Nikmati mawar dari Provence dan sekitarnya di musim panas ini. Kredit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Highlight
- Anggur merah muda
- Tastings Home
Popularitas rosé tidak menunjukkan tanda-tanda mereda, dengan penjualan yang melonjak seiring suhu. Tampaknya peminum anggur tidak pernah merasa cukup, dan ingin berbagi pengalaman rosé mereka juga - ada lebih dari 4,5 juta foto Instagram yang diberi tag #Merah Jambu .
Jadi, apa yang membuat mawar itu sempurna? Pertama, jangan terlalu terpaku pada warnanya. Itu adalah kekeliruan bahwa pucat sama dengan lebih baik . Ya, sebagian besar Provence rosé adalah warna merah jambu yang lebih pucat, tetapi warna itu jelas bukan jaminan kualitas - atau karakter.
Yang membawa kita dengan rapi ke poin berikutnya. Meskipun kita mungkin tidak menuntut kerumitan dari anggur yang kemungkinan besar akan kita nikmati di bawah sinar matahari, kita harus menuntut karakter. Beberapa mawar terlalu netral untuk kebaikannya sendiri. Berat buah yang berair diimbangi dengan keasaman yang segar: itulah rahasia banyak mawar yang sukses.
Kesegaran adalah kunci dalam gaya rosé apa pun, baik itu dimaksudkan untuk ramping dan elegan atau lebih kuat. Jika anggur mawar tidak menyegarkan, artinya anggur telah hilang tujuan . Untuk alasan ini, merupakan aturan praktis yang baik untuk mencari model tahun termuda. Rangkuman di bawah ini mencakup anggur dari tahun 2016 yang menampilkan kompleksitas luar biasa dan mempertahankan kesegaran - namun, ini mungkin pengecualian daripada aturannya.
Sebagian besar mawar tidak bisa mendekati tong, dilapisi baja tahan karat untuk memaksimalkan kebersihan, rasa segar. Tetapi Anda bisa menemukan mawar sesekali yang telah menghabiskan beberapa waktu di tong kayu ek tua yang besar - itu dapat menambah tekstur dan kerumitan, dan dapat membuat gaya yang lebih gastronomi. Sempurna sebagai minuman beralkohol, rosé secara umum juga bisa menjadi a pertandingan makanan enak - termasuk untuk tapas, charcuterie, hidangan Asia, ikan, dan hidangan ayam.
Provence masih memegang kekuasaan di kerajaan rosé, dengan anggur yang sebagian besar dibuat dari Grenache, Cinsault, dan Syrah. Biasanya Anda akan menemukan aroma buah beri merah, jeruk (grapefruit), dan bunga putih dalam anggur ini, dan keanggunan yang segar. Tapi lepaskan penutup mata Provence Anda dan ada dunia mawar menarik lainnya yang menunggu untuk ditemukan. Pinot Noir dari Inggris, Malbec dari Argentina, Sangiovese dari Tuscany. Dan banyak lagi. Kami telah membuat daftar 20 mawar di bawah ini untuk membantu Anda menjelajah.
Nantikan pencicipan panel Provence rosé di Decanter edisi Agustus, yang dijual 1 Juli.
