Ilmuwan di universitas London mungkin telah menemukan potongan terakhir dalam teka-teki yang merupakan misteri Paradoks Prancis.
Telah diketahui selama bertahun-tahun bahwa anggur merah mengandung polifenol, yang sangat penting dalam pencegahan berbagai penyakit mulai dari penyakit kardiovaskular hingga Alzheimer.
Sekarang para peneliti di Queen Mary College telah menemukan bahwa polifenol anggur merah memblokir produksi bahan kimia alami yang disebut endotelin-1. Zat kimia ini merupakan faktor penting dalam penyakit jantung karena menyebabkan pembuluh darah berkontraksi, meningkatkan tekanan darah dan bahaya serangan jantung. Tes yang sama dilakukan pada mamalia dengan anggur putih atau ekstrak mawar tidak berpengaruh.
Cabernet Sauvignon ditemukan sebagai penghambat endotelin-1 yang paling kuat. Profesor Roger Corder, yang memimpin tim peneliti, mengatakan kepada decanter.com bahwa dia menggunakan 23 botol anggur berbeda dari seluruh dunia - dibeli secara lokal dan saat liburan di Prancis.
'Cabernet melakukan yang terbaik, dan Chianti melakukannya dengan sangat baik. Tidak masalah apakah itu vin de table atau Bordeaux teratas - semua anggur merah efektif. Salah satu yang terbaik adalah Cabernet Argentina yang sangat kuat sehingga Anda hanya perlu beberapa sendok makan untuk memberi efek. '
Paradoks Prancis adalah istilah yang diciptakan pada tahun 1990-an untuk menggambarkan fenomena di mana orang Prancis, yang makan lebih banyak lemak jenuh daripada tetangganya di seluruh Eropa, mengalami insiden penyakit jantung yang lebih rendah.
viking musim 2 episode 9
Antioksidan dalam anggur merah yang juga dikonsumsi oleh orang Prancis dalam jumlah yang antusias dianggap bertanggung jawab. Tapi Profesor Corder berkata, 'Kami pikir efek yang kami gambarkan sama sekali tidak terkait dengan sifat antioksidan polifenol.'
Profesor Corder juga memperingatkan bahwa tidak ada yang boleh menganggap ini berarti bahwa minum lebih banyak anggur merah akan menyelamatkan Anda dari serangan jantung. 'Perubahan yang disebabkan alkohol begitu sederhana sehingga Anda tidak waras percaya bahwa itu dapat melindungi Anda dari penyakit jantung.'
Dia menambahkan bahwa dia ingin melihat gaya hidup yang didorong di mana Anda memiliki 'beberapa gelas anggur merah dengan makan malam atau makan siang Anda, dan konsumsi alkohol selain itu harus dihindari.'
Ditulis oleh Adam Lechmere20 Desember 2001
