Kebun anggur Beaujolais di Brouilly. Kredit: Andrew Jefford
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
- Beranda Berita
Andrew Jefford menjelaskan rahasia kepemilikan kebun anggur Prancis.
Jika Anda bepergian ke daerah penghasil anggur Prancis dan bertemu dengan petani anggur Prancis, Anda mungkin mendengar bahwa persentase tertentu dari tanah yang mereka tanam adalah ' menyewa 'Atau, lebih jarang,' bagi hasil '. Apa yang dimaksud dengan istilah-istilah ini?
cinta & hip hop: hollywood musim 4 episode 13
UNTUK menyewa adalah sebidang tanah yang dimiliki oleh orang lain selain orang yang mengolahnya: sewa pertanian, pada dasarnya. Pada tahun 2010, dua pertiga dari semua lahan pertanian Prancis adalah pertanian penyewa. Karena lahan kebun anggur cenderung menumbuhkan kasih sayang pada keluarga pemiliknya, bahkan ketika mereka terlibat dalam kegiatan lain, jepitan adalah kawasan anggur Prancis yang sangat umum - meskipun Anda mungkin belum tentu menyadarinya dari label anggur.
Sejauh ini, sebidang tanah terbesar di Montrachet, misalnya, adalah 2 ha dan 6 are di sisi Puligny dari kebun anggur yang dijual oleh Drouhin - meskipun pemiliknya, sejak C14, adalah keluarga Marquis de Laguiche. Label Drouhin memperjelas kepemilikan tanah (dan bagaimanapun juga pengaturan ini lebih merupakan kemitraan daripada klasik menyewa ). Apa yang kurang terkenal, dan tidak terbukti dari label, adalah bahwa pembelian terkenal atas domain seluas 40 ha William Fèvre di Chablis (termasuk 12 ha Premiers Crus dan 16 ha Grands Crus) oleh Bouchard Père et Fils dari keluarga Henriot familiy di 1998 tidak termasuk kepemilikan atas tanah itu sendiri, yang menjadi milik keluarga Fèvre. Anda dapat berargumen bahwa karena tim Bouchard melakukan semua kultivasi dan vinifikasi, tanda tangan mereka adalah satu-satunya tanda tangan yang penting, tetapi pada awalnya itu adalah menyewa . Masalah telah berubah kemudian, dan Bouchard sekarang memiliki sekitar sepertiga dari tanah tersebut.
Seringkali ada ketegangan dalam pemeliharaan anggur menyewa pengaturan, seperti yang mungkin bisa dibayangkan. Penyewa yang bekerja sangat keras untuk meningkatkan kualitas dan reputasi kebun anggur atau sekumpulan kebun anggur untuk mendapatkan harga botol yang lebih tinggi akan melihat semua manfaat jangka panjang dalam hal peningkatan kebun anggur dan reputasi yang diperoleh pemiliknya. Ketegangan juga dapat muncul karena tanggung jawab utama untuk instalasi dan tanaman merambat itu sendiri terletak (menurut pasal 1719-4 dari France's Kode sipil ) dengan tuan tanah, dan tuan tanah cenderung tidak begitu siap untuk berinvestasi dalam kualitas pohon anggur daripada yang diharapkan penyewa mereka. Di zaman penyakit batang kita (yang akan saya perbarui tidak lama lagi), masalah ini bisa menjadi akut.
Tuan tanah kebun anggur, bagaimanapun, juga memiliki alasan untuk merasa sulit, karena undang-undang utama yang mempengaruhi sewa pertanian berasal dari tahun 1940-an, dengan pemandangan pedesaan yang sangat berbeda dan kebijakan politik intervensionis. Sewa ditetapkan oleh pemerintah dalam rentang nilai tertentu. Jangka waktu penyewa (biasanya selama sembilan, 18 atau 27 tahun) hampir selalu dapat diperbarui oleh penyewa jika penyewa menginginkannya, bahkan jika pemilik ingin menjual tanah. Dalam kasus seperti itu, penyewa memiliki hak penolakan pertama atas pembelian tanah, dan juga berhak untuk beralih ke hukum jika dia menganggap harganya berlebihan.
Dalam pemeliharaan anggur menyewa kesepakatan, penyewa membayar uang pemilik sebagai imbalan atas tanah tidak jadi di a bagi hasil persetujuan. Di sana penanam membayar tuan tanah dengan setimpal, dengan anggur - biasanya dua pertiga kepada penanam dan sepertiga kepada tuan tanah. Pengaturan bagi hasil semacam ini dianggap kurang efektif dibandingkan menyewa pengaturan, karena ada sedikit insentif bagi petani untuk mengoptimalkan pekerjaan mereka, dan secara umum tidak lebih dari satu persen dari seluruh lahan pertanian Prancis dikerjakan dengan cara ini. Namun, setidaknya di satu wilayah anggur, anggur itu masih sering ditemui, seperti yang mengejutkan saya tahun lalu.
nyonya sekretaris laut cina selatan
“Beaujolais adalah bagian dari pedesaan Prancis yang paling banyak dikunjungi bagi hasil . Itu benar di seluruh wilayah, tetapi mentah lebih tertinggal dari bagian lain. Bagi saya, di mentah , ini masih Abad Pertengahan. ' Pembicaranya adalah Dominique Piron, Presiden Inter Beaujolais, dan seorang petani anggur dengan akar keluarga yang dalam di Morgon, jadi dia tahu subjeknya. Dia menyempurnakan ceritanya ketika saya makan siang dengannya di Fleurie's Auberge du Cep Oktober lalu. Itu salah satu yang menggambarkan laju perubahan yang sering lambat di pedesaan Prancis.
Dominique Piron, presiden Inter Beaujolais. Kredit: Andrew Jefford.
“Di bawah Napoléon III [yang memerintah Prancis antara 1852 dan 1870], Prancis melakukannya dengan baik, dan Lyon khususnya melakukannya dengan sangat baik. Metalurgi, industri sutra, teknik - banyak kekayaan diciptakan, dan semua industrialis ini cenderung berinvestasi di Beaujolais. Itu adalah wilayah tercantik, kurang dari tiga jam dengan kuda dari kota, dan mereka semua datang ke sini bersama keluarga mereka. Tetapi para pemilik ini tidak pernah memainkan peran sebagai pemimpin ekonomi yang baru saja mereka datangi di akhir pekan, atau di bulan Agustus. Anak dan cucu mereka juga tidak berinvestasi, dan mereka tidak membeli kepemilikan saham satu sama lain, sehingga lambat laun kepemilikan menjadi sangat rumit. Semua instalasi dalam keadaan buruk, bangunan runtuh setelah 150 tahun bagi hasil , ada kurangnya budaya keluarga, visi, transmisi. '
Menurut Piron, 'semua properti tua yang besar' akibatnya telah dijual selama beberapa dekade terakhir, dan ini memiliki keuntungan dalam menyediakan lahan baru bagi mereka yang siap dan mampu berinvestasi, meskipun petani bagi hasil sering kalah. Kelambanan dan kurangnya penglihatan yang merupakan warisan dari masa lalu bagi hasil tetap menjadi bukti, terutama di mentah . “Di Beaujolais selatan, kebun anggur telah direnovasi, propertinya lebih besar, dan itu bekerja dengan sangat baik. Jika kami mengadakan pertemuan teknis, semua orang dari selatan datang. Di utara, sikapnya adalah 'Kakek saya melakukan hal-hal seperti itu dan saya tidak melihat ada kebutuhan untuk berubah.' Ini hampir berakhir, sekarang, dengan generasi yang lebih muda, tetapi saya menunjukkan kepada orang-orang bahwa krisis baru-baru ini di Beaujolais bukanlah krisis penjualan yang normal seperti yang mungkin terjadi di tempat lain. Itu adalah hasil dari hampir dua abad sejarah. '
Tahun lalu memberikan lambang yang sempurna dari transisi itu, ketika salah satu properti terbesar di crus, 99 hektar Ch de la Chaize yang megah di Odénas di Brouilly, telah dijual kepada Président infrastruktur yang berbasis di Lyon, real estat dan 'kesejahteraan' Groupe Maïa, Christophe Gruy. Itu tidak sepenuhnya khas, karena properti itu telah berada di tangan keluarga Roussy de Sales sejak 1735, sebelum revolusi industri Lyon, dan Chaize, menurut semua akun, dikelola dengan baik. Namun, properti itu memiliki tujuh petani bagi hasil - termasuk Armand dan Céline Vernus dari Ch Moulin Favre.
hari-hari sammie dalam hidup kita
Christophe Gruy ingin mengubah seluruh domain menjadi budidaya organik, jadi dia membutuhkan miliknya petani bagi hasil untuk mengikutinya, satu-satunya alternatif adalah mengonversi ke file menyewa (karena anggur tidak akan muncul di bawah label Chaize, organik tidak diperlukan). Namun, dalam kasus terakhir, yang baru menyewa penyewa akan membutuhkan ruang bawah tanah mereka sendiri - yang tidak semua petani bagi hasil punya.
Akibatnya, ketujuh bagi hasil perjanjian telah berakhir, Céline Vernus memberi tahu saya. Dia dan Armand telah beralih ke menyewa , mengurangi masa sewa mereka dari 8,5 ha menjadi 5 ha (mereka memiliki tanaman merambat lain untuk dikerjakan, serta ruang bawah tanah yang lengkap). Dua dari lainnya petani bagi hasil telah menjadi karyawan Chaize, dan sisanya telah dibeli dari mereka bagi hasil perjanjian. Dengan demikian, masa lalu bagi hasil Beaujolais, dan masa lalu Prancis secara keseluruhan, perlahan-lahan hampir berakhir.
