. Warna merahnya yang didominasi Merlot, menua baik dalam barrique maupun dengan tongkat, memberikan nilai yang berlebihan. Ini adalah ekspresi Bergerac yang sangat meyakinkan, yang berhasil bersama cuvée yang lebih terstruktur dari para penanamnya yang lebih ambisius.
Montravel, yang berbatasan dengan Castillon di Bordeaux, hanya memenangkan AC untuk anggur merahnya pada tahun 2001, dan aturan yang cukup ketat tentang kepadatan pohon anggur telah menyebabkan standar produksi secara keseluruhan menjadi sangat tinggi. Ada contoh bagus dari châteaux Masbureland Le Raz, dalam bentuk warna merah cerah dan cerah dengan intensitas tinggi. Di Saussignac AC, yang masih merupakan sumber anggur manis kelas satu dan murah, beberapa petani juga merilis anggur merah berkualitas: châteaux Les Miaudoux dan Le Payral layak untuk diwaspadai.
Tetapi jika ada sebutan pertama di antara yang sederajat, itu pasti Pécharmant, tepat di sebelah timur kota Bergerac. Di sini tanahnya adalah tanah liat merah, batu api dan kerikil, bukan tanah liat-batu kapur Bergerac itu sendiri, dan anggurnya cenderung sangat terstruktur. Domaine Haut-Pécharmant dan Château Tiregand adalah yang paling terkenal, tetapi ada anggur terbaik lainnya dari Domaine des Costes, Château Les Marnières, dan Les Chemins d'Orient. Yang terakhir mengkhususkan diri dalam serangkaian mikro-cuvées intensitas dan kekayaan, meskipun mereka dapat dirusak oleh alkohol tinggi.
Kualitas di tengah kebingungan
Bergerac secara keseluruhan tentu memiliki masalah: tidak ada identitas yang jelas, dianggap (jika ada di radar sama sekali) sebagai wannabe Bordeaux lain atau sebagai salah satu campuran dari sebutan barat daya terlalu banyak anggur standar rawa untuk menenangkan konsumen yang mencari yang murah dan sederhana , sedangkan pembuat anggur terbaik tahu bahwa mereka dapat melakukan jauh lebih baik dengan kurangnya perkebunan lokomotif yang dapat berdiri sebagai andalan regional dan keserbagunaan gaya yang berkontribusi pada kurangnya identitas. Industri pariwisata yang besar mengepel cukup anggur, sebagian besar sangat manis, untuk menjaga perkebunan tetap bertahan, dan ini pada gilirannya dapat menyamarkan kualitas sebenarnya dari anggur terbaik di kawasan itu. Ini, harus dinyatakan, menawarkan beberapa nilai terbaik di Prancis.
Ditulis oleh Stephen Brook
Halaman selanjutnya
