- Tanyakan Decanter
- Eksklusif
- Highlight
Jawaban yang sangat sederhana adalah bahwa Tepi Kiri dan Tepi Kanan adalah dua Bordeaux daerah pembuatan anggur dipisahkan oleh muara dan dua sungai.
Terletak di pantai barat Prancis, Bordeaux dibagi menjadi dua oleh Muara Gironde, yang terbagi menjadi sungai Dordogne dan Garonne. Saat melihat peta wilayah, area di utara dan kanan Gironde adalah Tepi Kanan dan area di bawah dan di kiri merupakan Tepi Kiri.
Lebih khusus lagi, Tepi Kanan adalah daerah di sebelah utara sungai Dordogne dan Tepi Kiri adalah daerah yang berada tepat di selatan Sungai Garonne, yang keduanya masuk ke muara Gironde yang bertemu dengan Samudera Atlantik.
Penggabungan ketiga bentuk ini membentuk seperti 'Y' terbalik dengan dua tepi di kedua sisi dan area di antaranya dikenal sebagai 'Entre-deux-Mers'.
Sebutan
Tepi Kiri meliputi wilayah anggur Médoc di utara Bordeaux. Empat sebutannya yang paling terkenal - dari utara ke selatan - adalah St-Estèphe, Pauillac, St-Julien, dan Margaux.
Ini juga mencakup sebutan Haut-Médoc, Listrac-Médoc dan Moulis-en-Médoc. Di selatan Bordeaux, Left Bank mencakup Pessac-Léognan dan Graves, ditambah anggur manis Sauternes dan Barsac.
Sebutan Bank Kanan yang paling terkenal adalah Pomerol dan St-Emilion, yang terakhir memiliki empat sebutan 'satelit'. Ini adalah Montagne-, Lussac-, Puisseguin- dan St-Georges St-Emilion.
Namun, Tepi Kanan juga mencakup Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux dan Castillon Côtes de Bordeaux.
Selain diseksi sungai, ada beberapa perbedaan penting antara tepian sungai, terutama dominasi varietas anggur merah tertentu.
Cabernet vs Merlot
Sementara semua anggur Left Bank biasanya dicampur, Cabernet Sauvignon adalah kekuatan dominan di sini. Merlot , Petit Verdot, Malbec dan Cabernet Franc cenderung memainkan peran pendukung.
Seperti biasa di dunia anggur, ada pengecualian. Château Clarke di Listrac-Médoc, misalnya, menganggap tanahnya lebih cocok dengan Merlot secara umum. Ini 2018 anggur yang enak adalah 70% Merlot dan 30% Cabernet Sauvignon.
Sebagian besar terroir datar dengan tanah lapisan atas berkerikil dan batu kapur di bawahnya, meskipun komposisinya dapat sangat bervariasi dari satu kebun anggur ke kebun anggur berikutnya.
Anggur biasanya memiliki lebih banyak tanin dan struktur keseluruhan yang lebih besar daripada rekan Right Bank mereka. Pauillac, khususnya, memiliki reputasi sebagai penghasil anggur yang kuat dan berotot.
Anggur Right Bank sebagian besar berbahan dasar Merlot, dengan Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, dan Petit Verdot digunakan sebagai komponen pencampur. Beberapa perkebunan telah berusaha meningkatkan penggunaan Cabernet Franc dalam beberapa tahun terakhir, karena kemampuannya memberikan kesegaran pada kaca.
Terroir terdiri dari permukaan batu kapur dengan lebih sedikit kerikil dan lebih banyak tanah liat. Sebagian besar datar dengan plot kebun anggur yang lebih kecil daripada di Left Bank, terutama di Pomerol. Perkebunan mengelola kepemilikan rata-rata seluas lima hektar, sementara beberapa perkebunan Left Bank lebih dari 100 hektar.
hawaii lima 0 musim 7 episode 13
Anggur cenderung kaya buah, lebih lembut di mulut dengan lebih sedikit tanin dan asam. Sementara beberapa anggur top bisa berumur bertahun-tahun, ada banyak anggur yang juga dinikmati saat muda.
Vintages
Kiri dan Kanan Bank Bordeaux châteaux dapat menghasilkan anggur yang sangat tahan lama, terutama dalam kondisi vintage yang tepat.
Anda kadang-kadang mungkin mendengar kritikus berbicara tentang vintage 'Tepi Kanan' atau 'Tepi Kiri', tergantung pada apakah kondisinya mendukung Cabernet Sauvignon atau Merlot yang lebih matang, yang cenderung matang lebih awal.
Namun, situasinya seringkali lebih kompleks, dan dapat bergantung pada banyak variabel, dari jenis tanah hingga pengelolaan ruang bawah tanah. Ditambah lagi, cuaca tidak selalu terbagi dengan rapi di antara kedua bank.
Klasifikasi 1855 vs Klasifikasi St-Emilion
Ada beberapa sistem klasifikasi yang berperan.
Dengan hampir 125.000 hektar kebun anggur dan sebanyak 60 sebutan terpisah, Bordeaux adalah salah satu kawasan anggur paling rahasia di wilayah tersebut.
Kami tidak dapat melakukan keadilan untuk seluruh sistem di sini. Tapi, di samping peta sebutan, Tepi Kiri adalah rumahnya Klasifikasi resmi tahun 1855 dari Médoc.
Itu adalah hierarki lima tingkat, yang dipimpin oleh lima 'pertumbuhan pertama' dari Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion dan Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion dimasukkan dalam daftar asli tahun 1855, dibuat untuk Kaisar Napoleon III, meskipun ia berada di Kuburan. Mouton dipromosikan ke tingkat teratas pada tahun 1973.
Kemudian ada kawasan pertumbuhan kedua, ketiga, keempat dan kelima.
Lebih jauh ke selatan, produser Sauternes juga mendapat sistem klasifikasi pada tahun 1855, yang dirancang bersama dengan yang ada di Médoc sebagai bagian dari perayaan di sekitar Pameran Universal Paris tahun itu. Produsen dibagi menjadi pertumbuhan pertama dan kedua - atau Premiers dan Deuxièmes Crus Classés - tetapi Château D'Yquem diberi dispensasi khusus sebagai 'Premier Cru Supérieur.
Tepi Kiri juga merupakan rumah bagi klasifikasi Cru Bourgeois, yang baru-baru ini diluncurkan kembali sebagai sistem tiga tingkat. Klasifikasi untuk anggur Graves merah dan putih kering dibuat pada tahun 1953 dan diselesaikan pada tahun 1959. Ini mencakup 16 perkebunan cru classé, yang semuanya berada di dalam sebutan Pessac-Léognan hari ini.
Di Tepi Kanan, Anda akan menemukan Klasifikasi St-Emilion , pertama kali diperkenalkan pada tahun 1955.
Berbeda dengan Klasifikasi 1855, peringkat ini sering ditinjau, saat ini setiap 10 tahun. Pemeringkatan terbaru dirilis pada tahun 2012, meskipun telah diikuti oleh beberapa tahun sengketa hukum. Yang berikutnya jatuh tempo pada tahun 2022.
Dalam daftar tahun 2012, 82 properti dibagi menjadi 64 properti Grand Cru Classé dan 18 properti Premier Grand Cru Classé - masing-masing dipisahkan menjadi peringkat 'A' dan 'B'. Château Angélus dan Château Pavie bergabung dengan Ausone dan Cheval Blanc sebagai perkebunan Premier Grand Cru Classé A pada tahun 2012.
Selain itu, Anda juga akan melihat label botol bertuliskan 'St-Emilion Grand Cru', yang merupakan sebutan.
