Ilmuwan Amerika sedang mengembangkan disinfektan semprot berbasis Chardonnay setelah membuktikan anggur membunuh E. coli, salmonella, dan staphylococcus.
Ahli mikrobiologi Mark Daeschel dan Jessica Just di Oregon State University menemukan bahwa anggur - dan terutama anggur putih - serangga mematikan yang tidak aktif (disebut patogen) seperti E.coli (gambar) dan salmonella, staphylococcus dan klebsiella.
Menurut jurnal American Society of Microbiology, pasangan itu memasukkan kuman tersebut ke dalam model perut yang berisi cairan lambung dan bahan makanan, serta ditambahkan Chardonnay atau Pinot Noir.
Dalam 60 menit E. coli dinonaktifkan. Salmonella dibunuh dalam waktu sepuluh sampai 30 menit, dan percobaan lain menunjukkan anggur juga mematikan patogen lain.
Bukan alkohol dalam anggur yang membunuh kuman, para ilmuwan menemukan.
Menemukan bahwa jus anggur yang tidak difermentasi tidak berpengaruh pada patogen, para ilmuwan berhasil mengisolasi khasiat dalam anggur yang membunuh serangga tersebut. Mereka menemukan bahwa asam malat dan tartaratlah yang membunuh bakteri, bukan apa pun yang ada dalam alkohol.
Karena anggur putih memiliki lebih banyak asam daripada merah, mereka lebih efisien dalam membunuh bakteri, kata Daeschel.
'Orang yang minum anggur saat makan dapat melindungi diri dari keracunan makanan,' kata jurnal ASM.
apakah caroline manzo sakit 2016?
Daeschel kini telah merumuskan disinfektan semprot berbahan dasar anggur yang membunuh bakteri seefisien disinfektan berbahan dasar hidrogen peroksida. Ini memiliki daya tarik tambahan karena dapat terurai secara hayati, alternatif alami untuk pembersih komersial, dan dapat diproduksi dari limbah anggur.
Masyarakat Amerika untuk Mikrobiologi
kesopanan gambar Laboratorium Biologi Laut
Ditulis oleh Adam Lechmere22 Oktober 2002
