- Tanyakan Decanter
- Highlight
Apakah Anda merasa sedikit sakit di belakang mata setelah bersenang-senang tadi malam? David Bird MW menjelaskan apa yang mungkin menyebabkan sakit kepala karena anggur, atau dikenal sebagai mabuk.
Tanyakan Decanter : Apa yang membuat saya pusing karena anggur?
Michael Marsiglio, dari London, bertanya: Apakah itu sulfit dalam anggur atau alkohol - atau keduanya - yang membuat Anda pusing sehari setelah makan berlebihan?
lucifer musim 1 episode 12
David Bird MW, untuk Decanter, menjawab: Bisa jadi keduanya - atau tidak keduanya! Kedua zat ini adalah racun, jadi harus didekati dengan hati-hati. Sulfur Dioksida (SO2) berbahaya dalam dosis besar tetapi jumlah kecil dalam anggur sangat berharga, memberikan perlindungan yang baik terhadap oksidasi.
Ada beberapa orang malang yang sangat sensitif terhadap efek alergi SO2, karena itu peringatan itu muncul di semua label anggur.
chicago api musim 7 episode 21
Alkohol juga berbahaya dalam jumlah besar tetapi bertindak dengan cara yang berbeda dengan mendehidrasi sel-sel dalam tubuh kita. Efek ini bisa diatasi dengan banyak minum air putih.
Kemungkinan sakit kepala disebabkan oleh komponen tingkat rendah lainnya seperti asam amino, polifenol, dan molekul organik kompleks lainnya yang merupakan bagian penting dari semua anggur.
David Bird MW adalah ahli kimia analitik, konsultan anggur, dan penulis Understanding Wine Technology.
Baca juga:
-
Sulfit dalam anggur - teman atau musuh?
-
Ilmu dua hari bebas alkohol per minggu
-
Baca lebih banyak catatan dan pertanyaan setiap bulan di Botol majalah. Berlangganan edisi terbaru di sini
-
Punya pertanyaan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected]
