- Highlight
- Tastings Home
Ada klise standar bahasa Argentina Malbec . Hebat dengan steak, jelas. Banyak buah plum hitam dan merah, biasanya dengan tepi yang dipanggang atau seperti sirup. Alkohol mulai dari 14% dan terus meningkat hingga 16%… ‘Saya sudah mencicipi 16,5% - Anda tidak bisa menghabiskan gelasnya, apalagi botolnya, 'catat Patricio Tapia, Ketua DWWA untuk Argentina dan penulis buku berpengaruh Desorchados panduan anggur Argentina, Chili dan Uruguay.
'Anggur itu adalah bagian dari ledakan komersial di Argentina,' jelas Tapia. Tetapi sementara Argentinian Malbec telah secara efektif menjadi 'merek' dalam dirinya sendiri, sekarang fitur pokok dalam daftar anggur di seluruh dunia, anggur telah berevolusi.
'Perubahan telah terlihat di Mendoza , kebun anggur di gurun, 'kata Tapia. 'Produsen berinvestasi di Lembah Uco ke barat, di luar Luján de Cuyo , mengejar ketinggian yang lebih tinggi, kisaran suhu diurnal yang lebih luas, dan tanah yang berbeda (terutama, batu kapur). Gualtallary, Altamira dan La Consulta adalah di antara sub-zona kecil yang mendapatkan ketenaran internasional, 'tambahnya.
darah biru musim 7 episode 1
Di kebun anggur, ahli anggur sama-sama melihat ke depan dengan teknologi baru dan melihat kembali ke warisan tanaman merambat lama mereka. 'Kerja hati-hati dalam orientasi baris dan pemeliharaan anggur menghasilkan buah yang lebih segar,' jelas Tapia, yang pada gilirannya menghasilkan anggur yang lebih segar dan beralkohol rendah.
Sementara itu di Luján de Cuyo, kilang anggur berfokus pada manfaat tanaman merambat tua mereka. 'Tanaman merambat tertua di kawasan ini sering kali ditanam di akarnya sendiri, dengan keragaman genetik yang luar biasa dari seleksi massal dan mutasi selama berabad-abad, memberi mereka karakter yang berbeda,' kata pakar anggur Amerika Selatan Amanda Barnes.
'Namun, secara umum, Luján Malbec biasanya lebih bulat dan lebih lebar di langit-langit mulut, dengan rasa buah hitam dan merah yang lebih matang daripada gaya bunga Lembah Uco yang lebih segar, tetapi lebih dipahat daripada anggur jammier Maipú,' katanya .
Ada juga perubahan dalam pembuatan anggur. 'Di kilang anggur, ada gerakan sambutan untuk mengurangi pohon ek dan mengganti tong baru dengan kayu ek tua dan foudre besar. Secara signifikan, generasi baru berinvestasi pada beton, 'kata Tapia. Sebuah simbol adalah Pabrik anggur Uco Valley Zuccardi, dibuka pada tahun 2016 dan dirancang untuk mencerminkan lanskap berbatu di sekitarnya, yang telah diisi oleh Sebastian Zuccardi dengan telur beton dan amphorae.
kastil musim 8 episode 5
Gaya yang dihasilkan dari Argentinian Malbec menawarkan beragam pilihan untuk pecinta anggur yang ingin menjelajah - dan tentu saja mereka tetap membuat barang yang andal memasangkan anggur dengan steak .
