- Highlight
- Legenda Anggur
Apa yang membuat ini menjadi legenda anggur?
Legenda Anggur: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Prancis
Kuantitas yang diproduksi: 4.000 botol
Komposisi: 100% Chenin Blanc
lee anne callahan-longo
Menghasilkan: 7 hektoliter per hektar
Tingkat alkohol: 12,4%
Gula sisa: 90 g / l
Harga rilis: N / A INGGRIS
Harga hari ini: £ 620
Legenda karena…
Ini telah memikat begitu banyak pencicip selama bertahun-tahun. 'Anggur itulah yang membuat saya jatuh cinta pada Vouvray, Chenin Blanc dan Loire , 'Kata pakar dan penulis Loire Jacqueline Friedrich. Vouvray hadir dalam berbagai gaya, tetapi ekspresi terbesar dan paling berumur panjang adalah gaya manis yang dikenal sebagai '?? moelleux' ??. Mengingat iklim utara Lembah Loire, vintages moelleux yang benar-benar hebat jarang terjadi. Jadi, antara tahun 1976 dan 1985 tidak ada anggur manis yang diproduksi di Domaine Huet. Bagaimanapun, 1947 luar biasa, dengan mudah merupakan model tahun terbaik sejak 1928.
Melihat kembali
Pada tahun 1947, Vouvray AC baru ada selama 11 tahun. Meskipun lebih besar saat ini, Le Haut Lieu dulunya merupakan situs seluas 4 hektar - ?? kebun anggur tunggal lainnya tidak diperoleh sampai tahun 1950-an. Vintage 1947 datang tidak lama setelah pembuat anggur, Gaston Huet ( Lihat di bawah ), telah melarikan diri dari tahanan kamp perang Silesia di Calais, dan berjalan kembali untuk menemukan gudang bawah tanah dan kebun anggur yang hancur.
Orang orang
Orang tua Huet membeli tanah itu pada tahun 1928. Seorang tokoh yang dihormati, Huet adalah walikota Vouvray dari tahun 1947 hingga 1989, dan mengawasi lebih dari 60 pabrik anggur di domaine, tetap aktif sampai kematiannya pada tahun 2002. Putranya, seorang fotografer, tidak tertarik untuk mengambil alih pengelolaan domaine, sehingga diserahkan ke tangan menantu Huet, Noöl Pinguet. Pinguet telah terlibat dalam menjalankan Domaine Huet selama beberapa tahun, dan mengubah kebun anggurnya menjadi biodynamism pada tahun 1990.
Vintage
1947 adalah tahun yang sangat panas, dan kondisi iklim di musim gugur mendukung perkembangan botrytis. Panen dimulai pada 13 Oktober, yang relatif lebih awal. Ada dua hasil panen di Le Haut Lieu untuk memanen anggur moelleux - ?? yang pertama pada tanggal 15 dan 16 Oktober dan yang kedua pada tanggal 21 dan 22 Oktober.
Terroir
Domaine Huet terdiri dari beberapa kebun anggur yang hampir selalu diawetkan, berumur, dan dibotolkan secara terpisah. Mereka adalah Le Mont, Clos du Bourg dan Le Haut Lieu. Ketiganya mampu menghasilkan anggur manis yang nikmat, tetapi Le Haut Lieu biasanya membuat yang paling istimewa. Tanah di sini adalah batugamping lempung yang sangat dalam - ?? tanah yang agak berat yang umumnya menyebabkan kekenyalan pada anggur.
Anggur
Setelah dipanen, anggur diperas dengan alat pemeras vertikal, dan harus difermentasi dalam tong 600 liter di gudang bawah tanah domaine, yang dibuat terowongan ke dalam batu kapur dan mendapat manfaat dari suhu rata 18 ° C. Tidak ada fermentasi malolaktik dan anggur itu dibotolkan pada bulan April 1948. Tingkat alkoholnya 12,4%, dan 90 gram per liter sisa gula, yang relatif rendah menurut standar modern tetapi pada tahun 1947 akan dianggap tinggi. Huet hanya mengatakan tentang tahun 1947: '?? Ini adalah anggur terbaik yang pernah saya buat.' ??
dance moms season 6 episode 32 full episode
Reaksinya
Tidak ada tanggapan kontemporer terhadap anggur karena tidak ditawarkan untuk dijual sampai tahun 1970-an dan bahkan kemudian hanya disajikan kepada klien teratas domaine. Michael Broadbent terakhir mencicipi anggur tersebut pada tahun 1997, mencatat Anggur Vintage : ‘?? Amber hangat dengan kedalaman sedang dengan emas menonjolkan buket yang sangat manis, aprikot kering dan vanila masih manis nikmat, kaya, seperti crème brûlée, keasaman yang sangat baik dan kondisi keseluruhan. '??
Stephen Brook mencicipi anggur pada tahun 1985, mencatat: 'Anggur yang sangat indah: meskipun kaya warna, aroma, dan rasa, tidak ada yang berat tentangnya, hanya karena keseimbangannya sempurna.' ??
Mencicipi kembali anggur dengan Huet pada tahun 1998, Brook merasakan aroma 'jeruk karamel dan buah tropis' ?? tapi sementara langit-langitnya manis dan terkonsentrasi, itu 'kekurangan beberapa intensitas dan bakat dan menunjukkan beberapa tanda-tanda gila' ??. Seperti semua anggur lama, variasi botol tidak bisa dihindari. Pinguet mencatat bahwa anggur hari ini berwarna kuning tua dengan sentuhan emas, dan aroma karamel, tembakau, jeli quince, dan jeruk pahit. Bagi siapa pun yang cukup beruntung untuk memegang botol, dia merekomendasikan untuk menyajikannya dengan keju biru yang tidak terlalu lembut atau terlalu kuat, seperti Fourme d '?? Ambert.
Legenda anggur lainnya:
-
Legenda Anggur: Jaboulet, La Chapelle Hermitage 1961
-
Legenda Anggur: Gudang Anggur Heitz, Kebun Anggur Martha Cabernet Sauvignon 1974
-
Legenda Anggur: Gaja, Barbaresco 2001
