Tiga puluh tahun Castello di Ama, L'Apparita- Winestealssd.com

Kredit: www.castellodiama.com

Highlight
Tastings Home

Lihat anggur L'Apparita favorit ahli Aldo Fiordelli kami dari mencicipi vertikal hari jadi, baca profil perkebunan Tuscan dan dengarkan tentang momen 'Penghakiman Paris'.

Castello di Ama, perkebunan Chianti terkemuka, penuh dengan karya seni sehingga ketika Anda tiba ada risiko tinggi untuk tersandung. 'Le Chemin du Bonheur', karya Pascale Marthine Tayou, melapisi jalan batu kuno Ama, memeriahkan dusun abad ke-18 dengan warna-warni.

Seni kontemporer di atas bukit yang menghadap ke perkebunan merupakan penghormatan atas apa yang disebut pemilik Lorenza Sebasti dan Marco Pallanti dalam bahasa latin 'lokus jenius': rasa tempat yang seperti roh.

anggur terbaik untuk salmon panggang?

Pada 10 Desember di Four Seasons Hotel di Florence, SSC dirayakan dengan mencicipi L'Apparita secara vertikal, anggur Merlot 100% yang dibuat di jantung Chianti Classico yang menjadi dasar terkenalnya perkebunan tersebut.

Ama memiliki momen 'Judgment of Paris' pada tanggal 8 Februari 1992 ketika L'Apparita 1987 vintage mengalahkan Pétrus 1988, Le Pin dan 16 anggur Merlot kelas dunia lainnya pada acara pencicipan yang diselenggarakan oleh Académie du Vin di Swiss, dengan juri yang terdiri dari konsultan pembuat anggur terkenal Michel Rolland.

100 musim 5 episode 3

Baca lebih lanjut tentang perkebunan di bawah ulasan anggur

Castello di Ama terletak di Gaiole, salah satu sub wilayah Chianti. Didirikan pada tahun 1972, Ama memiliki luas lebih dari 230 hektar, 80 di antaranya didedikasikan untuk kebun anggur dengan total produksi - memerintah secara eksklusif dari kebun anggur perkebunan - sebanyak 300.000 botol per tahun.

L'Apparita, yang biasanya terdapat 7-8.000 botol per tahun, berasal dari 2,8 hektar parsel berharga dengan eksposisi selatan di bagian paling atas kebun anggur Bellavista - ketinggian 490 meter di atas permukaan laut - dari mana Anda dapat melihat (seperti yang mereka katakan di Tuscany 'appare') Siena.

Tanah ini terutama dari batuan sedimen dari Era Eosen, napal berkapur halus yang mengandung 30% tanah liat. Ketinggian kebun anggur yang mengesankan melebihi batas konvensional untuk pematangan sempurna Sangiovese, dianggap pada 400 meter, sehingga menjadi salah satu faktor paling menarik dan berpengaruh dalam gaya yang disebut Super Tuscan ini.

Kebun anggur itu ditanam pada tahun 1975 dengan Malvasia dan Trebbiano pada batang bawah 5 BB di mana Pallanti mencangkokkan klon 342 Merlot antara 1983-1984.

Dia memilih untuk melatih tanaman merambat dengan sistem Lyra, teknik langka di Italia sebagian besar karena biayanya yang mahal: 'Karena semuanya digandakan, tetapi berguna untuk melawan kekuatan tinggi dari batang bawah yang saya temukan di sana,' kata Pallanti.

Ketika pembotolan L'Apparita pertama kali melihat cahaya pada tahun 1985, tanaman merambat tersebut sudah berusia 10 tahun. Merlot diawetkan dalam tangki stainless steel selama 25 hari pada suhu 32-33 ° C yang relatif tinggi, dan diekstraksi terutama dengan remontage.

pasangan anggur dengan iga bbq

Fermentasi malolaktik berlangsung di pohon ek, dibantu oleh penghangatan kilang anggur yang disengaja. Anggur kemudian disimpan dalam 40 sampai 60% pohon ek baru - butiran halus dengan roti panggang sedang - selama 14 sampai 16 bulan, tidak lebih.

Secara keseluruhan, L'Apparita mempertahankan gaya Bordeaux tetapi, seperti halnya karya seni Ama, anggur ini tidak pernah diinjak-injak dan mempertahankan individualitas yang mencolok: peminum yang bijak harus mencicipinya dengan perspektif yang berbeda dari tepi kanan Merlot.

Menghargai ketinggian, bersama dengan tanah dan iklim, gayanya berbeda dari Bordeaux atau Bolgheri dengan buah segar, keasaman yang menyenangkan dan tubuh yang lebih ramping, lebih elegan daripada kekuatan dan tanpa sedikit herba khas Merlot kecuali untuk tanaman anggur yang lebih hangat.

Ini adalah anggur yang sangat peka terhadap berbagai vintages, yang terbaik adalah tahun 1990 dan 2006. Pembuatan anggur bersahaja berdiri di belakang pemeliharaan anggur, yang bertujuan semata-mata untuk mengekspresikan SSC . Baru-baru ini, Ama menyambut Antinori sebagai tetangga baru, setelah membeli Kastil San Sano pada tahun 2014. Musim panas baru menyala.

Diedit oleh Harry Fawkes dan Chris Mercer