Matahari terbit di atas perkebunan Viña Santa Rita di Lembah Maipo
Natasha Hughes menemukan pasangan anggur dan terroir yang sempurna di Aconcagua, Maipo, dan Rapel Valleys
Saat Anda berkendara ke selatan dari Santiago di sepanjang Ruta 5 - bentangan panjang dan tipis dari jalan raya Pan-Amerika yang mengular di sepanjang tulang punggung yang panjang dan tipis di Cile - sejumlah besar penimbunan pinggir jalan memuji manfaat dari berbagai bodegas. Bukti, jika diperlukan, tentang betapa pentingnya anggur bagi identitas identitas orang Chili. Dalam istilah PDB, anggur termasuk dalam enam besar ekspor Chili. Lebih penting lagi, ini telah menempatkan Chili pada peta dalam hal citra internasional. Beberapa tahun yang lalu, sebagian besar anggur yang diproduksi di sini ditujukan untuk konsumsi domestik akhir-akhir ini, ekspor menjadi penggerak pasar. Namun sementara pesaing Dunia Baru Cile mulai mengeksploitasi daya tarik berbagai terroir mereka, Chili belum menetapkan identitas yang berbeda untuk wilayahnya sendiri, termasuk Aconcagua, Maipo, dan Lembah Rapel.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
‘Baru-baru ini lima tahun yang lalu, semua orang menanam apa saja di mana saja, 'jelas pembuat anggur Misiones de Rengo Sebastian Ruiz Flaño. 'Sekarang setelah infrastruktur kami siap, kami perlu mengerjakan pemilihan varietas kami. Saya pikir ini akan memakan waktu lama sebelum terroir kita benar-benar terbentuk. '
Namun, itu tidak berarti bahwa identitas daerah tidak ada. Jauh dari itu. 'Siapa pun yang mengatakan bahwa Chili tidak memiliki terroir adalah salah,' kata Pedro Izquierdo, ahli anggur Errazuriz. 'Masalahnya adalah sistem sebutan. Itu terkait dengan kota dan tidak memberikan informasi apa pun. '
Namun, perlahan-lahan, banyak hal berubah. Pembuat anggur mengambil langkah-langkah untuk mencocokkan potensi iklim dan geologis lokasi dengan varietas yang sesuai - dan polanya sudah mulai muncul. Satu generalisasi utama dapat dibuat. Seperti yang ditunjukkan Javier Paredes Legrand, manajer umum Torréon de Paredes, ‘Jalan raya Pan-Amerika membagi negara menjadi dua. Tanah di sebelah barat lebih kaya, dengan kandungan organik lebih banyak daripada tanah di timur. Air juga mengalir dalam, tenggelam ke sungai bawah tanah yang hanya naik ke permukaan dekat pantai. '
Akibatnya, sebagian besar daerah penghasil anggur Chili cenderung sangat kering. Selain itu, di bawah lapisan tipis lapisan atas tanah yang membutuhkan sedikit dorongan untuk menjadi debu, lapisan tanah bawahnya sangat berbatu. Kedua jenis makanan ini, bersama dengan variasi iklim, berdampak besar pada anggur negara.
'Ada karakteristik tertentu yang saya asosiasikan dengan terroir tertentu,' kata Izquierdo. 'Cabernets Aconcagua biasanya memiliki tingkat kematangan buah yang baik, sedangkan Cabernets dari Maipo cenderung memiliki rasa mint. Anda akan sering menemukan kecap di Aconcagua Carmenères dan paprika panggang di Curico. Syrah Colchagua adalah buah, sedangkan Syrah Aconcagua penuh dengan daging dan permainan dan Merlot yang ditanam di Aconcagua memiliki intensitas yang lebih tinggi dan tingkat ekstraksi yang lebih besar daripada yang akan Anda temukan di tempat lain. '
Apa itu tentang kurangnya identitas daerah? Baca terus…
rekap episode istri yang baik
Lembah Aconcagua
Aconcagua adalah daerah penghasil anggur paling utara di Chili. Cukup membingungkan, nama Aconcagua dapat digunakan untuk menunjukkan kota skala besar yang juga berisi Lembah Casablanca, San Antonio dan Leyda, dan sebutan tersendiri.
Meskipun Casablanca dan, yang terakhir, Leyda telah memperoleh reputasi untuk varietas iklim sejuk, Aconcagua, yang dikenal dengan warna merahnya, memiliki salah satu iklim mikro terhangat di Chili. Alasan - koridor pegunungan yang melindungi Aconcagua dari pengaruh samudra. Hingga saat ini, investor terbesar di lembah tersebut adalah Errazuriz, baik untuk mereknya sendiri maupun untuk Seña, usaha kerjasamanya dengan Mondavi.
dapur neraka musim 17 episode 4
Kebun anggur 260ha Seña di Aconcagua (yang saat ini hanya 16ha yang sedang merambat) ditanam terutama dengan Cabernet Sauvignon dan Merlot. Merlot ditanam di tempat yang tanahnya paling padat, dengan jumlah batu paling sedikit. Daerah berbatu dicadangkan untuk Cabernet, di mana kemiskinan tanah mendorong persaingan akar yang ketat antar tanaman.
Pengaruh utama lainnya di area tersebut adalah perubahan suhu yang dramatis antara siang dan malam, yang berdampak besar pada perkembangan pigmen warna.
Basablanca & Lembah Leyda
Orang cenderung menggeneralisasi Casablanca, mencirikannya sebagai daerah beriklim sejuk. Tetapi ujung lembah yang terletak paling dekat dengan Santiago tidak terlalu dipengaruhi oleh angin pantai.
Kebun anggur Veramonte terletak di ujung timur lembah yang hangat dan ditanam secara ekstensif dengan varietas merah dan putih. Pertimbangan mikro-iklim dan geologi adalah kuncinya. 'Tanahnya adalah campuran tanah granit dan berpasir, dan kami bekerja dengan berbagai batang bawah,' kata Felipe Aldunate Valdes, manajer umum Veramonte. ‘Merlot bekerja paling baik di tempat yang berpasir, tanah liat, dan kapur, sedangkan dengan Cabernet kami mencari lereng yang lebih curam dengan drainase yang lebih baik. Area bawah kebun anggur lebih sejuk, jadi disediakan untuk Pinot Noir dan Sauvignon Blanc. '
Veramonte telah menikmati kesuksesan yang cukup besar dalam menanam anggur merah di wilayah tersebut, namun Casablanca terkenal dengan putihnya. 'Casablanca dapat dibagi lagi menjadi beberapa area berbeda,' jelas Maria del Pilar Gonzalez, kepala pembuat anggur di Viña Carmen. 'Anda mendapatkan nada tropis terdekat dengan Maipo, nada mineral di tengah dan jeruk di pesisir.'
Mungkin desas-desus terbesar di Chili saat ini adalah tentang Lembah Leyda, yang baru-baru ini mendapatkan status sebutan. 'Leyda menunjukkan potensi besar untuk kulit putih dan Pinot Noir,' kata Viña Montes 'Aurelio Montes. ‘Cabernet Sauvignon dan Carmenère sama sekali tidak bekerja. Dan aku menyimpan penilaian, apakah itu cocok untuk Syrah. '
'Kami menanam Merlot,' kata Gustavo Llona Tagle, direktur pengelola Viña Leyda, kilang anggur terbesar di daerah tersebut. 'Kami pikir versi iklim dingin akan bekerja dengan baik di sini. Secara umum, ini adalah daerah yang sangat dingin, dengan musim tanam yang sangat panjang, yang memungkinkan rasa berkembang sepenuhnya. Pinot dan varietas putih cenderung menjadi sangat elegan, dengan keasaman yang baik.
Lembah Colchagua
Potensi Colchagua baru sekarang direalisasikan. Lolol dan Marchigue, khususnya, adalah dua sub-wilayah yang baru saja menjadi fokus, sementara Apalta berada di ambang ketenaran.
‘Apalta sangat bagus untuk anggur Bordeaux karena memiliki iklim kering dengan perubahan suhu yang besar,’ kata Michel Friou, pembuat anggur Casa Lapostolle. 'Daerah beriklim sejuk di tepi pantai dan di kaki gunung belum dieksplorasi dengan baik, tapi saya pikir itu akan baik untuk orang kulit putih.'
'Syrah di Chili memiliki banyak potensi,' antusias Misiones 'Ruiz Flaño,' terutama Syrah yang berasal dari tengah Lembah Colchagua. Diperlukan siang yang panjang, hangat, dan malam yang dingin untuk matang dengan benar - persis seperti kondisi yang akan Anda temukan di sana. '
Viña Montes menanam anggur dengan warna merah premium di wilayah Apalta. ‘Carmenère yang tumbuh di lembah ini memiliki masa depan yang baik,’ kata Montes. 'Di tanah yang subur tidak pernah berhenti tumbuh dan menghasilkan rasa lada hijau. Carmenère yang ditanam di lereng bukit matang dengan sangat baik, menjadi lembut dan berdaging. Tanah liat berbatu memiliki kapasitas menahan air yang buruk, yang membantu mengontrol kekuatan tanaman merambat.
'Marchigue berbeda,' tambahnya. 'Dengan tanah liat dan iklim serupa, itu adalah Pomerol Chili. Kami menanamnya dengan Merlot. 'Canepa seluas 400ha di bagian barat daerah itu adalah salah satu kebun anggur paling luar biasa yang pernah saya lihat: batuan dasar tebal dari batu apung vulkanik yang ditutupi oleh lapisan debu putih yang sangat halus menempel di kedalaman hingga satu meter. Jika bukan karena kaktus besar yang memberi tanda baca, kebun anggur itu akan terlihat seperti tumbuh di permukaan bulan.
Anggur tumbuh subur di tanah yang aneh ini. 'Kami telah menanam 17 varietas di sini sejak 1997,' kata Jose Canepa dari Viña Canepa. 'Semuanya tampaknya mencapai tingkat kualitas yang baik, tetapi Carmenère, Merlot, dan Malbec luar biasa, sedangkan bintang putih adalah Viognier dan Chardonnay.'
Mengenai Lolol, Ruiz Flaño mengatakan bahwa jika dia dapat menanam varietas apa pun di Chili, dia akan menanam Carmenère di Lolol. ‘Ini memiliki potensi untuk menjadi anggur terbaik di Chili,’ katanya, ‘tetapi sangat sulit untuk tumbuh dengan baik, jadi Anda harus memilih tempat yang tepat. Tempat itu mungkin Lolol: dekat dengan laut, yang memiliki pengaruh kuat pada iklim lokal, dan tanahnya sangat buruk. Varietasnya akan matang dengan baik di sana. '
Lembah Maipo
Lembah Maipo mengelilingi Santiago, dan menghasilkan sebagian besar premiumnya, warna merah berbasis Cabernet. Banyak di antaranya terkonsentrasi di daerah kecil di selatan ibu kota, Puente Alto.
Kebun anggur untuk Concha y Toro's Almaviva dan Don Melchor berada dalam jarak yang sangat dekat satu sama lain. Keberhasilan Cabernet yang ditanam di sini sebagian dapat dikaitkan dengan tanah yang sangat keras - sebagian besar bebatuan yang disatukan dengan debu tanah yang rapuh. Iklim, juga, memiliki peran untuk dimainkan, dengan perubahan suhu yang besar antara siang dan malam berkontribusi pada kematangan fenolik.
hukum dan ketertiban svu 41 saksi
Tapi Maipo bukan hanya tentang Cabernet premium. Del Pilar Gonzalez dari Viña Carmen mencatat bahwa masih banyak yang harus dipelajari tentang terroir kawasan ini: ‘Masih banyak diskusi tentang area mana yang terbaik,” katanya. 'Beberapa sub-wilayah di lembah masih dieksplorasi. Misalnya, Syrah dan Petite Sirah baik-baik saja di Alhue, dekat perbatasan selatan Maipo dengan Rapel. '
Lembah Cachapoal Lembah Rapel dibagi menjadi dua bagian, Cachapoal dan Colchagua. Mengingat kami berada di Chili, tidak mengherankan mengetahui bahwa ini juga dapat dibagi lebih lanjut.
Secara longgar, Rancagua dan Rengo paling terkenal dengan warna merahnya, sedangkan Requinoa adalah area anggur putih. Javier Paredes Legrand, manajer umum Torréon de Paredes, sangat menyukai sudut kecilnya di Rengo. 'Lembah ini dilindungi oleh pegunungan dari cuaca terburuk,' katanya. Suhu musim panas bisa mencapai 35ºC kemudian turun menjadi 12ºC di malam hari. Jika saya bisa menanam di mana saja di Chili, saya akan tinggal di Cachapoal dan pergi lebih jauh ke Andes untuk menemukan iklim yang lebih sejuk untuk menanam Pinot Noir. '
Stephane Geneste, pembuat anggur di Chateau Los Boldos, tetangga dekat Torreon, juga antusias dengan potensi anggur yang ditanam di ketinggian: ‘Ada banyak tempat yang belum sepenuhnya dieksploitasi di Chili, terutama di ketinggian. '
Selain menanam banyak Cabernet di kandangnya, Geneste juga mengeksplorasi varietas lain. 'Syrah sangat sukses di sini,' katanya. 'Tanah berbatu kami mengontrol kekuatannya. Saya juga berpikir cuacanya ideal untuk menumbuhkan Grenache dan Mourvèdre, dan Viognier, Marsanne dan Roussanne juga bisa menarik. 'Di seluruh negeri, pembuat anggur Chili menghadapi tantangan untuk mempelajari lebih lanjut tentang daerah yang telah mereka tanam dan perburuan. keunggulan yang belum ditemukan. Seperti yang dikatakan Ed Flaherty, pembuat anggur Errazuriz, ‘Apa yang akan semakin sering Anda lihat di Cile adalah petak-petak kecil terroir yang menghasilkan anggur yang menarik. Kami baru saja mulai bermain-main dengan proyek-proyek kecil ini. Menemukan varietas yang tepat untuk setiap area adalah tantangan yang kami hadapi. '
https://www.decanter.com/sponsor/south-america-guide/chile-location-location-432860/
