Kari Massaman dengan kalkun, butternut squash dan kentang. Kredit: Magdalena Bujak / Foto Alamy Stock
- hari Natal
- Pasangan makanan dan anggur
- Highlight
Jika Anda sudah pergi kalkun tradisional pada tahun 2020 dan sedang mempertimbangkan cara menggunakan sisa makanan tersebut, berikut beberapa saran pemasangan, termasuk ide untuk mencocokkan anggur dengan kari kalkun.
Anggur dengan kari kalkun: Gaya untuk dicoba
- Viognier
- Riesling
- Pinot Gris
- Rosé bertubuh penuh
Anggur untuk sisa kalkun secara umum
- Chardonnay atau Chenin Blanc dengan hidangan krim
- Pinot Noir , kecil atau Spanyol Mencia dengan kalkun dingin, acar dan chutney
Cari ulasan ahli anggur kami untuk menemukan pasangan yang cocok
Kari adalah pilihan yang enak dan hangat untuk musim ini, tetapi ingatlah Anda akan memasukkan daftar yang berbeda dalam hal anggur jika Anda menempuh jalan ini.
Jika Anda mendambakan rasa jeruk dan rempah yang gurih setelah hari-hari makan yang kaya, Anda pasti juga akan menyukai anggur yang lebih segar.
Bagi saya itu berarti anggur putih aromatik . Cobalah sesuatu seperti a Viognier jika Anda telah memberikan pengobatan korma pada kalkun, atau a Clare Valley Riesling .
Anda juga dapat memilih file Pinot Gris dari wilayah Marlborough di Selandia Baru jika Anda lebih menyukainya ke arah Asia Tenggara dengan kari hijau Thailand. Rempah-rempah eksotis dalam anggur akan menghasilkan keajaiban.
Riesling yang tidak kering - hanya dengan sedikit rasa manis yang dipadukan dengan keasaman alami dari varietas ini - juga secara luas dianggap oleh sommeliers sebagai pasangan yang cocok dengan hidangan yang agak panas, seperti baru-baru ini. Botol membimbing memasangkan anggur dengan acara makanan pedas .
Mawar buah yang kuat dan kuat juga dapat menangani sedikit bumbu.
Pergi kalkun dingin dengan anggur
Kalkun Cold Boxing Day tidak diragukan lagi adalah cara yang paling sederhana dan paling tidak menuntut untuk menyajikan sisa makanan, kecuali Anda terlalu memaksakan diri dengan acar dan chutney.
Tanpa mereka Anda harus menikmati masa muda Burgundy merah atau Beaujolais vintage .
Jika chutney dan acar tercampur, maka buah yang lebih matang dan lebih kuat Pinot Noir dari, katakanlah, California, Oregon atau Selandia Baru mungkin akan bekerja lebih baik.
Atau, jika Anda ingin keluar dari cetakan klasik, cobalah sesuatu yang sangat berair seperti a Mencía dari Bierzo atau seorang Austria Blaufränkisch .
Kalkun dengan saus krim
Jika kalkun Anda disiram dengan saus krim, seperti dalam pai kalkun kalkun atau divan kalkun favorit retro yang kaya, saya akan pergi untuk pohon ek Chardonnay atau anggur tua yang kaya Chenin Blanc dari Afrika Selatan. Chardonnay, seperti yang saya yakin Anda semua tahu, menyukai krim.
mode muda dan gelisah
Dan dengan hash kalkun? Nah, jika Anda telah menuangkannya dengan sedikit bumbu dan sosis maka itu kembali ke warna merah, kurasa. Sederhana Syrah / Shiraz atau muda Rioja harus dilakukan dengan baik.
Aturan emas
Seperti banyak hidangan lainnya, rasa yang Anda masukkan dengan kalkunlah yang menentukan kecocokannya.
Situs web Fiona Beckett adalah matchingfoodandwine.com . Artikel ini pertama kali diterbitkan pada tahun 2016 dan diperbarui pada Desember 2020, termasuk dengan catatan mencicipi anggur baru dari para ahli Decanter (lihat di bawah). Diedit oleh Chris Mercer.
