Kredit: Susan Gibson / Foto Alamy Stock
- Highlight
- Beranda Berita
Vitalie Taittinger berbicara tentang kemungkinan 'kreasi baru' dengan petunjuk yang kuat bahwa Champagne segar adalah bagian dari pemikirannya saat dia bersiap untuk menggantikan ayahnya, Pierre-Emmanuel, sebagai presiden rumah pada Januari 2020 .
Meskipun tidak ada yang akan segera terjadi, babak baru tetap dimulai di markas Taittinger di Reims.
Saudara laki-laki Vitalie, Clovis, akan menjadi manajer umum dalam pergantian generasi yang juga telah mencapai ruang bawah tanah. Alexandre Ponnavoy menjadi chef de cave pada 2018, setelah pendahulunya, Loïc Dupont, pensiun setelah 34 tahun bekerja di rumah itu.
Sudah merupakan perjalanan yang cukup dramatis sejak Pierre-Emmanuel Taittinger mengembalikan rumah ke pengawasan keluarga pada tahun 2007 .
Sebuah panggilan telepon menutup kesepakatan dan mengakibatkan Pierre-Emmanuel 'menari di celana dalam saya di meja ruang makan dan membuka sebotol Comtes de Champagne [Taittinger’s prestige cuvée]', seperti yang pernah dia ingat .
victoria newman young and the restless
Kemudian datanglah kerja keras. 'Ketika kami tiba pada tahun 2007, kami memiliki banyak hal untuk dibangun kembali,' kata Vitalie Taittinger Decanter.com dalam sebuah wawancara baru-baru ini.
Dia bersyukur ayahnya mengambil risiko mempekerjakan anak-anaknya dalam bisnis sejak dini.
'Kami semua masih sangat muda ketika kami tiba. Saya berusia 28 tahun, 'katanya, yang memulai pemasaran dan akhirnya naik menjadi direktur pemasaran dan komunikasi di rumah tersebut. 'Ayah saya mempercayai kami sejak awal, dan bukan hanya saya tetapi saudara laki-laki saya juga.'
Direktur pelaksana saat ini Damien le Sueur akan tinggal di rumah tersebut untuk memberi nasihat kepada tim baru, terutama tentang koordinasi antara produksi, pasokan dan keuangan, kata rumah itu pada bulan Oktober.
Sementara rilis vintage berikutnya diharapkan menjadi 2008 - tahun yang dirayakan di Champagne - akankah kita juga melihat generasi berikutnya menandai jamannya dengan Champagne baru?
cocok untuk musim 5 episode 4
Ini jelas sesuatu yang sedang dipertimbangkan. 'Ayah saya melakukan pekerjaan dengan baik tetapi dia juga cukup konservatif [pada peluncuran baru],' kata Taittinger. 'Mungkin kami akan membuat beberapa kreasi baru. Kita bisa melihatnya di tahun-tahun mendatang. '
Meskipun dia tidak akan tertarik pada gaya tertentu, dia mengatakan bahwa Champagne baru akan membutuhkan identitas yang berbeda dari yang sudah ada di lineup. Tautan ke warisan rumah juga akan menjadi penting.
'Kami tahu arti setiap cuvée dan arsitekturnya,' kata Taittinger.
'Pemanasan global mengubah cara kita bekerja'
Membuat anggur dalam iklim yang berubah akan menjadi fokus utama dalam beberapa dekade mendatang.
'Tentu saja kita semua khawatir tentang perubahan iklim,' kata Taittinger, memperkuat perasaan umum bahwa semakin banyak pemilik kilang anggur dan kebun anggur di seluruh dunia tidak lagi melihat hal ini sebagai bahan perdebatan.
'Pemanasan global mengubah cara kita bekerja. Kami tidak mengikuti kalender yang sama seperti sebelumnya. '
Dia mengatakan bahwa Champagne 'melakukan pekerjaan dengan baik' secara umum, tetapi tantangan utamanya adalah mendorong petani skala kecil untuk mengadopsi metode yang lebih berkelanjutan.
anggur merah terbaik di lembah sonoma
Taittinger adalah salah satu dari sedikit rumah yang memiliki tanah kebun anggur yang besar.
288 hektar menyediakan sekitar 50% sampanye dan termasuk situs teratas di Côte des Blancs, jantung Chardonnay - yang sebagian menjelaskan bias gaya historis Taittinger terhadap anggur.
Tim kebun anggurnya memperoleh sertifikasi HVE pada tahun 2017. Dinamakan Nilai Lingkungan Tinggi , ini adalah program keberlanjutan Prancis, dengan dukungan pemerintah, yang dirancang untuk mempromosikan keanekaragaman hayati. Ini menetapkan batasan penggunaan pestisida dan air, serta pengelolaan limbah.
Taittinger kurang yakin untuk mengejar sertifikasi organik atau biodynamic.
'Kami ingin bebas dan kami ingin 100% berkelanjutan sendiri,' katanya. 'Kami tidak ingin mengikuti itu hanya demi sertifikasi.'
Dia menggemakan orang lain di wilayah tersebut dalam menyarankan bahwa pendekatan forensik untuk pengelolaan kebun anggur diperlukan. 'Di Côte des Blancs berbeda dengan Aube,' katanya.
Apa yang diwakili oleh Champagne?
Taittinger mengatakan bahwa Champagne menghadapi pertarungan untuk menegaskan identitasnya, dihadapkan dengan meningkatnya persaingan global dari kawasan anggur bersoda lainnya.
'Kita semua harus bekerja sama,' katanya.
Sampanye kebun anggur tunggal telah disebut-sebut oleh beberapa orang sebagai ceruk yang berkembang, tetapi Taittinger berkata, ‘penting untuk diingat bahwa Sampanye adalah seni memadukan '.
franc cabernet terbaik di bawah
Anggur bersoda Inggris
Beberapa rumah sampanye memiliki pos terdepan di luar Prancis.
Taittinger memiliki Domaine Carneros di California dan juga 'Domaine Evremond' di Inggris selatan - sebuah proyek yang dimulai oleh Pierre-Emmanuel dan agen eksklusif Inggris dari rumah tersebut, Hatch Mansfield, dan mitra lainnya pada tahun 2016.
Panen pertama yang tepat diharapkan tahun depan dan anggur bersoda Inggris Taittinger diharapkan untuk debut pada tahun 2024.
pikiran kriminal musim 10 episode 12
Vitalie Taittinger mengatakan iklim Kent 'terlihat seperti sampanye 20 tahun lalu, jadi kami harus mengubah kebiasaan [pembuatan anggur] kami.' Pierre-Emmanuel akan tetap terlibat erat dalam proyek tersebut, katanya.
Kebahagiaan rahasia sampanye yang enak?
Taittinger mengutip keterampilan bersosialisasi ayahnya sebagai prinsip utama dari nilai-nilai rumah dan contoh untuk diikuti.
'Penting untuk selalu mempertimbangkan bahwa kami bekerja sebagai tim besar,' katanya, menambahkan bahwa orang harus 'bahagia ketika mereka tiba di tempat kerja'.
hari Natal Tidak bisa
Sebelum mengambil tampuk resmi, akan ada waktu Natal 'sederhana' bersama keluarga dekat.
Draf awal menu termasuk tiram dengan Taittinger Prélude Grands Crus - campuran 50/50 Chardonnday dan Pinot Noir - ditambah foie gras, Roquefort, dan 'sebotol Sauternes yang enak'.
