Bisakah anggur menjadi terlalu dingin?
- Tanyakan Decanter
- Highlight
Bisakah anggur menjadi sangat dingin sehingga benar-benar merusak anggur? Tony Aspler menjawab pertanyaan itu untuk Decanter.
pacar michael strahan taraji henson
Tanyakan Decanter: Bisakah anggur menjadi terlalu dingin?
Richard Cross, dari Bicester, Oxfordshire, bertanya : Di musim dingin yang dingin dan kering di tahun 2012, kami melakukan renovasi rumah besar-besaran yang membuat saya memindahkan lemari anggur saya ke kakus yang listriknya belum tersambung.
Saya meletakkan termometer kecil di lemari dan mencatat suhu yang konsisten di bawah titik beku, turun ke -7 ° C. Bisakah kondisi ini merusak anggur? Saya telah membuka banyak botol sejak itu dan belum menemukan kesalahan apa pun.
Tony Aspler, untuk Decanter, menjawab : Sebelum memeriksa anggur Anda, saya akan memeriksa keakuratan termometer Anda. Anggur mulai membeku pada sekitar -6 ° C (semakin tinggi kandungan alkohol anggur, semakin rendah titik bekunya).
Jika es terbentuk di dalam botol, tekanan melalui ekspansi akan mendorong gabus ke atas bibir leher. Dalam kasus ekstrim, hal ini dapat merusak segel kedap udara, menyebabkan kebocoran dan memungkinkan udara masuk, yang akan mengoksidasi anggur.
-
Seberapa penting suhu penyajian? Tanyakan Decanter
Periksa kapsul anggur Anda apakah menggembung dan basah jika terlihat datar dan kering, Anda tidak akan mengalami masalah. (Meskipun anggur untuk icewine Kanada harus dipetik pada -8 ° C, anggur yang sudah jadi tidak tahan terhadap pembekuan jika suhunya cukup dingin!)
peta kilang anggur gunung santa cruz
Tony Aspler adalah Decanter World Wine Awards Ketua Regional untuk Kanada
-
Baca lebih banyak catatan dan pertanyaan setiap bulan di Botol majalah. Berlangganan edisi terbaru di sini
-
Punya pertanyaan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected]
Bau korek api yang terbakar di Burgundy putih bukanlah suatu kesalahan, kata Jasper Morris MW. Kredit: Wiki Commons Media
Burgundy putih dan bau korek api 'bukan kesalahan' - tanya Decanter
Jasper Morris MW menjelaskan apa yang terjadi ...
Apakah nada vanilla merupakan tanda dari pohon oak Amerika? - Tanyakan Decanter
Benarkah vanilla notes dalam wine adalah tanda penuaan di pohon oak Amerika? Sarah
