Pengawet yang ditambahkan ke hampir semua anggur untuk melindunginya dari oksidasi dan infeksi mikroba.
kastil musim 5 ep 15
Apa itu sulfur dioksida?
Sulfur dioksida merupakan senyawa yang mengandung sulfur dan oksigen. Ini dapat diproduksi dalam bentuk yang paling sederhana dengan membakar unsur belerang, oleh karena itu penggunaan istilah 'belerang' yang membingungkan, padahal sebenarnya SO2 yang dimaksud. SO2 diidentifikasi dalam bahan makanan sebagai E220. Dua bentuk lain diizinkan dalam anggur: E224, kalium metabisulfit dan E228, kalium bisulfit.
Secara kolektif ini disebut sebagai 'sulfit', oleh karena itu istilah yang digunakan pada label.
Toksisitas: SO2 beracun dalam jumlah besar, namun jumlah yang digunakan dalam produksi anggur hanya beberapa menit. Intoleransi SO2 sangat jarang, dan kemungkinan besar ditemukan pada individu dengan kelainan yang sudah ada sebelumnya seperti asma.
Batas EU untuk penggunaan SO2
Anggur merah kering - 150mg / l
Anggur putih dan mawar kering - 200mg / l
Anggur merah dengan gula 5 g / l atau lebih - 200mg / l
koloni musim 2 episode 1
Anggur putih dengan gula 5 g / l atau lebih - 250mg / l
Panen terlambat - 300mg / l
pilihan - 350mg / l
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400mg / l
Sejak 2012, batas yang diizinkan untuk anggur bersertifikasi organik adalah 30mg / l lebih sedikit di setiap kategori
mencicipi anggur di puglia italia
