Tiga puluh tahun setelah vintage pertamanya, Merlot 100% ini terus berdiri terpisah dari tetangganya Bolgheri sebagai ekspresi kebun anggur tunggal yang luar biasa. Kuncinya ada pada individualitas terroir, jelas Stephen Brook ...
Masseto sekilas
Kebun anggur 7ha
Massa jenis 4.000 tanaman merambat / ha
gwen stefani membuang blake shelton
Ketinggian antara 100m dan 110m
Vintage pertama 1987
Produksi rata-rata 30.000 botol
Ada lubang besar di tanah di samping kebun anggur Masseto, dengan hanya beberapa dinding beton untuk menunjukkan garis besar tentang apa yang akan menjadi kilang anggur baru di akhir tahun ini. Merobek bukit telah mengungkapkan tanah liat biru-abu-abu yang memberikan tipikalitas Masseto. Sekarang Frescobaldis, pemilik Masseto, ingin mengkonsolidasikan identitas itu dengan memberikan fasilitas produksi dan gudang anggur yang semuanya Merlot ini sendiri.
Hingga saat ini Masseto telah menjadi anggur di pelukan tetangganya Ornellaia. Keduanya diciptakan pada 1980-an oleh Lodovico Antinori. Ornellaia adalah proyek pertama, dan vintage pertamanya adalah 1985. Sampai saat itu Pantai Tuscan tidak dikenal dengan anggur bergengsi. Perkebunan keluarga Antinori memproduksi anggur rosé di sepanjang pantai, dan sebagian besar anggur lokal hanyalah bagian dari sistem polikultur, di mana para petani membuat anggur bersama dengan buah zaitun dan buah-buahan.
Ada satu pengecualian utama: Sassicaia. Ini juga dimulai sebagai perkebunan pribadi, yang pada dasarnya memasok anggur bergaya Bordeaux yang dinikmati pemiliknya untuk diminum. Hanya setelah beberapa tahun anggur menerima distribusi komersial dari keluarga Antinori di mana-mana. Pada tahun 1985, anggur ini telah menjadi anggur terkenal, dan bukan kebetulan jika Lodovico Antinori yang berjiwa petualang menetapkan Ornellaia sebagai anggur gaya Bordeaux lainnya di wilayah tersebut, bahkan dengan campuran varietas yang sedikit berbeda dari Sassicaia.
Pendakian cepat
Masseto muncul sebagai anggur terpisah justru karena tidak sesuai dengan konsep Ornellaia. André Tchelistcheff, pembuat anggur Rusia-Amerika, yang, dalam perannya sebagai konsultan pendiri Ornellaia, mengidentifikasi satu petak seluas tujuh hektar di properti Bolgheri sebagai ideal untuk Merlot, sebagian besar karena tanah liatnya, yang jelas tidak ideal untuk keduanya. dari Cabernets.
Antinori pada awalnya enggan, karena Merlot sebagian besar merupakan kuantitas yang tidak diketahui di Tuscany, selain beberapa penanaman di Castello di Ama di Chianti Classico, wilayah yang sangat berbeda dari Pantai Tuscan. Anggur Merlot milik Frescobaldis sendiri, Lamaione - diproduksi di perkebunan Castelgiocondo di Montalcino - tidak dibuat hingga tahun 1991. Selain itu, anggur patokan di Bolgheri adalah Sassicaia, yang tidak pernah memasukkan Merlot dalam campurannya.
Sebagian besar kebun anggur ditanam pada tahun 1984, dan sisanya, di sektor hilir, pada tahun 1995, meskipun telah dilakukan penanaman kembali baru-baru ini juga. Tidak ada yang tahu asal muasal tanaman tersebut, yang berasal dari pembibitan Italia. Segera menjadi jelas bahwa Masseto adalah anggur yang enak dan khas dalam dirinya sendiri. Ini menarik perhatian kolektor Italia tanpa gentar dengan harganya yang tinggi. Ketika reputasinya menyebar, begitu pula lingkaran pembelinya. Skor sempurna 100 poin dari kritikus Amerika untuk vintage 2001 memastikan takdirnya sebagai 'tertagih'. Sejak awal, Masseto dirilis dengan harga lebih tinggi dari Ornellaia sendiri.
Kebun anggur Masseto
Pada akhir 1980-an, Tchelistcheff berhenti berkonsultasi dengan Lodovico Antinori, dan pada 1991 Michel Rolland ikut serta, dan tetap menjadi penasihat perkebunan. Rolland, dengan akar Pomerol-nya, sangat cocok dengan Merlot, dan Masseto, yang dibuat oleh pembuat anggur Hongaria Tibor Gál, berada di atas gulungan, tak diragukan lagi merupakan ekspresi Merlot terbaik Italia.
Koneksi Bordeaux
Setelah Gál kembali ke Hongaria, ada suksesi pembuat anggur di perkebunan tersebut, termasuk Thomas Duroux, sekarang di Château Palmer di Margaux. Pada tahun 2005, Axel Heinz, yang pernah bekerja di Château la Dominique di St-Emilion, dipekerjakan dan tetap di tempatnya.
Dengan ayah berkebangsaan Jerman, ibu berkebangsaan Prancis, dan pengalaman yang solid di Bordeaux, Heinz adalah pembuat anggur kosmopolitan - bijaksana tetapi percaya diri, santai tetapi jauh dari kepuasan. dia tampaknya dipercaya sepenuhnya oleh majikannya, keluarga Frescobaldi mereka tahu satu atau dua hal tentang anggur tetapi tampaknya puas membiarkan Heinz melakukan apa yang dia anggap pantas, terutama karena dia tidak melakukan kesalahan selama belasan tahun yang dia jalani. bertanggung jawab atas produksi.
'Pada saat saya tiba,' Heinz berkata, 'Masseto memiliki identitas dan reputasinya sendiri, jadi saya hanya ingin mempertahankan gayanya.' Kebun anggur Masseto dibudidayakan, jelasnya, dengan cara yang hampir sama seperti Ornellaia. Tetapi tanah liatnya, yang mudah dipadatkan, membuat permintaan yang berbeda dan bisa sulit untuk dikerjakan. 'Tanggal pembajakan, misalnya, bisa sangat bervariasi tergantung pada kondisi cuaca,' katanya.
'Secara bertahap saya membuat beberapa perubahan pada cara kami mengelola kebun anggur, sebagian besar karena pemanasan global, meskipun prosesnya tidak seragam. musim panas mungkin akan semakin panas, tetapi kami masih dapat merasakan panenan yang sangat terlambat - seperti pada tahun 2014, misalnya, ketika anggur terakhir dipetik pada tanggal 9 Oktober. '
Perubahan lain adalah pengenalan tanaman merambat semak tahun 2008. 'Ini bekerja dengan baik di iklim panas dan kering seperti kami, tapi ini hanya paket kecil dan kami masih menilai seberapa tepat mereka,' kata Heinz. 'Idenya adalah untuk mencoba mengurangi paparan langsung sinar matahari. Kami ingin pematangan yang paling merata, jadi kami terus memantau plot. Dan sejak 2012, Masseto telah bertani secara organik. '
Lihat semua catatan mencicipi Masseto Decanter
Meskipun ukuran kebun anggurnya kecil, panen bisa memakan waktu hingga tiga minggu - tetapi tidak selalu: model tahun 2011 hanya berlangsung lima hari. Vinifikasi selalu tradisional, tetapi sejak 2008 sebagian kecil dari tanaman telah difermentasi dalam tong, dan kilang anggur baru akan memiliki ruangan khusus untuk tujuan ini. Heinz belum yakin bahwa teknik tersebut memberikan hasil yang sangat berbeda. 'Saya merasa ini memberikan tanin yang lebih lembut dan ekstraksi, tetapi risikonya adalah Anda tergoda untuk melanjutkan ekstraksi ke titik di mana tanin tiba-tiba menjadi agresif. Dan saya tentu tidak ingin mengubah keseluruhan gaya Masseto. '
Tibor Gâl umumnya mendiamkan anggur selama sekitar 18 bulan di 50% pohon ek baru. Hari ini Masseto menghabiskan dua tahun di pohon ek baru, karena anggur memiliki zat yang cukup untuk menahan semua kayu baru itu. Berasal dari St-Emilion, Heinz tergoda untuk mengurangi racking seminimal mungkin, seperti yang biasa terjadi di Right Bank di Bordeaux, tetapi segera menemukan bahwa Masseto membutuhkan racking reguler untuk berevolusi dengan benar dalam barrel.
Risiko Merlot, terutama di tanah liat yang subur yang beradaptasi dengan baik, adalah anggur dengan mudah mencapai kadar gula tinggi, dan dapat menghasilkan alkohol tinggi. Heinz sangat menyadari bahayanya: 'Saya tidak panik dengan gula tinggi, meskipun kami memiliki beberapa vintages mendekati 16%,' katanya. 'Saya tidak ingin memetik lebih awal dan sebelum kematangan optimal semata-mata untuk menekan alkohol. Saya menemukan bahwa dengan Masseto kita dapat memiliki 15%, bahkan 15,5%, memberikan kemurahan hati dan kekuatan anggur tanpa kehilangan keseimbangan. '
Faktanya, minuman anggur baru-baru ini, terutama tahun 2011, memiliki kadar alkohol yang lebih rendah, mungkin sebagai akibat dari pertanian dan kondisi kuno. 'Dalam iklim kita,' Heinz menjelaskan, 'tanin menumpuk dengan cepat di kebun anggur, jadi penting untuk menunggu sampai melunak dan menghindari kekasaran. Untungnya akhir musim tanam di kawasan pantai ini cenderung sejuk. Meski begitu, membuat anggur Merlot di sini dengan alkohol kurang dari 14% akan sangat sulit, dan Masseto membawa alkohol tinggi dengan baik. '
dansa ibu musim 4 episode 11
Rahasia tanah
Musim panas yang terik dan anggur Merlot yang sangat matang berisiko mengalami keasaman rendah dan struktur lembek, tetapi Masseto selalu terstruktur dengan baik dan bahkan hidup. 'Apa yang mengejutkan kami,' kata Heinz, 'adalah bahwa bahkan dalam tanaman anggur yang sangat subur, matang, dan padat seperti tahun 2006 dan 2012, hasil akhirnya tetap segar berkat keasaman yang tinggi. Ini harus berasal dari tanah, terutama di tahun-tahun yang kering dan panas ketika Anda mengharapkan tingkat yang lebih rendah. '
Jelas merupakan keputusan yang tepat di tahun 1980-an untuk memberikan Masseto identitasnya sendiri. Ini adalah anggur yang sangat berbeda dari Ornellaia yang didominasi Cabernet. Apakah itu membenarkan harga stratosfernya? Sulit untuk mengatakannya. Kelangkaan relatif menyebabkan sebagian harga, tetapi begitu pula rekam jejaknya selama tiga dekade.
Ornellaia tetap menjadi anggur yang lebih elegan, tetapi dalam beberapa vintages Masseto juga memiliki kemahiran yang mengejutkan. Di masa mudanya cenderung lebih monolitik daripada Ornellaia, jadi perlu beberapa usia botol agar kompleksitasnya muncul.
Itu tergantung pada selera pribadi, tetapi rahasia Masseto adalah mengawinkan karakter mengesankan dari Merlot yang beriklim hangat dengan kemahiran Eropa yang intrinsik.
Masseto - garis waktu
1984 Sebagian besar kebun anggur Masseto ditanam atas saran André Tchelistcheff
1987 Vintage pertama Masseto
1989 Tschelistcheff pensiun dari perannya sebagai konsultan real estat
1991 Michel Rolland dipekerjakan sebagai konsultan real estat
sembilan belas sembilan puluh lima Sektor bawah kebun anggur Masseto ditanam
2001 Anggur memenangkan skor 100 poin dari The Wine Spectator
2005 Axel Heinz bergabung sebagai pembuat anggur
2006 Masseto mulai dijual melalui Place de Bordeaux
2012 Kebun anggur diubah seluruhnya menjadi pertanian organik
2016 Pekerjaan dimulai di kilang anggur baru yang berdedikasi
apa itu botol sampanye emas?
Stephen Brook telah menjadi editor kontribusi Decanter sejak tahun 1996, dan termasuk banyak bukunya Bordeaux Lengkap .
Kredit anggur Masseto: masseto.com
Lima anggur Masseto untuk dibeli
Vintages teratas Susan Hulme MW ...
Analisis investasi: SuperTuscans dan Barolos
Seiring kesengsaraan harga Bordeaux berlanjut, minat pada Italia sebagai sarana investasi anggur yang baik tumbuh, dengan SuperTuscans dan Barolos memimpin
Ornellaia: Profil produser
Lodovico Antinori menempatkan dirinya dalam persaingan dengan Sassicaia ketika dia menanam tanaman merambat di Bolgheri. Estate telah berpindah tangan,
