Kredit: Monika Grabkowska / Unsplash
ivy berani dan cantik pergi
- Pasangan makanan dan anggur
- Highlight
Ide anggur untuk diminum dengan Pancakes:
| Jenis pancake | Gaya anggur |
|---|---|
| Gula & Lemon | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Keju dan ham | Gavi di Gavi, Muscadet atau Pinot Blanc |
| Cokelat | Recioto Valpolicella, Banyuls, atau coba Barolo Chinato |
| Rhubarb dan krim | Loire Chenin Blanc, Off-dry Riesling - Atau mungkin sari buah Normandia |
Apakah Anda sedang merencanakan menu Shrove Tuesday atau suguhan akhir pekan, keputusan tentang apa yang akan diminum dengan pancake tergantung pada isinya.
Apa yang Anda putuskan sebagai top, isi, atau bungkus pancake Anda dapat memengaruhi pilihan minuman Anda. Berikut adalah beberapa saran untuk beberapa topping yang lebih populer yang mungkin Anda pilih.
Anggur dengan gula dan pancake lemon
Ini klasik karena suatu alasan, dan tetap menjadi topping yang sangat populer. Sederhana, manis dan dengan aroma asam jeruk.
Moscato d'Asti yang ringan, sedikit manis, namun menyegarkan akan memuaskan semuanya, atau Prosecco akan berhasil. Jika Anda dapat menemukannya, cobalah Clairette de Die dari Rhône Valley juga. Jika Anda ingin melihat lebih dari sekadar anggur, taruh sebotol Limoncello di lemari es.
Isi buah
Dalam masterclass sebelumnya di Le Cordon Bleu London , kami membuat Pancake dengan sentuhan jahe dan diiringi dengan rhubarb dan apel.
Ini melampaui anggur, tapi Matthieu Longuère MS, dari Le Cordon Bleu London , telah dipilih sebelumnya, sari kering kuno dari Domaine Eric Bordelet .
'Menemukan pasangan untuk hidangan ini sangatlah mudah, pancake dikenal sebagai crêpes di Prancis,' katanya.
'Di crêperies di seluruh dunia, iringannya selalu sari buah apel. Di sini pancake dipasangkan dengan rhubarb musiman yang tajam dan ditenangkan dengan sedikit krim gumpalan, 'katanya di kelas.
Dia mengatakan Château de Hauteville 'Argelette Sydre' kuno dari Bordelet memiliki rasa apel yang meledak yang sangat menyegarkan dengan pancake.
'Meskipun bukan sari yang manis, ia sangat matang dan berbuah yang tidak akan berbenturan dengan kolak dan keasamannya yang segar akan menyegarkan langit-langit di sela-sela gigitan,' katanya.
'Sydre dibuat dari 20 varietas berbeda dari apel sari yang dipetik sendiri, manis, pahit atau asam, yang ditanam di atas tanah sekis. Apel diparut dan dibiarkan berfermentasi hingga 6 bulan. Ini adalah sari apel kuno dan dapat disimpan selama beberapa tahun setelah panen. Grand Cru yang nyata! '
Alternatif anggur untuk sari apel yang serius ini mungkin adalah Loire Chenin Blanc atau Riesling off-dry dari Jerman.
Jika Anda menyukai makanan manis dan sirup maple atau aprikot, Anda juga dapat melihat kantong anggur manis Sauternes dan Barsac - atau Monbazillac - di Bordeaux.
musim 4 daftar hitam episode 1
Keju gurih dan pancake ham
Sekali lagi, meraih sari akan menjadi pertandingan yang luar biasa dengan pancake gurih ini. Jika Anda menyukai segelas anggur, Pinot Blanc, Muscadet atau Gavi di Gavi adalah pilihan yang bagus.
Saus coklat
Sementara banyak orang mungkin mengaitkan warna merah kering anggur dengan cokelat , Anda tidak bisa mengalahkan warna merah manis Recioto Valpolicella atau a Banyuls merah untuk menghidupkan cokelat.
Jika Anda tidak dapat menggali ini, benar-benar buah, dunia baru berwarna merah dengan tanin rendah juga bisa bekerja.
Ikan salmon
Ini telah menjadi Champagne atau anggur bersoda metode tradisional dengan kesegaran dan keasaman yang cukup untuk memotong campuran adonan dan menghidupkan salmon.
Anggur untuk diminum dengan pancake: Ulasan terbaru oleh para ahli kami
Salinan untuk artikel ini ditulis oleh Harry Fawkes pada tahun 2017, mengikuti masterclass pancake dengan Tom Brown di Le Cordon Bleu London dan sekolah Matthieu Longuère MS. Itu telah diedit pada Februari 2021, dengan ulasan anggur baru ditambahkan (di bawah).
